ස්තූ කොරියාවේ සැප පහසු කෑමකි. මෙම කුළුබඩු සහිත කොරියානු මෘදු ටෝෆු ස්ටූ (Soondubuchigae) එය බලාපොරොත්තු සුන් කරන්නේ නැත. කොරියානු ආපනශාලා වල මෙනු වලින් පිරී, උණුසුම් හා ජනප්රියයි.
බොහෝ කොරියානු ජනයා ඌරු මස් හා කිම්චි සමඟ ඔවුන්ගේ තොන්ඩුබුට කැමතියි. එය රසවත් සංයෝජනයක් බව මම පිළිගනිමි. නමුත් මම බොහෝ විට එය clams, kimchi, සහ anchovy පදනම සමග ශෝක වෙනවා . ඔබට ඇත්තටම මේ මස් සඳහා අවශ්ය ඕනෑම මස් භාවිතා කළ හැකිය.
ඇත්ත වශයෙන්ම මම ඡායාරූපයෙහි අනුවාදය තුළ ඉස්සන්, clams සහ ඌරු මස් භාවිතා කළ අතර අවසානයේ දී එක්ෝකෝ හතු එකතු කළා. අවන්හල්වලදී, soondubuchigae සාම්ප්රදායික මැටි බඳුන්වල උණුසුම් බුබිබිං බඳිනු ලබයි. අමු බිත්තර පැණි බඳුන තුල තාපයෙන් ආහාර පිසීමට තෘප්තියට එක් කර ඇත.
බොහෝ කොරියානු ස්ටූස් මෙන්, soondubuchigae බොහෝ වෙනස් කුළු මට්ටම් හා රසය මනාප සඳහා සකස් කළ හැකිය. ඔබගේ රසය හා ඔබේ කුළු බඩු මනාපයන් අනුව ඔබේ kochukaru (රතු ගම්මිරිස් කුඩු) වෙනස් කරන්න.
කුළුබඩු සහිත කොරියානු මෘදු ටොෆු ඉස්ටුවක් සාම්ප්රදායික ලෙස මෘදු මිශ්ර කර නැති ටොෆු ලෙස හැඳින්වේ. එය සාගර ටොෆු ෆොර්ම් වර්ගයට වඩා ඉහළ ජලයට වඩා වැඩි ජල ප්රමාණයක් අන්තර්ගත වේ. සාමාන්යයෙන් කොකෝවාහි සහ දකුණු ආසියානු වෙළඳපොළවල එක්සත් ජනපදයේ වෙළඳසැල්වල අලෙවි කරනු ලැබේ. කෙසේ වෙතත්, ඔබ මෘදු සම්බන්ධතාවයකින් තොරව ටොෆු සොයා ගැනීමට නොහැකි නම්, මෘදු හෝ අතිරේක මෘදු සිලන් ටෝෆු ආදේශ කළ හැකිය.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 3 තේ හැදි. තල තෙල්
- 1/2 රාත්තල් / 1 කුසලාන ගවමස් හෝ ඌරු මස් (සිහින් ව කැඩුණු)
- ½ තේ හැදි. සුදුළූනු (සිහින් ව කැඩුණු)
- 2 තේ හැදි. රතු ගම්මිරිස් කුඩු (කොච්චකරු) *
- 2 කෝප්ප (Anchovy stocks) (හෝ හරක් මස් තොගයක් හෝ ජලය)
- මෘදු කෝපි කෝප්ප 3 ක්
- 2 තේ හැදි. සෝයා සෝස්
- 1 lb unshucked clams (හෝ 1 කුසලාන අවුල් වූ clams, සේදූ)
- 2
- ( සෙලවෙන )
එය කරන්නේ කෙසේද?
- සුප් බඳුනක් තුළ, විනාඩි 5 ක් තලන ලද තෙල් ගවමස්, සුදුළූණු සහ කොචුකාරු බදිනවා.
- ඇන්කිව් හෝ හරක් මස් තොගයක් හෝ බඳුනට සෝයා සෝස් එක් කරන්න.
- ඝෝෂාකාරක වෙත ගෙන එන්න.
- මෘදු ටෝෆු එකතු කිරීම සහ සිසිල් කිරීමට නැවත පැමිණීම.
- ස්පාඤ්ඤ පිසින තෙක් කුඩු පිසින තුරු, විනාඩි 10 ක් පමණ, ඔවුන් හැකිලෙන තුරු හෝ ෂෙල් වෙඩි විවෘත වන තුරු (නොකළ යුතුය).
- ගුලියක් එකතු කර තාපය එකතු කරන්න.
* මෙම ටෝෆු ගම්මිරිස් ඉතා කුළුබඩු සහිතව ඉතා මෘදු වේ. මම මෙම වට්ටෝරුව තුළ මා මධ්යම ප්රමාණයේ ලැයිස්තුවක්, සම්මත මාළු බව ලෙස සලකන දේ ගැන. කිසිදු කුළුබඩුවක් සහිත මෘදු ටෝෆු ඉස්ටයක් කොරියානු අවන්හල්වල "සුදු" ලෙස හඳුන්වනු ලැබේ.
** පොසිටිව් ටෝෆු සාමාන්යයෙන් නල විකිණේ, නමුත් ඔබ ඇත්ත වශයෙන්ම මෘදු දේවල් සොයාගත නොහැකි නම් සිල්ක් ටෝෆු භාවිතා කළ හැකිය. එය කුඩා කැට කපා ආහාරයට යොමු කර එය උපදවන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 517 |
| මුළු ෆැට් | 30 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 6 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 10 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 83 මිලි |
| සෝඩියම් | 1,447 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 11 ග්රෑම් |
| තන්තු | 2 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 54 ග්රෑම් |