මෙම පහසු කිම්චි යනු වඩාත් බහුල ගෝවා කිම්චිවල වර්ණවත්, රසවත් විචලනයකි. එය ස්වභාවිකව හොඳ-ඔබ-probiotics සමඟ පටවනු ලැබේ. කොරියානු හෝ වෙනත් ආසියානු ආකාරයේ ආහාර පාන සමඟම රසවත්, එය බත් සහ අනෙකුත් පිසූ ධාන්යවලට රසවත් රසයක් ගෙන දෙයි.
කිම්චි යනු වයසින් වැඩිවන්නාක් මෙන් ලුණු රසැති ආහාරයක් වේ. එය මාස ගණනක ශීතකරණයක් තුළ තබනු ඇතත්, එය මාස 2 ක් ඇතුළත එය අනුභව කරනු ලැබේ. ඊට වඩා දිගු කලක් ගබඩා කර ඇත්නම්, එය එහි සුන්බුන් සමහරක් අහිමි වී ඇති අතර එය ඉතා දරුණු විය හැක.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 3 කෝප්ප ජලය පෙරා ගත්තා
- 1 1/2 හැදි කොෂර් හෝ වෙනත් අයිකඩිත ලුණු
- 1/2 තේ හැන්දක
- ඉබ්බා (මාළු සෝස්) හෝ සෝයා සෝස්
- 3/4 පවුම් කැරට්, භාවිතෙය්දී
- 1/4 රාත්තල් ඩයිකොන් රාබු, භාවිතෙය්
- 1 scallion, සුදු කොටස් සහ කොළ, කැඩුණු
- 1 සිට 2 කරාබුනැටි සුදුළූණු, රසැති හා තුනීස් පෙති කපා ඇත
- 1 තේ හැන්දක ගාන ලද, නැවුම් ජින්ජර් මුල
- 1/2 තේ හැන්දක රතු ගම්මිරිස් කොළ හෝ තවත් රස
එය කරන්නේ කෙසේද?
- පෙරූ ජලය තුළ ලුණු දිය යුතුය. බොහෝ නාගරික ජල ධාරිතාවයකින් යුතු ක්ලෝරීන් සහ අනෙකුත් රසායනික ද්රව්ය පැසවීම ක්රියාවලියට බාධා කළ හැකි නිසා පෙරීමෙන් ජලය භාවිතා කිරීම වැදගත්ය.
- මාළු හෝ සෝයා සෝස් තුළ බීම.
- සිහින් ජූලීන්, කැරට් හා ඩයිකොන රාබු වර්ගයට සමාන ප්රමාණයේ කෑලි බවට. ආහාර සකසනයක මැන්සලින් හෝ සිහින් ඇලවෙන බඩවැල්ලක් මෙම පියවර පහසු කරනු ඇත.
- විශාල භාජනයක් තුළ, කැරට්, ඩයිකොන රාබු, ගාන ලද ඉඟුරු, කැඩුණු scallion, සුදුළූණු, සහ රතු ගම්මිරිස් පැකට් පෙරළන්න. ඔවුන් පිරිසිදු quart හෝ ලීටර් වීදුරු බඳුනකට ඔවුන්ව තබන්න.
- අනෙක් අමුද්රව්ය මත අති ක්ෂාර වත් කරන්න. ඕනෑම ගුවන් බුබුලු මුදා හැරීම සඳහා එළවළු සහ කුළු බඩු මත මෘදු ලෙස යොදන්න. අති ක්ෂාර සියල්ල අනෙකුත් අමුද්රව්ය ආවරණය කළ යුතුය. ආහාර අති ක්ෂාරයෙන් පිටතට ගන්නේ නම්, ජලය සමග පිරී ඇති කුඩා වීදුරු බඳුනකින් එය බර කර ගනී. එළවළු අතිරික්තය තුල ගිලී ගියහොත්, එය පියනක් සමඟ ලිහිල් ආකාරයෙන් බඳුනක් ආවරණය කරයි.
- පැසවීම ආරම්භ වන විට සිදු විය හැකි අධික ලෙස ගලා යාම සඳහා කුඩා තහඩු මත කිම්චි භාජනය තබා ගන්න. පැය 24 ත් 48 ත් අතර කාමර උෂ්ණත්වයේදී එය තබන්න.
- පියන හෝ කුඩා බඳුන ඉවත් කර පැය 24 ක් පසු කිම්චි පරීක්ෂා කරන්න. සමහර බුබුලු දැකගන්නට පටන් ගත යුතු අතර, එය සැහැල්ලු ඇඹුල් සුවඳක් වර්ධනය කිරීමට පටන් ගනී. (ගෝවා වැනි, නමුත් සුදුළූනු හා ඉඟුරු නිසා වඩාත් තියුණු).
- ඔබ කිම්චි ක්රියාකාරී ලෙස පැසෙමින් සිටින බවට සංඥා හා සුවඳ දැනීමෙන් පසු, ඔබේ ශීතකරණයෙහි දොරටුවට මාරු කරන්න. මෙය ඔබගේ ශීතකරණයේ උණුසුම්ම කොටස වන නමුත් කාමර උෂ්ණත්වයට වඩා සිසිල් ය. ඔබේ කිම්චි සෙමින් පැසවීම සඳහා හොඳින් පරිපූර්ණයි.
ඉඟි
කිම්චි ඔබ එය සෑදීමෙන් පසු සති 1 සිට 2 දක්වා කන්න සූදානම් වේ. ඔබ එය මාසයකට වඩා වැඩි කාලයක් ගබඩා කිරීමට සැලසුම් කර ඇත්නම්, ඔබගේ ශීතකරණයේ සිසිල් කොටසකට (ශීතකරණයෙහි දොරටුවට වඩා මධ්යම රාක්කවලින් එකක්) ගෙන යන්න.
ලුණු ඔබට විකල්පයක් නොවේ නම්, ලුණු නොමැතිව ලැක්ටෝ-පැසවීම සඳහා විකල්ප ක්රමයක් භාවිතා කළ හැකිය.