ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් පිසා යනු කුමක්ද?
ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් පීසා වර්ග කිහිපයක් ඇත. එය ඉතාලියේ නේපල්ස්හිදී එය හඳුන්වන්නේ "පීසා ෆ්රිට්ටා" යනුවෙනි. මෙහි වර්ග දෙකක් තිබේ: පළමු හා පැරණි අනුවාදය සිදු කරනුයේ මුළු පිටි හා ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් පිරවීම අතරින් පිටි ගුලි දෙකකින් යුක්ත වීමෙනි. ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් කැල්සෝන්. දෙවැන්න, ඇනූ දිගු හා පැතලි තැටියක් තැටියකින් සාදන ලද ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් පෘෂ්ටයක් ඇති අතර, එය මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා ගැඹුරු fryer දී එය ඉස්සේ.
ෆ්රයිඩ් පිටි ගුලිය බාහිරව හා රත් පැහැය සහ කොට්ටය මත රසට හැපෙන. එය පසුව තක්කාලි සෝස් සහ චීස්වලින් පිරී, පසුව දැව දැවෙන උඳුනක පුළුස්සා දමනු ලැබේ. මෙම දෙවන සංස්කරණය පසුගිය වසර කිහිපය තුළ නිව් යෝර්ක්හි ජනප්රියත්වයක් අත්පත් කරගෙන ඇති අතර එය "පීසා montonara" ලෙස නම් කර ඇත.
ස්කොට්ලන්තයේ ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් පීසා ජනප්රිය වීථි ආහාරයක් වන අතර එය දැනටමත් බේක් කරන ලද හෝ ශීත කළ පෙති හෝ පීට්සා, ටින්පිං සහ සියල්ලන්ගෙන් සමන්විත ගැඹුරු ෆ්රයිටර් බවට හරවන ලදි. එක් විචල්යයක් වන්නේ දැනටමත් බේක් කරන ලද හෝ ශීත කළ පෙති හෝ පයි ෆ්රයිඩය පෙරට තදින් පොඟවා ගැනීමයි. මෙය "පීසා චණ්ඩය" ලෙස හැඳින්වේ.
ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් පීසා ඉතිහාසය
ඇනූ ස්ථර දෙකක් පුරවා ඇති ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් පීසා දශක ගණනාවක් පුරා නේපල්ස්හි වීදි ආහාරයක් වී තිබේ. ඉතාලියේ වෙනත් නගරවල විවිධ නම් සහිත ඔවුන්ගේ නම්ද තිබේ.
1910 සිට නයිපෝලියේ වීදි ආහාර ලෙස නොගැඹුරු තැටි පිටි නොමැතිව පිසින ලද පිටි ගුලිය වී අලෙවි වී ඇත.
වසර 10 කට පමණ පෙර, පීසර්සියාගේ තුන්වන පරම්පරාවේ පිස්සෙයෝලියෝ වන ඇන්ටෝනියෝ ස්ටාරිටා මුලින්ම පිසින ලද ඇනූ, සෝස් හා චීස් සමග එය පෙරළා, පසුව නිතිපතා පීසා මෙන් ම එය උදුනක් විය. මේ වන විට නිව් යෝර්ක්වල මෙන්ම තවත් නගරවල එක්සත් ජනපදයේ තවත් අවන්හල්වල සේවය කරනු ලබයි.
ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් පීසා ස්කොට්ලන්තයේ ජනප්රිය වීදි ආහාරයක් ලෙස වසර හතළිහක් ගත වී ඇත.
ඔබ ෆ්රයිඩ් පීසා?
කැල්සෝන් සමාන ආකාරයේ ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් පීසා වර්ගයක් සෑදීමේදී, පිටි ගුලියකින් යුක්ත වන අතර එය පිටි ගුලියකින් යුක්තය. තවත් පැල්ලම් සහිත ඇඹුල් බෝලයක් සමඟ ඉහළින් ගැඹුරු ෆ්රයිටර් එකේ මුළු දේම දමන්න.
ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් පිටි ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් පිටි ගුලියකින් යුක්ත වන අතර එය උඳුනක පුලුස්සා මස් පිසූ පිටි ගුලියක් ගන්නා අතර සාමාන්යයෙන් ඔබ එය දිගු කර ගත යුතුය. එවිට, උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්වයේ දී වැඩි වන වායු සාක්කු ඉවත් කිරීමට පිටි ගුලිය තුළට කුහර කිහිපයක් පිට කරයි. ඊළඟට, විශාල පොහොරක් සමග ඇනූ කේන්ද්රය මත පොකුරට උණුසුම් තෙල් බඳුනකට ඇනූ ගුලිය කපන්න. පිටි ගුලිය ඉවත් කර විනාඩි කිහිපයකින් එය වියළීමට ඉඩ දෙන්න. අවසාන වශයෙන්, සෝස් සහ චීස් සමග ෆ්රයිඩ් පිටි ගසා ඉහළට යන්න. ඔබ කැමති ඕනෑම දෙයක් සහ උඳුනක පිළිස්සීම.
ස්කොට්ලන්ත ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් පීසා, ඉතිරි හෝ ලාභය, ශීත කළ පීසා සාමාන්යයෙන් භාවිතා වන අතර මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා ගැඹුරු ෆ්රයිටර් බවට පත් කර ඇත. පිසා හදන්න, පීට්සා මුලින්ම පිටිවලින්, ජලය හෝ බීරවලින් සාදන ලද තැටියක ආලේප කිරීම සහ කුළුබඩුවක් ආලේප කරන්න, පසුව ගැඹුරු ෆ්රයි.