ජෙගර්ෂ්නිට්ල් හෝ ජෙගර්ෂිචේටෙල් (ඉංග්රීසියෙන් "දඩයම් කට්ලට්" යන අර්ථය "මස් කට්ලට්" සමඟ සාදන ලද ක්රීම් හතු සෝස් සාම්ප්රදායික ජර්මානු ආහාරයකි).
උදාහරණයක් ලෙස මෙම වට්ටෝරුවෙහි වෙනත් ප්රභේද කිහිපයක් පවතී, බේකන් හෝ රතු වයින් සමග, නමුත් වඩාත් පොදු සෝස් සුදු වයින් හා ක්රීම් සමග හතු සුදුළුනු ඇත. මෙම පොදු බොත්තම් හතු, pfifferlinge ( chanterelles ) හෝ කිහිපයක් හතු මිශ්රණය විය හැකිය.
ඔබට අවශ්ය නම් කට්ලට් ආහාරයට ගත හැකිය. සෝස් ඔම්ලට් පිරවීමක් ලෙසද ඉතා හොඳයි.
මෙම ආහාරය ඔබේ ප්රියතම පිදුරු හෝ බදින ලද අර්තාපල් වට්ටෝරුව සඳහා කදිම සහායකයකි.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- ඊයෙගර් සෝස් සඳහා:
- Tablespoon butter (unsalted)
- කුඩා 1 යි
- තක්කාලි (හෝ 1/2 කෝප්ප කැඩුණු ලූනු)
- අවන් හතු 8 (පෙති කපා, ඔබේ තේරීම තෝරන්න)
- 1/2 කෝප්ප සුප් හොද්ද (එළවළු හෝ හරක් මස්)
- 1/2 කුසලාන සුදු වයින්
- 1/2 කුසලාන + හැදි 2 අර්ධ අඩ (හෝ ක්රීම්, බෙදී)
- 2 හැදි පිටි (සියළුම පාන්තික පිටි හෝ දුඹුරු සහල් පිටි)
- 3 හැදි පාස්ලි (නැවුම්, කැඩුණු)
- 1/4 තේ හැන්දක ලුණු
- රස ගම්මිරිස් (නැවුම් බිම)
- ෂ්නිට්ල් සඳහා
- 1 රාත්තල් ඌරු මස් (කට්ලට්, රෝස් කැපීම 1 / 4- සිට 1/2-අඟල් ඝන)
- 3 හැදි පිටි (සියලු අරමුණු හෝ දුඹුරු සහල් පිටි)
- 1/4 තේ හැන්දක ලුණු
- රස ගම්මිරිස් (නැවුම් බිම)
- 1/4 තේ හැන්දක කැayen ගම්මිරිස් (හෝ රස කිරීමට)
- 2 හැදි බටර් (අශෝභන)
එය කරන්නේ කෙසේද?
ඊයෙගර් සෝස් කරන්න
- මධ්යම තාපය ඉහළට ඔසවාගෙන බටර් උණු කරන්න.
- විනිවිද පෙනෙන තෙක් තක්කාලි හෝ ළූණු සහ සෝතය එකතු කරන්න.
- වරින් වර ඇවිස්සීම සඳහා මිනිත්තු 5 ක් සඳහා පෑන් සහ දුඹුරු පැහැති හස්ලට් පෙදෙස තබන්න.
- සුප් හොද්ද තුළ සුදු සුදු වයින් සහ විනාඩි 3 සඳහා ආහාර පිසීමට.
- 1/2 භාගයක් හෝ ක්රීම් 1/2 කෝප්පයක් එකතු කරන්න, මිශ්රණයට මිශ්රණයක් ගෙනා, තාපය අඩු කර විනාඩි කිහිපයකට simmer.
- කුඩා, වෙනම පාත්රයක දී, පිටි සහ අර්ධ හෝ 2 පිටි පිටි 2 හැදි සමඟ මිශ්ර, මිශ්ර.
- මිශ්රණ මිශ්රණයට පිටි ස්තරය එකතු කිරීම සහ ගවුමේ වළක්වා ගැනීම සඳහා පොටෑසියම් ගෙන එනු ලැබේ.
- නැවුම් කැඩුණු parsley එක් කරන්න.
- ලුණු සහ නැවුම් බිම ගම්මිරිස් සමග කන්නය.
- තාපය පිසින අතර උණුසුම් තබා ගැනීමට ඇලුමිනියම් තීන්ත සමඟ පෑන් ආවරණය කරයි.
Schnitzel කරන්න
- කපන පට්ටි මත කැපුම් පුවරුවේ දමන්න.
- ප්ලාස්ටික් එතුම සමග කට්ලට් ආවරණය කරන්න. සිහින් (1/4-අඟල් ඝන හෝ ඊට අඩු) තෙක් කට්ලට් තලන කුකුල් මල්ලේ හෝ ඔබේ අතේ භාවිතා කරන්න.
- වෙනම පාත්රයකින්, 3 හැදි පිටි, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ ච්යීන් ගම්මිරිස් එක්ව විසුරුවා හරිනු ලැබේ.
- මධ්යම ප්රමාණයේ තෙලක් තුළ අසංතෘප්ත බටර් 2 හැදි උණු කරන්න.
- පිටි මිශ්රණයට එක් එක් කට්ලට් කපා දමන්න. එක් එක් පැත්තෙන් මිනිත්තු තුනකට බටර්වල ඇති රසය හා සෝතයේ වැඩිපුර ඉවතට හැරීම හෝ ඌරු මස් කට්ලට් පිසින තුරු.
- තාපය ඉවත් කිරීම සහ සේවය සඳහා තැටියක් වෙත මාරු කිරීම. තවමත් උණුසුම් ක්රීම් යුගර් සෝස් නැවත ලබා ගෙන පිසින ලද කට්ලට් හරහා එය වත් කර සේවය කරන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 707 |
| මුළු ෆැට් | 41 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 19 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 15 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 155 mg |
| සෝඩියම් | 1000 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 40 ග්රෑම් |
| තන්තු | 5 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 38 ග්රෑම් |