මෙම වට්ටෝරුව මහදුරු / පැණිරස හා ඉඟුරු කුඩු වැනි ප්රියතම කාශ්මීර කුළු බඩු භාවිතා කරයි. ඩුම් ඇලූවෝ ඩම් හෝ පීඩනය යටතේ පිසූ නිසා එය නම් කරනු ලැබේ. මෙම ආහාර පිසීමේ ක්රමයේදී, එහි යුෂවල පීඩනය යටතේ ආහාර පිසිනු ලැබේ.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- කිලෝ ග්රෑම් 1 ක්. ළදරු අර්තාපල් (හෝ ඕනෑම කුඩා අර්තාපල්)
- 1 ෆොස්ෆේට්. සූරියමුන් බීජ මෘදු හා කුඩු බවට බිම වැතිරීය
- 1 ෆොස්ෆේට්. garam masala
- 3 සිට 4 දක්වා කාශ්මීර රතු මස් පිසින ලද සහ කුඩු කළ හැක
- 2 1/2 කෝප්ප නැවුම් යෝගට් (ඇඹුල් නොවිය යුතුය)
- 1 ෆොස්ෆේට්. ඉඟුරු කුඩු
- 1 තේ හැදි. මහදුරු / දළඹු කුඩු
- 1/2 ෆොස්ෆේට්.
- කරඳමුංගු කුඩු
- 4 තේ හැදි අබ තෙල්
- 6
- කරාබු නැටිත්, කුඩු කරත්
- ඉස්ෆෙෆේටා
- එළවළු / කැනෝලා / සූරියකාන්ත
- ගැඹුරු ෆ්රයි අර්තාපල් සඳහා පිසින තෙල්
- ලුණු රස බලන්න
- පිටි සහ වතුරෙන් සාදන ලද පිටි ගුලියකි
එය කරන්නේ කෙසේද?
- වතුර භාජනයක් තුළ ලුණු තේ හැන්දක මිශ්ර (කෝප්ප 3 ක් පමණ) මිශ්ර කරන්න. පොටෑසියම් සමග අර්තාපල් පොඟවා ඉන්පසු විනාඩි 20 ක් මෙම ජලය තුළ පොඟවා ගැනීම.
- මධ්යම ගිණික් මත ගැඹුරු ෆ්රයිට් සඳහා තෙල් උණු කරන්න. රන් දුඹුරු දක්වා සියලු අර්තාපල් ෆ්රයි. කඩදාසි මත තුවා ඉවතට තබා ගන්න.
- යෝගට්, කාශ්මීර මිරිස්, ඉඟුරු, කරඳමුංගු හා මහදුරු කුඩු මිශ්ර කරන්න. මෙම මිශ්රණයට අර්තාපල් එකතු කර පසෙක තබා ගන්න.
- මධ්යම ප්රමාණයේ ගිණි සිළුවකින් තවත් තාප්පයකින් උණුසුම් අබ තෙල්.
- කරාබු පවුඩර් සහ asafetida එකතු කර හොඳින් මිශ්ර. උණුසුම් ජලය සහ ලුණු භාගයක් කුසලානයක් එකතු කර නභිගත කරන්න.
- අර්තාපල් යෝගට් මිශ්ර මෙම මෙය එකතු කරන්න, තරයේ තරමකව ආවරණය සහ ආවරණය.
- කිසිදු වාෂ්ප විය හැකි බව සහතික කිරීමට පිටි ගුලිය සමග පෑන් ගේ ආවරණයේ දාර සවි කරන්න. 10-15 විනාඩි අඩු ගිණි නිවාගෙන උදුන මත තබා ගන්න.
- ගිම්හානය නිවා දමන්න, ආවරණ ඉවත් කරන්න, සූර්ය හා ගාමම් මාමාලා කුඩු එකතු කර නැවත ඉක්මනින් ආවරණය කරන්න. විනාඩි 5 ක් තබන්න.
- චැපතිස් ( ඉන්දියානු පැතලි බෑගයක්) හෝ නන් (ටැන්ඩෝආර්-බැදපු ඉන්දියානු ප්ලැට්බෙට්රි) සමඟ උණුසුම්ව සේවය කරන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 588 |
| මුළු ෆැට් | 6 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 1 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 2 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 0 mg |
| සෝඩියම් | 774 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 121 ග්රෑම් |
| තන්තු | 17 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 19 ග්රෑම් |