Dopiaza වචනය යන වචනයේ අර්ථය "ලූණු දෙගුණයක්" යන්නයි! මෙම උතුරු ඉන්දියානු වට්ටෝරුව සඳහා ලොකු ලූනු හා ලූනු සඳහා සකස් කරන ලද විවිධ අවස්ථා වලදී වෙනම කාණ්ඩ දෙකකට භාවිතා කළ හැකිය. එය ආහාරයට ගැනීම පහසුය. නමුත් ඔබ පැය ගනනක් වැය කර ඇති පරිදි එය රසවත් ලෙස සකස් කර තිබේ. ඔක්ර්රා ඉන්දියාවේ බොහෝ සේ ආදරය කරන අතර විශේෂයෙන්ම උතුරු ඉන්දියාවේ එය සාදන ලද විවිධාකාර කෑම වේ. එය අධික ලෙස කපා හැරීමේ ප්රවණතාවයක් ඇති නමුත්, ඔබ වටා සේදීමෙන් පසු වියළීමෙන් පසු වියළන ලද අතර, ප්ලාස්ටික් කපා කපා ඉවත් කළ හොත් එය හීලෑ ලෙස නොපෙනේ. බින්දි ඩෙප්යාසා උණුසුම් චැපතිස් හා අච්චාරු සමග රසවත් රසයි.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1/2 කිලෝ ග්රෑම් (ආසන්න වශයෙන් 1 lb) බින්දි / ඔක්රා
- එළවළු / කැනෝලා / සූරියකාන්ත පිසින තෙල් ටැබ් 3 ක්
- ලොකු ළූණු 3 ක් හොඳයි
- 3 ටොප් කෝරිඩර් බීජ
- 2 ෆොස්ෆී සම් ආදී බීජ
- 2 ෆොස්ෆේට්
- ගරාම් මාමාලා කුඩු
- 1/2 ෆොස්ෆේට්
- කහ කුඩු
- 2 තේ හැදි සුදුළූනු පාප්ප
- 2 තේ හැදි ඉඟුරු පේස්ට්
- මධ්යම ප්රමාණයේ තක්කාලි හොඳයි
- රස කිරීමට ලුණු
- නැවුම් කැඩුණු කොත්තමල්ලි 3 තේ හැදි
එය කරන්නේ කෙසේද?
- බහින්දි පිරිසිදු කර, මතුපිට තෙතමනය ඉවත් කිරීමට සහ බින්දි කපන විට එය හෑරූ බවට වග බලා ගන්න. මෙය බින්දිගේ ස්වාභාවික දේපළක් වන අතර, සමහර අය එයට කැමතියි. අනෙක් අය බින්දි කන්න නොලැබේ.
- එක් එක් බින්දි කපා ඉහළට (ගඩොල්) කපා ඉවත් කර පසුව එය වටකුරු කැබලි වලට කපා, 1 බැටළුවෙකු මරා දමන්න.
- මධ්යම ප්රමාණයේ ගිනිදළු මත කුඩා හෝ පැතලි පෑන් උණුසුම් හා තදබදයට කොත්තමල්ලි හා දුරු යන බීජ පොඩ්ඩෙන් රෝල් කරයි. පිරිසිදු, වියළි කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක රළු කුඩු කරකැවීමෙන් ඉවත් කිරීම . පසුව පසෙක තබා ගන්න.
- කැබලි 2 කට කැඩුණු ලූණු වෙන් කරන්න - දළ වශයෙන් 2/3 සහ 1/3 පමණ.
- මධ්යම දැල්ලක් මත විශාල පෑන් දී පිසින තෙල් උණුසුම් හා ලූනු මුල් ගොඩක් එක් කරන්න - 2/3 කොටස. රන් ආභරණ
- දැන් විනාඩි 2-3 ක් සඳහා කුඩු කුළු බඩු, ඉඟුරු හා සුදුළූනු පේස්ට් සහ සෝතෝ එකතු කරන්න. 2-3 විනාඩි තක්කාලි සහ සෝටු එකතු කරන්න. දැන් ලුණු එකතු කරන්න.
- කැඩුණු ලූනු ඉතිරි 1/3 කොටස එක් කරන්න සහ හොඳින් මිශ්ර. මේ ලූනු මෘදු හා පාරදෘශ්යයි.
- දැන් තාපාංකය අඩු කර කපා බිම එකතු කරන්න. වර්ණකය තෙක් කුකුළුව මෘදු නමුත් ඝන නැහැ. නිතරම බීර. බින්දි ඩිපියාසා යනු එළවළු වලින් පිටවන ෆ්රයි වර්ගයේ ඩීෂ් සහ ආහාර පිසීමේ ආහාරය වන අතර (අතිරේක ජලය සාමාන්යයෙන් එකතු කරනු නොලැබේ) කෙසේ වෙතත්, එය පිසීමේදී ආහාර පිසීම අතරතුර දී පුළුස්සා දැමීම වැළැක්වීම සඳහා ඇතැම් විට ජලය ටිකක් ඉස්සේ කිරීමට අවශ්ය විය හැකිය. මෙය අවශ්ය වන්නේ නම් පමණි.
- බණ්ඩක්කා (පෑන් වෙතට එකතු කරන විට, ආසන්න වශයෙන් 7-10 විනාඩි) විට, තාපාංක, නැවුම් කැඩුණු කොත්තමල්ලි වලින් ඉවත් කරන්න, උණුසුම් චැපති සහ අච්චාරු සමඟ සේවය කරන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 109 |
| මුළු ෆැට් | 1 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 0 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 0 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 0 mg |
| සෝඩියම් | 94 මිලි |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 22 ග්රෑම් |
| තන්තු | 6 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 5 ග්රෑම් |