චීන ගෝවා වර්ග බොහොමයක් (විද්යාත්මක නාමය: Brassica Pekinensis). නමුත් චීන ගෝවා සමඟ සම්බන්ධව ඇති වඩාත්ම පොදු නම වන්නේ චීන කොළ (චීන නම: 白菜 / 大白菜) ලෙසයි.
නාපා ගෝවා යනු බටහිර සුපිරි වෙළඳ සැලේ ඔබ බොක් චෝයි අසල සිටින තදින් ඇසුරුම් සහිත, සුදුමැලි කොළ පත්ර සහිත විශාල ගෝවා ගෝවායි. බටහිර ගෝවාට වඩා සෞඛ්ය සම්පන්න, නපා ගෝවා විටමින් සී සහ අනෙකුත් පෝෂ්ය පදාර්ථ වලින් පොහොසත් වේ.
එය චීන ආහාර පිසීමේ දී යින් ආහාර ද වේ.
නාපා ගෝවා බොහෝ සෞඛ්යමය ප්රතිලාභ ලබා ඇත පහත සඳහන් බොහෝ ලැයිස්තුගත කර ඇත:
- නෝප ගෝවා කැලරි ප්රමාණයේ ඉතා අඩු වේ.
- නපා ගෝවා අඩංගු බොහෝ ප්රතිඔක්සිකාරක ශාක සංයෝග අඩංගු වේ.
- ඇතැම් විද්යාත්මක අධ්යයනයන් අපගේ ආහාරයේ නාපා ගෝවා ආහාරයට ගැනීමෙන් අපගේ පිළිකාවේ පිළිකා වලින් ආරක්ෂා වීමට සහ LDL මට්ටම අඩු කිරීමට උපකාරී වේ.
- නෝප ගෝවා යනු ෆෝලික් අම්ලය සහ විටමින් බී.
- නයිටා ගෝවා අධික විටමින් සී
- විටමින් කේ
නපාගා ගෝවාගෙන් තවත් බොහෝ පුදුමසහගත සෞඛ්ය ප්රතිලාභ ඇතත් ඔබ යම් සෞඛ්ය ගැටළු තිබේ නම් කරුණාකර ඔබේ වෛද්යවරයා සමඟ සාකච්ඡා කරන්න.
ටෝෆු මෙන්, නපා ගෝවා එය වටා ආහාර රසයන් අවශෝෂණය කරයි. ඒ නිසා චීන මිනිසුන් බොහොමයක් සුප් ගෝවා එකතු කිරීම සඳහා උණුසුම් භාජනයක් තුළ ආහාර පිසීමට කැමතියි. නපා ගෝවාහි මෘදු පැණිරසකම ඔබේ සුප් එකට පැණි රසවත් කළ හැකිය. ඔබ සලාද ආහාරයට ගත හැකි අතර එය බොහෝ විට කලවම් සහ ෆ්රයිස් වලට ආහාරයට එකතු වේ.
නපා ගෝවා සඳහා අළෙවි කරන ආකාරය:
නපා ගෝවා තෝරාගැනීමේදී, දෝෂ හේතුවෙන් නොකැඩූ හෝ තනුක තද කොළ පැහැති කොළ සොයා බලන්න. ඔබගේ ශීතකරණය තුළ ප්ලාස්ටික් බෑගයක ගෝවා ගබඩා කරන්න.
පිසීමේ මාත්රය - නපා ගෝවා සමග උණ බඳුනක් සාදා ගැනීම පතුලේ නොසැලකිලිමත් වීම වළක්වයි.
පහත දැක්වෙන්නේ වඩාත්ම ජනප්රිය නපා ගෝවා වට්ටෝරු කිහිපයකි.
නැඟෙනහිර ආසියානු ජනගහනය අතර ලැක්ටෝස් නොඉවසිලිමත් වීම නිසා, කිරි ආහාර නිෂ්පාදිතයන් ඉතා කලාතුරකින් භාවිතා කෙරුණි. මෙම උතුරු උස කෑම නම් ඉතා කලාතුරකින්. සාම්ප්රදායිකව එය සම්පූර්ණ කිරි වලින් සාදන අතර, ඔබ ක්රීම් සෝස් එකක් ලබා ගැනීම සඳහා ක්රීම් භාවිතා කරන විට වට්ටෝරු සොයා ගනු ඇත.
පැණිරස හා ඇඹුල් ගෝවා
නටා ගෝවා රසවත් රසය හා විටමින් හා ඛනිජ වලින් පටවා ඇත. සාම්ප්රදායිකව මෙම කුළුබඩු සහිත ගෝවා ආහාරය සීතල මිශ්රණය රත් කර, උණුසුම් සහ ඉඟුරු තෙතමනය රත් කර පෙරට යති. මෙන්න එය පහසු මිශ්රණයක් බවට පත්වේ. උණුසුම් මිරිස් තෙල් අත්යවශ්ය නොවේ.
ස්පයිසි ස්ටයිර්-ෆ්රයි චීන ගෝවා
චිලී පේස්ට් චීන ගෝවා හා හරිත ලූනු සමඟ මෙම කැළඹීම සඳහා තාපය එකතු කරයි.
මෙම රසවත් සිංහ හිස ොබට්බෝල් ආහාරය බොහෝ විට චීන කොළ / නැපිය ගෝවා සමග පිසින. නැපිය ගෝවා මුළු තොගයම අවශෝෂණය කරගනියි.
ඉක්මන් චීන ගෝවා වට්ටෝරුව:
අමුද්රව්ය:
280 ග්රෑම් (10 ක්) චීන ගෝවා
2 පස් කුළු බඩු රසය බෝංචි කරල්
1 වසන්ත ළූනු, ජුලියනයි
1 මිරිස්, බීජ ඉවත් කිරීම සහ ජුලියනයි
30 ග්රෑම් (අවුන්ස 1) ටැපල් රටකජු
කුළු බඩු:
1 තේ හැන්දක තලමය තෙල්
½ තේ හැන්දක ලුණු
Tablespoon ආලෝක සෝයා සෝස්
¼ තේ හැන්දක බිම් සුදු ගම්මිරිස්
පටිපාටි:
- චීන ගෝවා සහ කොළ පාදක කොටසේ කපා ඉවත් කළ යුතුය. සීතල ජලය සහ කොළ වියළීම සහ කොළ වියළීම සඳහා කොළ ඉඟුරු. මම තවදුරටත් වියළීමට වැඩි කාලයක් ලබා දීමට චීන ගෝවා පෙරැවිය යුතුයි.
- ජූලියන්, චීන ගෝවා, වසන්ත ලූනු, මිරිස් සහ බෝංචි කිරි බඳුන් සහ මිශ්ර බඳුනක දමා.
- සියලු කුළුබඩු සමඟ මිශ්ර සහ රටකජු එකතු කරන්න. එය සේවය කිරීමට සුදානම්.
- මෙම අදහස ඉතාම සිහින් සහගත වන නිසා සෑම අමුද්රව්යයක්ම ඉතා ඉක්මනින් මිශ්ර කර හොඳින් මිශ්ර කර ගත හැකිය. ඔබ සලාද ආහාරයට ගැනීමෙන් ඉක්මනින් කප්පාදු කිරීමෙන් චීන කජු දිරා යනවා.
ලෙවන් වන් විසින් සංස්කරණය කරන ලදි.