පිළියෙල කළ පසු, මෙම පිරවූ ග්රීක වම්බටු පැටවුන් බෙචමල් සෝස් සමඟ පැපූසැකියා වැනි පෙනුමකින් යුක්ත විය. මෙය "කුඩා සපත්තු" සඳහා ග්රීක් වේ. වම්බටු පැල්ලමක් සහිත වම්බටු පුරවන්න. මෘදු සෝස් සහ ඉහළ තක්කාලි නොමැති විකල්ප මිශ්රණ ඔබ උත්සාහ කළ හැකිය.
ඔබ ග්රීක ආහාර භුක්ති විඳිනවා නම් සහ එය පිළියෙල කරන්නේ කෙසේද යන්න ඉගෙන ගැනීමට අවශ්ය නම්, මෙම වට්ටෝරුව ඔබ වෙනුවෙන් සලකනු ඇත. ඔබ ග්රීක උරුමය නම්, ඔබේ නෑදෑයන් විසින් බෙදාගන්නා පවුලේ වට්ටෝරු වලට මෙම වට්ටෝරුව සැසඳෙන්නේ කෙසේදැයි බලන්න. මෙම ආහාරය - එළවළු හා ප්රෝටීන් අන්තර්ගතය පෝෂ්ය පදාර්ථ පොහොසත් බවට දැන ගන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- කුඩා වම්බටු 6 ක් (එක් අඟල් 6-7)
- ½ රාත්තල් බිම හරක් මස්
- 2 කරාබුනැටි සුදුළූණු (සිනිඳු (සුදුළූණු යනු ගැටලුවක් නම්, 2-3 පැටවුන් සමඟ ආදේශ කිරීම)
- 1 මධ්ය ලූනු (සිහින් ව කැඩුණු හෝ ගාන ලද)
- 1/2 කෝප්ප parsley (කැඩුණු)
- 2 කෝප්ප තක්කාලි (භාවිතෙය්දී, ඇලෙන සුළු සහ සිහින් ව කැඩුණු)
- ඔලිව් තෙල් හැදි 5 සිට 10 දක්වා
- 1 කුසලාන kefalotyri චීස් (හෝ pecorino හෝ parmesan, ගාන ලද)
- 12 පෙති තක්කාලි (ඉතා තුනී)
- ලුණු රස බලන්න
- රස ගම්මිරිස්
- බේචමෙල් සෝස් සඳහා:
- 2 හැදි
- සියලු පිටි පිටි
- 2 හැදි බටර්
- 1 කුසලාන කිරි (තරමක් උණුසුම්)
- ලුණු රස බලන්න
- රස ගම්මිරිස්
- 1 කරල් සාදික්කා (හෝ රස කිරීමට)
- 1 සිට 2 ටුනා
එය කරන්නේ කෙසේද?
- වම්බටු, වියළීම සහ වියළීම, කඳන් කපා, හා අඩකින් කපා, දිගු. කුඩා පිහියකින් හෝ හැන්දකින්, 1/8 අඟලක් ඝනක තට්ටුවක් ඉවතලීම, ඊග්ල්න්ට් පල්ප් පිටතට ගන්න. වම්බටු වල සම බිඳ දමන්න එපා. ( සටහන: ඔබ මීට පෙර මෙය සිදු නොකළේ නම්, ඔබේ වේලාවට ගන්න. පල්ප් කැබැල්ලක් කැඩී ඇත, එය පිරවීම සඳහා භාවිතා කරනු ඇත, ඒ නිසා එය විටෙක කෑල්ලක් පිටතට පැමිණිය හැක.)
- හැන්දක් භාවිතා කරමින් , කේන්ද්රයෙන් සිට බීජ ඉවත් කරන්න සහ ඉවතලන්න. වම්බටු මැද භාගයේ ආරම්භ කරන්න සහ ඔබේ පිටතට වැඩ කරන්න.
- පිහියක් භාවිතා කිරීම, බීජ ඉවත් කිරීම හා ඉවතලන්න, සමට ප්ලාස්ට් කුඩා ස්ථරයක් සමට පැත්ත වටා පෙති කපන්න; මධ්යයේ දෙසට ගමන් කරමින් දිගටම කපා දමනු ලැබේ.
- පල්ප් කැබැල්ලක් පෝච්චියෙන් පසෙකට දමන්න.
- පහත් තාපය මත ආවරණ සහිත විශාල කබලෙන් ලිපට (ආවරණ සහිත).
- කබලෙන් ලිපට ආලේපිත විට, තාපය හා රතු ළූණු (සුදුළූණු වෙනුවට සීනි වෙනුවට සීනි භාවිතා කරනවා නම්) ඔලීව තෙල් 2 tablespoons ආවරණය, කපන ඇති කුරුළු භාවිතා.
- ලූනු මෘදුයි සහ දුඹුරු පැහැයක් හැරීමෙන් පසු, කැඩුණු වම්බටු පල්ප් එකතු කර විනාඩි 2 සිට 3 දක්වා ඇවිදින්න. දුඹුරු පැහැයට හැරෙන තුරු බිම හරක් මස් සහ සෝතය තුළ බීට්. තක්කාලි, parsley, සුදුළූණු, ලුණු සහ ගම්මිරිස් පීච් (රස කිරීමට), සහ තාප අඩු කරන්න. සිමර් විනාඩි 20 ක් හෝ සෝස් ගෙඩිය තෙක් ආලේපනය වන අතර ද්රාවය අවශෝෂණය වේ. තාපය ඉවත් කර, පසෙකට දමන්න.
බේචමෙල් සෝස් සඳහා
- සකස් කිරීම: සාස්පාන් දී, අඩු තාප මත බටර් උණු කිරීම. එය බුබුල (බර්ගල් නොවෙයි) පිටි එකතු නොකෙරෙන තෙක් ලී හැන්දකින් ඇඹරෙන විට, සෝස් නැවත ඝණීවන තෙක් නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමග මිනිත්තුවක් සමග නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් - ඝනත්වයෙන් තොරව ක්රීම් ( එය තාපයෙන් ඉවත් කිරීමෙන් පසුව තවදුරටත් ඝනත්වය වැඩි වනු ඇත). තාපය ඉවත් කිරීම, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ සාදික්කා ඇවිලෙන්න. හොඳින් මිශ්ර වන තෙක් බිත්තර කහ මදය පෙරළීමට පෙර විනාඩි කිහිපයක් සිසිල් කිරීමට සෝස් ඉඩ දෙන්න.
- 350 ° F (180 ° C) උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්වය.
- පහත් තාපය මත දෙවන උණු කිරීම වම්බටු වැපිරීමට සූදානම් වන විට තාපය වැඩි කරන්න.
- දෙවන කබලෙන් ලිපට ඔලිව් තෙල් දී වම්බටු පැටවුන් සෙමෙන් සෙවන්න. වට්ටක්කා තෙල් ගොඩක් අවශෝෂණය කර ඇති අතර පෑන් වියළී යෑමෙන් කුඩා තෙල් (3 හැදි) පටන් ගන්න. මෙම පියවර සරලව වම්බටු ටිකක් මෘදු කිරීම සඳහා, ඉතින් දෙපැත්තටම ඉක්මනින් සුදේ, රාක්කයක් මත ඉවත් කිරීම, සහ කාණු ඉවතට (තෙල් ඉවත් නොකරන්න).
- පිළිස්සීම් හෝ බැදපු පෑන පතුලේ වම්බටු පැත්තේ තබන්න. වම්බටු තුළ ළිං පහළට ආවරණය කිරීම සඳහා චීස් කීපයක් ඉසිය යුතු ය. එවිට පැත්තේ පැත්තක සිට ඉසිය යුතු ය. බෂ්මෙල් සෝස් (හැඳි එක් කෑල්ලක් සඳහා 1 tablespoon ගැන) හැන්දක් හා ඉහළ තක්කාලි පෙත්තක් තබන්න. සියලු වම්බටු අවසන් වන විට ඉහළ මුදුනේ ගාන ලද චීස් ඉසිය යුතු ය.
- බෙචේමෙල් දුඹුරු තෙක් අවම වශයෙන් උඳුනක රවුම් කුක් මත කුක්, ඉහළ මත චීස් දුඹුරු, සහ වම්බටු මෘදු, 1 සිට 1 1/2 පැය.
- පට්ලක් සිට වම්බටු ඉවත් කර උණුසුම් සේවය කරන්න.
විකල්ප සැකසීම
- අඩු කුළුබඩු සහිත සෝස් සඳහා, තක්කාලි, ළූණු සහ වම්බටු පල්ප් සකස් කරන විට, එක්කෝ ආහාර සැකසීමේ යන්ත්රයක් හෝ කුඩා පුටු කැබලි කිරීම සඳහා ඒවා දැලකය. ඒවායේ ද්රවවලින් භාවිතා කරන්න. සෝස් සඳහා මදක් අඩු කාලයක් ගත වන පරිදි විනාඩි 10-15 විනාඩි කාලයක් ගතවේ.
- සමහර අනුවාදවලින් ඉහළ තක්කාලි පෙත්තක් සඳහා ඇමතිය නොහැකිය. ඔබ එය භාවිතා නොකරන්නේ නම්, බේචමෙල් මුදුනේ ඉතිරි චීස් ඉසිය යුතු ය. පැය 1 1/2 ක කාලයක් හෝ බයමාමේල් බ්රවුන් සහ වම්බටු මෘදු වන තෙක් උයන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 314 |
| මුළු ෆැට් | 17 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 5 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 9 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 47 මිලි |
| සෝඩියම් | 343 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 29 ග්රෑම් |
| තන්තු | 11 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 14 ග්රෑම් |