නිහතමානී කෝපිහල්වල මූලාරම්භය සහ ඉතිහාසය
අද කෝපි ගෙයක් පිළිබඳ අදහස සාමාන්යයෙන් රසවත් කෝපි හා එන්ස්රෝසෝ බීම පිරිනමන්නාවූ සුවපහසු ස්ථානයකි. ඔබ වාෂ්ප වන විට සවාරියට සවිකරන්න. ඉතින් කෝපි ගෙදරට ආරම්භය ලැබුණේ කෙසේද?
අද කොෆී ගෙදර ආරම්භ වූ ස්ථානය බැලීමට කාලය දෙස ආපසු බලාගෙන එය වෙනස් කර තිබේද? නැතහොත් වෙනස් වී නැතද?
කෝපි වල සේවය කරන ප්රසිද්ධ ස්ථානයක පළමු වාර්තාව 1475 දක්වා දිව යයි. කිවා හන් යනු කොන්ස්තන්තිනෝපලය තුර්කියේ (දැන් ඉස්තාන්බුල්) පිහිටි පළමු කෝපිහලෙහි නමයි.
එම කාලය තුළ කෝපි ඉතා වැදගත් කාරණයක් වූ අතර, ඇයගේ ස්වාමි පුරුෂයා ඇයට ප්රමාණවත් කෝපි කෝප්පයක් සැපයිය නොහැකි නම් කාන්තාවක් සඳහා තුර්කියේ නීත්යානුකූලව කටයුතු කරන ලදී. තුර්කියේ කෝපි, ශක්තිමත්, කළු සහ නුපුහුණු ලෙස සේවය කරන ලදී.
යුරෝපයේ ප්රථම කෝපිහල ආරම්භ කරන විට, ක්රීම් සහ පැණිරසකාරීන් සමඟ කෝපි කෝප්පයක් සාදා ගැනීම 1529 දී යුරෝපයේ විලාසිතාවක් බවට පත් විය. වියානා තුර්කි හමුදාව විසින් ආක්රමණය කරන ලද අතර, ඔවුන් නගරයෙන් පලා යන විට පිටුපස කෝපි රාශියක් පිටත් විය. ෆ්රාන්ස් ජෝර්ජ් කොල්ෂිට්ස්කි කෝපි වගාව කොල්ලය ලෙස පිළිගත් අතර කෝපිහලක් විවෘත කළේය. පෙනෙන විදිහට, ඔහු තුර්කියේ ජීවත් වූ අතර බෝංචි වල වටිනාකම හඳුනාගත් එකම පුද්ගලයා විය. ඔහු කෝපි පෙරීම පිළිබඳ අදහස ද, කිරි සහ සීනි සමග මෘදු කිරීම ද ආරම්භ කළේය. මෙම පානය අතිශයින්ම ජනප්රිය විය. කෝපිහල් විසින් පැණිරස පේස්ට්රි සහ වෙනත් රසකැවිලි අලෙවිය ආරම්භ කළ විට ඔවුන්ගේ ජනප්රියතාවය පුපුරා ගියේය.
1652 දී බි්රතාන්යයේ විවෘත කරන ලද පළමු කෝපි කර්මාන්ත ශාලාව ආරම්භ කිරීමත් සමග එහි කෝපි ආයතන ව්යාප්තව පැවතුණි. එහි ජනප්රියතාව යුරෝපයේ වර්ධනය වෙමින් තිබුණත්, එංගලන්තයේ නැවතත් එංගලන්තයට පැමිණියාය. තුර්කියේ භාණ්ඩ (කෝපි වැනි) වෙළඳ කළ ඉංග්රීසි වෙළෙන්දෙක් ඔහුගේ සේවකයන් දෙදෙනෙකු තමාට ව්යාපාරයක් සඳහා පිටත් කර හැරියේය.
"ටර්ක්ගේ හිස" කෝපිහල උපත ලැබීය.
"ඉඟි" යන වචනය ප්රථම වරට පාරිතෝෂික සඳහා භාවිතා කරන ලදි. කඩිනම් සේවාවක් සහතික කිරීම සඳහා අත්සන් කරන ලකුණක් සහිත කවුළුවක කවුළුව අසල. ඔබ ඉක්මනින් සේවය කිරීමට භාජනයෙහි කාසියක් තබා ඇත.
බ්රිතාන්යය කෝපි නිවාස "සතොස සරසවි" යනුවෙන් කෝපි කෝප්පයක් කැඳවා කෝප් සඳහා මිල සහ එහි ව්යාපාරිකයන්ගේ ඉහළ පෙළේ පංතිය එහි දක්නට ලැබිණි. ඇත්ත වශයෙන්ම, 1668 දී එඩ්වඩ් ලොයිඩ් විසින් පවත්වාගෙන ගිය කුඩා කෝපිහලක් එවන් ව්යාපාරික කේන්ද්රස්ථානයක් වූ අතර අවසානයේ ලන්ඩන් රක්ෂණ සමාගමේ තවමත් ක්රියාත්මක වන ලොයිඩ් සමාගම බවට පත්විය.
එතැන් සිට යුරෝපය හරහා මෙම අදහස තවත් පැතිර ගියේය. 1654 දී සහ 1672 දී පැරීසියේ දී 1673 දී ජර්මනිය පළමු වරට කෝපි මන්දිරය භාර ගත්තේය.
ඇමරිකාව යටත් විජිත බවට පත් වූ විට කෝපි ගෙදර ඉක්මණින් අනුගමනය කරන ලදී. ඇමරිකානු කෝපිහල් වල භූමිකාව එංගලන්තයේ ඇති වූවක් විය: ව්යාපාරික ප්රජාව සඳහා උණුසුම් ස්ථාන. නිව්යෝක්හි පිහිටි ටොන්ටයින් කෝපි හවුස් (1792) නිව් යෝර්ක් කොටස් විනිමයේ මුල් ස්ථානය විය.
මේ වන තුරු කෝපිහල් කෝපි නිතිපතා සේවය කරති. එපෙස්ටෝ එන්න පටන්ගත්තා. 1946 දී ගග්ජියා විසින් වාණිජ පිස්ටන් එස්පරෝ යන්ත්රය නිර්මාණය කරන ලද අතර, කලින් භාවිතා කරන ලද ආකෘතිවලට වඩා පහසු සහ සුරක්ෂිත විය.
ඉතාලියේ ගග්ජියා කෝපි බාර්එකට, මෙම යන්ත්ර භාවිතා කළ පළමු ස්ථානය සහ නිතිපතා කෝපි සමඟ espresso ඉදිරිපත් කිරීමයි. නූතන යුගයේ කෝපිහල් බිහි විය.
ඇත්ත වශයෙන්ම, පැරණි කෝපිහල් මෑත දශක කිහිපය තුළ කෝපි කඩේ සමග ව්යාකූල නොවිය යුතුය. කෝපි කඩ සාප්පුවක් ඇත්ත වශයෙන්ම ආපනශාලා සහිත කෑම වර්ගයක් සහිත කෝපිහලකි. ටී. හෝර්ටන් ගේ ජනප්රිය කෝපි සාප්පුවක් තරමක් ඉහළට ගෙන ගිය ජනප්රිය කෝපිහලකගේ හොඳ උදාහරණයකි. ඔවුන් ආහාර පරිභෝජනයට නුසුදුසු ආහාර පිරිනමනු ලබන අතර ඔවුන්ගේ විශිෂ්ට කෝපි සඳහා දිවයින පුරා ප්රසිද්ධය. එසේ වුවද, ඔවුන් espresso හෝ espresso මත පදනම් වූ බීම වර්ග නොකරන නිසා මම කෝපි ගෙයක් ලෙස ඔවුන්ට පන්ති තහනම් නොකරමි.
ඔවුන් සියල්ලන් අතරින් වඩාත් ජනප්රිය හා පුළුල්ව පැතිර තිබූ කෝපිහල අමතක කළ හැක්කේ කාටද, ස්ටාර්බක්ස්? ඔවුන් 1971 දී සිය ප්රථම ප්රදර්ශනාගාරය සියැටල්හි විවෘත කර ඇති අතර ලොව පුරා 8000 කට වඩා වැඩි සංඛ්යාවක් කඩා වැටී ඇත.
ඔබ පුළුල්ව පැතිරී ඇති දාම හෝ දේශීය ස්වාධීන කෝපිහල් කැමති වුවද, ඔබ ලිටෙට් නැවතුම්පළ නතර කරන සෑම අවස්ථාවකම ඔබ කෝපි දීර්ඝ ඉතිහාසයකට පිවිසෙනු ඇත.