ස්වීට් රතු වයින් සොයා ගැනීමේ මාර්ගෝපදේශය

මිහිරි රතු වයින් බොහෝ විට වයින් සඳහා හැඳින්වීමක් ලෙස හෝ සුදු පාට සුදු වර්ණයන්ගෙන් හෝ "ප්රවාහනය කරන ලද වයින්" ලෙස හඳුන්වනු ලැබේ. මිහිරි වර්ගයේ තදින් රෝපණය කළ රතු වයින් මිහිරි සුදු වයින්වලට වඩා බෙහෙවින් අපහසු වේ.

වයින් ලෝකයේ මිහිරි වියළි විය හැකි ප්රතිධියයි. ලෝක රතු වයින් බහුතරයක් වියළි ආකාරයකින් සාදා ඇත. මේවාට අඩු සීනිවල ප්රමාණය (පහළ) හා සාමාන්යයෙන් ඉහළ තැනිණ අඩංගු වන අතර, වියළි රසකැවිලි පැතිකඩයන් සැලකිය යුතු ලෙස එකතු කරයි.

මිහිරි රතු වයින් සොයමින් සිටින විට අපට ප්රතිවිරුද්ධ අවශ්යය වේ. රතු පාට මිහිරි හෝ වියලි දැයි ඔබ දන්නේ කෙසේද? ඔබට සොයා ගත හැකි කරුණු කීපයක් ඔබ රතු වයින් රත්නය කරනවාද කියා ඔබට පවසනු ඇත.

රතු වයින්: ස්වීට් හෝ ෆෘට්

පොදුවේ පැණිරස වයින් වලට පැමිණෙන විට, "ෆ්රයිස්ට්" සමඟ මිශ්ර කර ගැනීම පහසුය. වයින්ගේ මිහිරි කටහඬේ ඇති රසකාරකත්වය මගින් මිදි රසයෙන් පිරී ඇති අතර, වයින්ගේ පලතුරු බොහෝ දුරට ආකර්ෂණීය හැඟීමක් ඇත.

ඔබ ශාරීරිකව සීනි හතරක් පමණ රස විඳිය හැකි බව සිහියේ තබාගන්න. මිහිරි, ඇඹුල්, ලුණු සහ කටුක විය හැකි නමුත්, ඔබට සුවඳ දුම් පානය කළ හැකිය. එබැවින් වයින් වල ඵලය රස සහ සුවඳ එකතුවකි.

ටැනින්ස් මිදියුෂගේ පලතුරු කප්පාදු කරනු ඇත. වයින් අතිශයින් මුළුමනින් වැසිකිළිය නම්, එය පලතුරේ පළතුරු බඳිනු ලබන අතර, බොහෝ සුවඳ සහ පලතුරු පිළිබඳ හැඟීම් මතුකර ඇත. අපි අඩු ටැනින් වයින්වල පලතුරු වැඩි ප්රමාණයක් දැකීමට නැඹුරු වන්නේ එබැවිනි. මෙම බොහෝ වයින් වර්ග බොහොමයක් අධික ලෙස පැණිරසයි. ස්වභාවිකවම ඉතිරිව ඇත්තේ සීනි වර්ගවලිනි.

රතු වයින් මිහිරි දුවන්නේ නම් ඔබ දන්නේ කෙසේද?

වයින් මිහිරි රසවත්, වියළි (අර්ධ පැණි රස) හෝ වියලි ලෙස වර්ගීකරණය කළ හැකිය. සාමාන්යයෙන් මිදියුඩේ ඉතිරිව ඇති සීනි මිදියුසවල මිහිරි මට්ටම තීරණය කරයි.

පැසවීම ක්රියාවලිය මිදිවල ස්වභාවිකව ඇති සීනි රැගෙන යීස්ට් සහ මත්පැන් බවට පරිවර්තනය කරයි.

සියලුම සීනිවලට පෙර පැසවීම නැවත්වන විට, ඇල්කොහොල් අන්තර්ගතය අඩුයි, සහ වයින් පැණිරසයි.

මෙය මනසේ ඇති අතර, වයින්වල මත්පැන් ප්රමාණය ඔබගේ ඉතිරි සීනි බවට පත් කළ හැකිය. ඔබ කළ යුත්තේ, වයින් ලේබලය මත වෙළුම් පානයෙන් (අ.වී.

මේසයේ වයින්වලදී, මත්පැන් ප්රමාණය අඩු වන අතර, ඉතිරි සීනි ප්රමාණය වැඩි වන අතර, වයින් ස්වල්ප වේ. මේ සඳහා ව්යතිරේක පවතී, නමුත් එය සාමාන්යයෙන් සම්මත මාර්ගයක් වේ. බොහෝ විට ඔබ බොහෝ විට අස්ථි සීනි සැලකිය යුතු ලෙස ඉහළ මට්ටමක පවතින අතර, ඔබ බොහෝ විට මත්පැන් මට්ටමේ සිට 8% සිට 12% ක පරාසයක් තුළ ජර්මන් රයිස්ලි දකිනු ඇත.

උත්සාහ කිරීමට ස්වීඩ් රතු වයින් වර්ග

වඩාත් රසවත් රතු රතු වයින් අතුරුපස වයින් වර්ගයට වැටේ. වරාය ලෙස හඳුන්වනු ලබන සුරක්ෂිත වයින් ද මිහිරි දත්ගේ අපේක්ෂාවන් පිරවීම සඳහා උපරිමයෙන් උපරිමයෙන් කටයුතු කරනු ඇත.

ජර්මනියේ Dornfelder මිදි බොහෝ විට වඩා සැහැල්ලු මෝස්තරයක්, ස්වල්ප මිහිරි අනුවාදයක් බවට පත් කර ඇත. එය අතිරික්තව අපනයනය නොකරන අතර එය නිසැකවම එක්සත් ජනපද වෙලඳපොලවල දක්නට ලැබේ. ඔබ රතු වයින්වල රසකැවිලි වර්ගයක් සොයන්නේ නම් එය උත්සාහ කිරීම වටී.

ඉතාලියේ ලැම්බ්රුස්කෝ වසර ගණනාවක් පුරා වයින් ආදරවන්තයින්ට තෘප්තිමත් වන මිහිරි ස්වල්පයක් හා මිළෙන් අඩු රතු වයින් වර්ගයකි. එය තරුණ පරම්පරාව අනුභව කිරීමයි. බොහෝ වෙලඳපොලවල පහසුවෙන් ලබා ගත හැකිය.

ඕස්ට්රේලියාවේදී රතු රතු වයින් සුදුසු ලෙස හඳුන්වනු ලැබේ. මේවා මිදි පරාසයක් භාවිතා කළ හැකි අතර බොහෝ නිෂ්පාදකයින් ඒවායේ සාර්ථකත්වයට පත් කර ඇත.

නිශ්චිත ස්වීට් රතු වයින් සොයා ගැනීමට

නැවතත්, බොහෝ රසවත් රතු වයින් " අතුරුපස වයින් " යන නාමය යටතේ වැටේ. මෙන්න අනිවාර්යයෙන්ම දඩයම් කිරීම සඳහා වටිනාම රතු අතුරුපස වයින් කිහිපයකි.

බන්ෆීගේ රෝසා රීගාලය - ඉතාලියේ හොදම ආදරණීය පියෙද්මොන්ට් ප්රදේශයේ සිට මෙම දීප්තිමත් රතු වයින් නිතිපතා පහත දැක්වේ. එය ඉදුණු රාස්ප්බෙරි හා ඉස්ම සහිත ස්ට්රෝබෙරි රසවත් රසයෙන් යුත් රතු වයින් සහිත වයින් වර්ගයකි. මෙම වයින් චොකලට් පදනම් කරගත් අතුරුපස, නැවුම් පළතුරු හා පීකන් පොලි සමඟ සැළකිලිමත් වන්නැයි සලකා බලන්න.

Rosenblum Cells Late Harvest Zinfandel - Zinfandel ස්වභාවිකවම පැතිකඩෙහි ඉදිරිපස දෙසට වැඩි පලක් තැබීමට නැඹුරු වේ. ප්රමාද වී අස්වනු සාන්ද්ර ගත සීනි සමග ඒකාබද්ධ වූ විට, මෙම රොසෙන්බූම් වයින් තක්කාලි වෙත යම් බැරෑරුම් ස්වරූපයක් ගනී.

අඳුරු චෙරි, රාස්ප්බෙරි හා මිහිරි කුළු බඩු ආවරණයක් යටතේ අත්තික්කා ස්පර්ශයන් සමඟ ඒකාබද්ධ වී ඇති සමහර ටොෆී චරිතයක් අපේක්ෂා කරන්න.

Inniskillin Winery Cabernet Franc - Inniskillin කැනඩාවේ ප්රමුඛතම අයිස් වයින් නිෂ්පාදකයා වේ. එනිසා ඔවුන් කබර්නෙට් ෆ්රෑන්ක්වලින් අයිස් වයින් සෑදීම සඳහා කැප වී සිටිති. එය රසවත් රතු බෙරී පළතුරු, ප්රධාන වශයෙන් ස්ට්රෝබෙරි හා රාස්ප්බෙරි ප්රදර්ශනය කරනු ඇති බව පැවසීම, දැඩි කැපවීමක් විය හැකිය. එය නුවණට හුරු නැති අංගසම්පූර්ණව සිදු කරන ලද සාන්ද්ර ගත පළතුරු වල අද්භූත පිපිරීමක්.

ලේබලය පිරික්සීමට මතක තබා ගන්න

ඊළඟ වතාවේදී ඔබ මිහිරි රතු වයින් සොයමින් සිටින බව මතක තබාගන්න. මිහිරි රතු වයින් සඳහා, එය මත්පැන් අඩංගු අන්ත දෙකකින් එකක්.

සුප්රසිද්ධ පැණිරස වතුර වැනි වයින් සඳහා ඔබ අධික මත්පැන් පානයක් සොයනු ඇත. ජර්මානු රීස්ලින් හෝ ලැම්බ්රුස්කෝ වැනි වෙනත් අය සඳහා ABV කාණ්ඩයේ සියයට 8 සිට 11 දක්වා වයින් සොයාගන්න. ඕනෑම ඉහළින් සහ ඔබ වියළි රතු වයින් දෙස බලන්න.