මෙම පීට්සා, ග්ලූටන් තොරව, කිරිවලින් තොර සහ සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර ආහාර සඳහා රසවත් හා පරිපූර්ණයි. මෙම ඇනූ සාම්ප්රදායික පීසා ඇපල් වඩා ටිකක් stickier, ඒ නිසා හොඳම ප්රතිඵල සඳහා, ස්ථාවර මික්සර් දී දිශාවට සූදානම් ලෙස පිටි ගුලිය සූදානම්.
මෙම පීසා නිෂ්පාදනය කිරීමට මගේ ප්රියතම ක්රමය වන්නේ මූලික පීසා සෝස් සහ කිරිවලින් තොර, සෝයා-නිදහස්, ග්ලූටන්-නිදහස් සහ සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර ආහාරයක් ලෙසයි.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 tablespoon හණ බීජ (බිම්)
- 2 tablespoons of water (උණුසුම්)
- ක්රියාකාරී වියළි යීස්ට් 4 තේ හැඳි
- 2 තේ හැන්දක සීනි
- 3/4 කුසලාන උණුසුම් ජලය (හෝ ඊට අවශ්ය පරිදි, බෙදී)
- ඔලිව් තෙල් 3 tablespoons
- 1 1/2 කුසලාන සුදු සහල් පිටි
- 1 කුසලාන tapioca පිටි
- 3/4 කුසලාන මිහිරි සහල් පිටි
- 1/2 කෝප්ප පේශේ පිෂ්ඨය
- 2 තේ හැඳි
- xanthan gum
- 1 තේ හැන්දක ලුණු
එය කරන්නේ කෙසේද?
- කුඩා භාජනයක් තුළ, හීන මිශ්රණයක් සෑදීමේ තෙක් බිම හණ බීජ සහ උණු වතුර මිශ්ර කරන්න. පසෙකට දමන්න.
- තවත් කුඩා පාත්රයේ වියළි යීස්ට් තබන්න. සීනි සහ උණුසුම් ජලය යීස්ට් එකට එකතු කරන්න, මුහුන් දමා විසුරුවා හරින්න. යීස්ට් මිනිත්තු 5 ක් හෝ පහක් දක්වා විවේකයට ඉඩ දෙන්න. (ඔබේ යීස්ට් මිශ්රණය බුබුල හෝ පෙනුමක් නොගත්තොත්, ඔබේ යීස්ට් "මළා" විය හැකිය. මේ කාරණය නම්, නැවුම් යීස් භාවිතා කිරීමෙන් මෙම පියවර නැවත කරන්න.) යීස්ට් මිශ්රණයට එකතු කර පැත්තකට වෙන් කර තබන්න.
- ඇඹරුම් ඇඹරුම් ඇඳුමකින් යුත් ස්ථාවර කුස්සියට උපකරණ මිශ්ර වී ඇති විශාල මිශ්ර බඳුනක හොඳින් මිශ්ර වන තෙක් පිටි, සිදුරු කැරට්, xanthan gum සහ ලුණු එකතු කරන්න. හණ බීජ මිශ්රණය සහ යීස්ට් මිශ්රණය එකතු කර ඇති තුරු මිශ්ර වීමක් එකතු කරන්න. ඉතිරි ¼ ක් තරම් කුසලාන උණුසුම් ජලය එකතු කරන්න (ඔබට අවශ්ය විය හැකිය හෝ ඔබ එය භාවිතා කළ නොහැකිය) - සිහින් පිටි ගුලිය සෑදිය යුතුය. (ඇනූ සාම්ප්රදායික තිරිඟු පිටි පාදක පිටිවලට වඩා පොටෑසියම් වනු ඇත, නමුත් එය ඔබේ අතට නොසෑදිය යුතුය.) මධ්යස්ථ වේගය මත විනාඩි 5 ක් පමණ පිටි ගුලිය කොක්කකින් බැඳ තබන්න. උණුසුම් ස්ථානයක පැය 1 ක් සඳහා ඇනූ ආවරණය කරන්න. (පිටි ගුලිය ඉහළ යන අතරතුර, ඔබේ මතුපිට සකස් කිරීම සඳහා මෙම වේලාවට ගන්න.)
- උඳුනක උෂ්ණත්වය වැඩිවීම 500 F. පීට්සා පෑන් හෝ ෙබ්කිං තහඩු මිශ්ර කරන්න.
- පිටි ගුලිය අදින්න සහ තැටියක හැඩය. විෂ්කම්භය කඩදාසි දෙකක් අතර තැටිය තබා විෂ්කම්භය හෙවත් 16 ක් පමණ පළලක් වටා කාපා හැරිය යුතුය. ඔබ කැමති උෂ්ණත්වයක (ඔබ සුපිරි සිහින් කොර වූ පීසාවලට කැමති නම්, ඔබට පිටි ගුලියකින් අඩක් භාවිතා කළ හැකි අතර අනෙක් භාගය හෝ පීසා දෙකක් සාදන්න). පාච්මන්ට් කඩදාසිවල ඉහළම පත්රිකාව ඉවත් කර සකස් කර ඇති පත්රයට පිටි ගුලිය, පිටි ගුලිය පෙරළීම සහ ඇනූ පාච්මන්ට් ඉවත් කිරීම සඳහා අනෙක් කෑල්ල භාවිතා කරන්න. ඇඹරීම සඳහා ඔබේ ඇඟිලි භාවිතා කරන්න, පිටි හා ඇනූ මායිම වටා කබොල්ලක් කපා.
- මිනිත්තු 6-8 විනාඩි හෝ රන්වන් තුරු උඳුන තුල සහ රවුම් කේක් වල තබා ගැනීම. උඳුනෙන් පීසා ඉවත් කරන්න. ඔබේ පිස්සා කබොත්තට වඩා ඔබ විනාඩි 6 ක් පමණ පුළුස්සා ගැනීම සඳහා අව් රශ්මිය වෙත ආපසු අව් රශ්මිය වෙත ආපසු ගෙනයන්න. උණුසුම් සේවය කරන්න.