දකුණු ඉන්දියානු කෑම ඉන්දියාවේ පමණක් නොව ලෝකයේ සෙසු රටවලද දැකිය හැකිය. Idli, dosa, medu vada (pronounced may-doo vuh-daa) සහ sambar බ්ටර් චිකන් හා ටැන්ඩෝරි චිකන් සමග ජනප්රියතා ප්රස්ථාර මත එතැනින් ඉහළට යන්න. මෙම බෝංචි මත පදනම් වූ ඉන්දියානු ෆ්රිටර්ට් ඩෝනට් වැනි හැඩැති සහ ඉන්දියානු රසයන් සපයයි. සාමාන්යයෙන් එය ආහාරයක් හෝ උදෑසන ආහාරයක් ලෙස ආහාරයට ගනී.
දකුණු ඉන්දියානු නිර්මාංශ ආහාර පිසීමට සේවය කරන උඩුපී අවන්හල් ඉන්දියාවේ සෑම වීදි සන්ධිස්ථානයකින්ම සොයා ගත හැකි නමුත් වෙනත් රටවල ද ජනප්රිය වෙමින් පවතී. මෙඩුවා වීඩා යනු අමතක නොවන දකුණු ඉන්දියානු කෑම වේ. සමහර තැන්වල උණුසුම් වන සම්බාර් හා නැවුම් පොල් චට්නි සමඟ සේවය කරනු ලැබේ. මෙඩූ වෑඩය සෑදීමට සංකීර්ණ වී ඇති නමුත්, එය හැඩය නිවැරදි කර ගැනීමට කුඩා පුහුණු ක්රමයක් ගත හැකිය.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 1/2 කෝප්ප
- සමීලය නොමැතිව ඩේල් (කළු පරිප්පු)
- රස කිරීමට ලුණු
- අඟල් 2 අඟල් ඉඟුරු (ගාන ලද)
- කළු ගම්මිරිස්වලින් 5 සිට 6 දක්වා
- 2 මිරිස් මිරිස් (ඉතා සිහින් ව කැඩුණු)
- කරි කොළ 10 ක්
- එළවළු, කැෙනෝලා හෝ සූරියකාන්ත තෙල් (ෆ්රයිජ් සඳහා)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- ජල බිම් කැබැල්ලක් තබන්න, ජලයෙන් යටි තට්ටුවකට වතුර දමන්න.
- එවිට වතුර භාජනයක දී දිනපතා දිවීමට පොඟවා ගැනීම. ද්රව මතුපිටට වඩා අඟල් දොළොසක් පමණ වන තෙක් ජලය පුරවන්න.
- උදේ පාන්දර, ඕනෑම අතිරේක ජලය කාන්දු වන අතර හරිත මිරිස්, ඉඟුරු, කළු ගම්මිරිස් සහ ව්යංජන කොළ කපා දමන්න. දැන් එය ඉතා ඝන, සිනිඳු පාටකින් යුක්ත වන අතර, එය අඹරාගන්නා අතරතුර කුඩා ආහාරයක් එකතු කරමින් ආහාර සැකසීමේදී පේස්ට් බවට එය ඇඹරීමට.
- හොඳින් මිශ්ර වීමට රස කිරීමට හා ලුණු එකතු කරන්න.
- මධ්යම ගිණික් මත ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් සඳහා තෙල් උණු තෙල්. තෙල් උණුසුම් වුවත්, තෙල් ඔබගේ තෙල් ගතියට දමා ඔබේ අතට පෙරටුවෙන් මිදුණු මිශ්ර කොළ 1 tablespoon ය. මධ්යයේ කුහරයක් ඩෝනට් හැඩයට සාදා (මෙම වඩේස් හා ඩෝනට් එකට සමාන විය යුතුය).
- සැහැල්ලු රන්වන් කිරීමට උණුසුම් තෙල් සහ ෆ්රයි එක් එක් වීඩා පහතට දමන්න. ඔබ වැනිසිය තුළට ගසාගෙන සිටියදී ඒවාට ඇලුම් කරන විට ඔවුන් අතරේ වඩැස්සි නොවන්න.
- වඩා සුදුමැලි රන් පාට හැරවීමට පටන් ගනී විට කඩදාසි හැන්දකින් හා කඩදාසි තුවා මත තෙල්වලින් තෙල් ඉවත් කරන්න. ඒවා සිසිල් කරන්න.
- රසවත් කෑමක් සඳහා මස්ලා චේ තේ නැවුම්ව සාදන ලද පොල් චට්නි සහ මද්යසාර කෝප්පයක් සාදන්න!
තවත් සේවා යෝජනාවක්: සාම්බාර් හා පොල් චට්නි සමග මඩු වීදාවට සේවය කිරීම සහ උදේ ආහාරය, දිවා ආහාරය හෝ රාත්රී ආහාරය සඳහා පරිපූර්ණ ආහාර වේලක් වනු ඇත!
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 199 |
| මුළු ෆැට් | 1 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 0 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 0 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 0 mg |
| සෝඩියම් | 119 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 36 ග්රෑම් |
| තන්තු | 7 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 13 ග්රෑම් |