වසන්තයේ පැමිණීම යනු ඇස්පරගස් කන්නයේ ආරම්භයයි! සමනලයන් (蘆筍) චීනය පුරා ජනප්රිය එළවළු වන අතර සෞඛ්ය ප්රතිලාභයක් සහිත සැහැල්ලු මල් තිබේ.
ඇස්පරගස් මුලින් ලිලී පවුල තුළ වර්ගීකරණය කර ඇත, නමුත් එය වර්තමානයේ අසම්පාගමයේ පවුලේ කොටසක් වේ. ආහාරයක් ලෙස ඇස්පරගයෙන් ආහාර ගැනීම සඳහා මිනිසුන්ට දීර්ඝ ඉතිහාසයක් තිබේ. නමුත් එය දිගු කාලයක් තිස්සේ ඖෂධ සඳහා යොදා ගනී. මුල්ම සාක්ෂි ඇත්තේ ඊජිප්තු ෆ්රීසයි.
අශෝරාදය පූජා කිරීමක් ලෙස පින්තාරු කර ඇති අතර ක්රි.පූ.
අස්පගාගසය බහුලව භාවිතා වන්නේ පැණිරස කෑමක්, වානේ සහ හැඳි ෆ්රයිස් සඳහා චීන කෑම වේ. චීන ජනයා මාළු පිරවුම්, ඉස්සන්, කපුරුල්ලන්, මස්, කුකුල් මස් සහ වෙනත් අතිරේක එළවළු සමග කලවම් කිරීම සඳහා ඇස්පරගස් භාවිතා කරයි. ඒ නිසා ඔබ වට්ටෝරුවක් තෝරා විට, ඔබ වටා අමුද්රව්ය හුවමාරු කළ හැක.
සෞඛ්යය
ඇස්පාගසය සපයන සෞඛ්ය ප්රතිලාභ සමහරකි:
- අශෝක්රිගයේ තන්තු ඉතා අධිකයි. එය විටමින් A, C, E, K සහ chromium වල හොඳ මූලයකි.
- ඔබේ ශරීර පිළිකා මර්දනය කිරීමට හා වළක්වා ගැනීමට ඔබට හැක.
- විටමින් B12 ඉහළ මට්ටම් අඩංගු නිසා ඇස්පරගස් වඩා හොඳින් සිතා බැලීමට ඔබට පුළුවනි.
- සමනලයන් අධික ප්රතිඔක්සිකාරක අඩංගු වේ.
- ඔබේ සිරුර අතිරික්ත ලුණු ඉවත් කිරීමට එය උපකාර කළ හැකිය.
- එය බර අඩු කිරීම සඳහා හොඳ එළවළු වේ
- චීන ඖෂධයේ දී, එය ඔබගේ පැටවුන් සඳහා හොඳයි ඇස්පරගස් හොඳයි, සහ ඔබේ සිරුර කැස්ස සහ ඕනෑම උගේ ශ්වේතයෙන් ඉවත් කිරීමට උදව් කිරීමට හැකි.
මෙහි ප්රධාන කෑම වර්ග සිට ඇස්පරගස් අඩංගු චීන වට්ටෝරු කීපයක්, සරළ එළවළු තැම්බූ ෆ්රයිස් හා පහසු අමුද්රව්ය 5 ඇස්පරගස් සලාදයකි.
ඇස්පාපාටස් සලාද
අඹ ශාකයක් කෙටියෙන් තම්බා හා තෙතමනය සහිත තලයක් සහිත තල, සෝයා සෝස් හා සීනිවලින් සාදන ලද මෙම ලස්සන පැණිරස කෑමෙන් යුක්තය.
කුකුළු මස් හා ඇස්පාගස් ස්ප්රීර් ෆ්රයි
මෙම කුකුළු මස් හා ඇස්පරගස් තැම්බු ෆ්රයි කයිට් ස්ටිකර් හා තැම්බූ රයිස් සමග හොඳට ගමන් කරන රසවත් කැළඹීම්-ෆ්රයිප් වට්ටෝරුව නිපදවීමට චීන සහ තායි කෙසෙල් නිර්මාණශීලී භාවිතා කරයි.
තායිලන්තයේ චිලි පේස්ට් සහ මාළු සෝස් ආසියානු වෙළෙඳපොළවල හෝ අග්නිදිග ආසියාවේ ආහාර පිසීමට යොදා ගන්නා අමුද්රව්ය අලෙවි කරන වෙළඳසැල් ඇත.
සමනල හා කළු බෝංචි
අළුත් ඇස්පරගස් වල අස්වැන්න නෙලීමේ තවත් ක්රමයකි. චීන කළු බෝංචි වල ප්රබල රසය අළුත් ඇස්පරගස්වල පැණි රසය සමඟ මනාව සන්සන්දනය කරයි. -
පහසු Asparagus ස්ටයිර් ෆ්රයි රිසයිට්
නැවුම් ඇස්පරගස් සෙමෙන් සැහැල්ලු නමුත් තවමත් රසට හැපෙන, හතු සහ රතු සීනුම ගම්මිරිස් සමග මෙම රසවත් ෆ්රයිස් වල රසවත් බෙල්ලන් මත පදනම් වූ සෝස් ආලේප කරයි.
මෙම වට්ටෝරුව ආසන්න වශයෙන් එළවළු 4 කෝප්ප භාවිතා කරයි. සහල් සමඟ සීනුව සඳහා අමතර සෝස් ටිකක් නිර්මාණය කර තිබේ.
බණ්ඩි කපන සහ ඇස්පරගස්
කැලිෆෝර්නියා ඇස්පරගස් කොමිසමෙන් මෙම කෑමෙන් සාටෝපස් සහ නැවුම් හතු සමග හොඳයි. ඔබට අවශ්ය නම් කව්පි පැණි ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.
ඇස්පරගස් සහ බැටළු පැටවෙකුගේ බඩවැල්-ෆ්රයි
පහසු බැටළු පැටවෙකු-ෆ්රයි වට්ටෝරුව කැලිෆෝනියා අ ස්පරපස් කොමිෂන් සභාව වෙතින් පැමිණෙන්නේ: බැටළු පැටියා ධාන්ය කරකැටියකින් කපන ලද, රසවත් සෝස් සහිත ඇස්පරගෑස් සමග කලවම් කළ බදින ලද අතර එය වඩාත් ගැඹුරකින් යුතු ය.
චිලි සෝස් සමඟ ඉස්සන්
උණුසුම් ගම්මිරිස් මෙම ඉස්සන් හා ඇස්පරගස් කලවම් කිරීම සඳහා කුළු බඩු එකතු කරයි.