ගිනිස් යනු සාම්ප්රදායික අයිරිෂ්, බාර්ලි , හූස් , යීස්ට් හා ජලය සාදන ලද සාම්ප්රදායික අයර්බයකි. ගිනිස්ගේ ලක්ෂණයක් වන ගැඹුරු වර්ණය හා කැරමල්කෘත රසය බර්ලිංවලින් සාදන ලද නමුත් බින්දු නොකළ ය. ගිනිස් හොඳින්ම දන්නා ඝන, ක්රීම් සහිත හිස, නයිට්රජන් සමග බීර මිශ්ර කිරීමෙන් ලබා ගත හැකි අතර එමඟින් කුඩා බුබුලු සහ එමගින් ඝන හිසකි.
සමාගම දැන් ලන්ඩන් නුවර පිහිටුවා තිබුණද, 18 වන සියවසේ අගභාගයේදී ආතර් ගිනස් කර්මාන්ත ශාලාවේදී ගිනස් නිෂ්පාදනය ආරම්භ කරන ලදී.
අද වන විට ගිනස් ලොව වඩාත්ම සාර්ථක බියර් වෙළෙඳනාම අතර ලොව පුරා රටවල් 100 කට අලෙවි වී තිබේ.
කුසලානෙන් කෑමක්
ගිනිස් බොහෝ කලකට පෙර එහි "ඝනකමින් යුත් ආහාරයක්" ලෙස නම් කර ඇත. පුදුමයට කරුණක් නම්, පයින්ට් සඳහා කැලරි 198 ක දී, බොහෝ ගානේ හෝ කිරි පමණට වඩා කැලරි අඩු ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. 1920 ගණන්වල දී ගිනස් "ගිනස් හොඳයි" යනුවෙන් සටන් පාඨය භාවිතා කරන ලදී. වෛද්ය හිමිකම් සම්බන්ධයෙන් සීමාවන් ඇති නිසා මෙම සටන් පාඨය අතහැර දමා ඇත. සමාගම ප්රචාරය කරන්නේ කුමක් ද යන්නත්, ගිනිස් පලතුරු සහ එළවළු වල ඇති ඒවාට සමාන සෞඛ්යාරක්ෂිත ප්රතිඔක්සිකාරක අඩංගු වන පුදුම සහගත ප්රමාණයකි. මෙම ප්රතිඔක්සිකාරක ද්රව්ය පවා ආතරයිටඩ් බිත්ති මත නරක කොලෙස්ටරෝල් තැන්පත් කිරීමට උපකාරී වේ.
ගිනස් වර්ග
ගිනස් ලෝක ව්යාප්තව විකාශනය වන අතර රටවල් 50 කට වැඩි ගණනක් පෙරට ගෙන එයි. පවතින ප්රභේද සහ මත්පැන් අන්තර්ගත රට අනුව රට අනුව වෙනස් වේ.
අද දින වෙළඳපොලේ පවතින ගිනස් වර්ගයේ වඩාත් ජනප්රිය වර්ග කිහිපයකි.
ගිනස් සටහන - ගිනිස් කෙටුම්පත කජු, බෝතල් සහ විජට් බඳුන්වල (විශේෂ අමතර ක්රීම් හිසක් සඳහා විශේෂ නයිට්රජන් "විජට්" සහිතව) සහ 4.1 (4.3%) මත්පැන් පරිභෝජනයෙන් මත්පැන් (මධ්යසාර) අඩංගු වේ.
Guinness Original / Extra Stout - වඩාත්ම ජනප්රිය වූ අනුවාදයක් වන Guinness Original / Extra Stout යුරෝපයේ ABV හි සියයට 4.3 ක් පමණ වන අතර එක්සත් ජනපදය, කැනඩාව, ඕස්ට්රේලියාව සහ ජපානය අතර තරමක් වැඩි වේ.
Ginness Foreign Extra Stout - මෙම වර්ගයේ ගිනස් වාර්තාවේ අනෙකුත් වර්ග වලට වඩා වැඩි ප්රමාණයක් අඩංගු වන අතර, යුරෝපයේ හා ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ ABV හි 7.5% දක්වා සහ සිංගප්පූරුවේ 8% ABV දක්වා ඉහළ අගයක් ගනී. මෙම වර්ගයේ ගිනස් වර්ගයක් සෑදීම සඳහා ඩීබ්ලින් සිට විදේශ රටවලට අපනයනය කරන ලද කූඩු මිශ්රණයකින් එය පිටරටින් පැසවීම සිදු කරනු ලබයි. පැසවීම ක්රියාවලිය හා තාක්ෂණයේ විවිධත්වය විවිධාකාර මත්පැන් මට්ටමට හේතු වේ.
මෙම ප්රධාන ප්රභේද තුනට අමතරව, ගිනස් විසින් එහි ඉතිහාසය පුරාවටම අනෙකුත් වට්ටෝරු රාශියක් නිර්මාණය කර ඇත. සීමිත සංස්කරණ ගණනාවක් ඇතුළත් වේ.
ගිනිස් අමුද්රව්යයක් ලෙස
ගිනස් අයිරිස් සංස්කෘතිය හා ආහාර වර්ග නියෝජනය කිරීම සඳහා පැමිණ ඇති අතර, එබැවින් අයර්ලන්තයේ බොහෝ සූපශාස්ත්ර නිර්මාණ වලට පෙළඹවීම සඳහා යොදා ගනී. සංස්කෘතික ආධාරකයක් ලෙස භාවිතා කිරීම හැරුණු විට ගිනස් ආහාරයට එකතු කරන විට අද්විතීය, පොහොසත්, කැරමල්කෘත රසය ලබා දෙයි. ගීනිනස් භාවිතා කරන වඩාත් ජනප්රිය ආහාර වලින් එකක් වන්නේ අයර්ලන්ත ඉස්ට . ගිනිස් ගවුමට එකතු කිරීම අමතර හැඩයක්, වඩාත් සංකීර්ණ කැටිති නිර්මාණය කරයි.
ගිනස් සෝඩා පාන් සහ කැසිනෝවල උෂ්ණත්ව කාරකයක් ලෙස ද, කප්කේක්වල නවීකාරකයක් ලෙස ද යොදා ගැනේ. මෑත වසරවලදී, ගිනස් ෆ්ලැට්ස් (ගයිනේෂස් වැනිලා අයිස් ක්රීම් මත වැතිර සිටි) සාන්ත පැට්රික්ස් දිනය පුරා ජනප්රිය විය.