කොසේන් ඇත්තෙන්ම බල්ලන්ට කන්නද?

බොහෝ අවස්ථාවලදී කොරියානු ආහාර සාකච්ඡා කිරීමේ මාතෘකාව නම්, බල්ලා ඇත්තෙන්ම පිසින ලද සහ කොරියාවේ සේවය කර තිබේද යන ප්රශ්නයට උත්තරයක් නොලැබේ. මෙය හුදෙක් කුතුහලය දනවන හෝ අවාසනාවන්ත මිථ්යාවක් බවට පත්ව තිබේද? නමුත් සුනඛ මස් කොරියානු ආහාරයේ කොටසක් ලෙසට පිළිතුර ඔව්, ඔව් සහ නො වේ - එය සියල්ල භූගෝලීය, පරම්පරාව සහ සම්ප්රදායන් මත රඳා පවතී.

ප්රංශයේ ක්රි.පු. 57 සිට ක්රි.පූ. 668 දක්වා කොරියාවේ තුන්වන රාජධානි කාලයේ දී ප්රධාන ධාරාවේ ආහාරය, සුනඛ මස්, Gaegogi ලෙස හඳුන්වනු ලැබුවේ නැත.

සුනඛ මස් වෙළඳාම සඳහා විශේෂයෙන් සුනඛයන් වන එකම රට වන කොරියාවයි. සත්ව අයිතිවාසිකම් සහ සනීපාරක්ෂක ගැටළු නිසා සුනඛ මස් පරිෙභෝජනය පසුගිය වසර කිහිපය පුරා මතභේදාත්මක තත්ත්වයකට පත් වී ඇති අතර එම නිසා එය අඩුවී තිබේ.

සුනඛ මස් ආහාරයට ගැනීම ඉතිහාසය

ගියෝයෝ අධිරාජ්යයේ අවසානය (918-1392) වන විට, රාජ්යය ආගම බුද්ධාගම නිසා ගවමස් ආහාරයට ගැනීම තහනම් කරන ලදී. එය කතෝලික සරණාගත සරණාගතයන් විසින් ආහාරයට ගෙන සිටි සුනඛයෙකි. ඒ සමගම කොරියාවේ ආක්රමණික මොංගෝලියානුවන් විසින් හරකුන් තහනම ඉවත් කර මස් පරිභෝජනය තුරන් කර ඇත. පහත දැක්වෙන පරම්පරාවේදී, ජෝසෝන් ආණ්ඩුව සුනඛ සුනඛ ගැටලුව විසඳුවේ දුප්පත් පෝෂණය කිරීමෙනි. සුනඛ මස් තහනම් කිරීමට අසාර්ථක උත්සාහයක නිරතව සිටි සුනඛයන් මිනිස් පරිශ්රමයක් නොවන පරිභෝජනයෙන් නොව, පරිභෝජනයට නුසුදුසු බව ඇතැම් රජයේ නිලධාරීන් තර්ක කළහ.

1816 දී ජෝන් හොං -යු නම් ප්රසිද්ධ දේශපාලනඥයෙක් සහ විද්වතෙක් වූ නෝංග් වොල්ලිංගා නම් කාව්යය , කොරියානු ජන ඉතිහාසයෙහි වැදගත් කොටසක් බවට පත් වී ඇති අතර එය තම්බා සුනඛ මස් ඇතුළු මෙනුවක් ගැන සඳහන් වේ.

1849 දී කොරියානු විද්වතෙක් වූ හොන් සීක්-මූ විසින් ලියන ලද පොතක් බොසින්ටැන් සඳහා වට්ටෝරුව, සුනඛ මස්, හරිත ලූනු සහ රතු චිලි ගම්මිරිස් කුඩු අඩංගු සුප් එකක් ඇතුළත් වේ. මෙම වට්ටෝරුව කොරියානු සංස්කෘතියේ අංගයක් වී ඇති අතර සමහරුන් සමබොක් සැමරීමේ සංවත්සරය සඳහා එය අනුභව කරති.

ඔව් කඳවුර

තවමත් කොසේ මස් අමුද්රව්යයක් ලෙස කොරියාවේ සමහර ප්රදේශ පවතී.

කෙසේ වෙතත්, එය කොරියානු ආහාර නිතිපතා නොවන කොටසක් නොවේ. එය සාමාන්යයෙන් තම නිවසෙහි සේවය නොකෙරේ. නමුත් කොරියාවේ විශේෂිත "සෝස් මස්" අවන්හල් තිබෙනවා. ආපනශාලා කවුළු තුළ එය ලියා ඇත.

කොරියාවේ සාධාරණ සංඛ්යාවක් (ඔබෙන් ඉල්ලා සිටින අයගෙන් සියයට 5 සිට 30 දක්වා) ඕනෑම බල්ලෙකුට පෙර පරීක්ෂා කළ හැකි වුවද එය සාමාන්යයෙන් අනුභව කරන ජනගහනයෙන් ඉතා සුළු ප්රතිශතයකි. සුනඛ මස් අනුභව කිරීම වැඩිහිටි මහත්වරුනි විශේෂිත කණ්ඩායමක් අතරේ ජනප්රියත්වය හා ජව සම්පත වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා වූ බලාත්මක බලය සඳහා ජනප්රිය වේ. සුනඛ මස්වලින් සාදන ලද සාම්ප්රදායික කෑම වර්ග (බොහෝ විට බෝෂන්තන් ) වේ. සුනඛයා ද චීනයේ හා පිලිපීනයෙහි සමහර ප්රදේශවල ද නැගෙනහිර හා දකුණු ආසියාවේ අනෙකුත් ප්රදේශ වල ද කෑවේ ය.

අංක කෑම්ප්

කොරියාවේ සුනඛ මස් සේවය කිරීම නීති විරෝධී වුවද එය නිල වශයෙන් "පිළිකුල්" ලෙස වර්ගීකරණය කර ඇත. සුනඛ මස් අනුභව කිරීමෙහි නියැලී සිටින කොරියානු ජනතාවගේ විශාල හා වාචික කණ්ඩායමකි. සුනඛ මස් නීති විරෝධී ලෙස නීති විරෝධී ලෙස නීති රීති පනවන ලෙස දකුණු කොරියානු ආන්ඩුවට අවශ්ය වේ. බල්ලන් වැඩිපුරම සුරතල් සතුන් ලෙස සලකනු ලබන අතර ඒ නිසා සුනඛ මස් අනුභව කිරීම සම්ප්රදායික, විශේෂයෙන් තරුණ පරම්පරාව බවට පත්වේ.

බෙදුණු ගැටලුවක්

එහෙත් අළු ප්රදේශයක් ද තිබේ.

දකුණු කොරියාවේ සිටින විශාල ජනගහනයක් මස් කන්න හෝ භුක්ති විඳිනු නොලැබේ. අනෙක් අය එය එසේ කිරීමට අයිතියක් බව හැඟේ. කොරියාවේ සහ සෙසු ලෝකයේ සුනඛ මස් පරිභෝජනය ජනප්රිය කිරීමට දකුණු කොරියාවේ සිටින ප්රොස් බාස් ගෙඩිවලින් සමන්විත කුඩා, නමුත් තවමත් ගායනා කණ්ඩායමකි.