පරිපූර්ණ ගුරුත්වයට පොදු ගොරහැඩි ගැටළු නිරාකරණය කරන්න
පරිපූර්ණ ගෙඩිමේ සොහොන් කොලයක් සෑදීම ඉතා අසීරුයි, නමුත් එය සෑම විටම උත්සාහයක් වේ. ඔබ නිවාඩුව සඳහා ආහාර පිසීමට, විශේෂ පක්ෂයක් හෝ පවුලේ උදවුවක් වුවද, සාමාන්ය සීනි ගැටලු විසඳාගැනීම සඳහා මෙම සරල ඉඟි සමඟ ඔබේ මිතුරන් සහ ඥාතීන් පුදුම කරන්න.
ගැටළු නිරාකරණය කිරීම සහ ගොරහැඩි ගැටළු නිරාකරණය කිරීම
අවාසනාවකට මෙන්, නාරීයා වැරදියට බොහෝ ක්රම තිබේ. වාසනාවකට මෙන්, පොදු ප්රශ්න සඳහා ඉක්මන් විසඳුම් තිබේ.
ඊටත් වඩා හොඳයි, අවසාන ප්රතිඵලය භයානකයි. කුස්සියේදී ඔබට ගැටළු වලට මුහුණ දීමට කිසිවෙකු කවදාවත් නොදනී.
ගෲව් ලම්පියයි: මෙන්න, "මම ඒ ගැන සිතන්නේ නැත්තේ ඇයි?" ඔබේ ගොරෝසු එළවළු බ්ලෙන්ඩරයකට වත් කර තත්පර 60 සිට 60 දක්වා වැඩි කර ගන්න. වඩා මිශ්ර (නොකැඩී විය යුතුය) විය යුතුය. එවිට හුදෙක් ඔබේ සිනිඳු-හිස් කබළ නැවත නැවත උනුසුම් කිරීමට නැවත නැවතත් එම උඳුනට වත් කරන්න.
Gravy Is Too Salty: ඔබ සෝනි ගොඩක් ලුණු එකතු කිරීම ගැටළු නිරාකරණය කළ නොහැකි ගැටළුවක් වනු ඇත, නමුත් සැබවින්ම, සරල විසඳුමක් ඇත. හුදෙක් දුඹුරු සීනි ටිකක් එකතු කරන්න, ඔබේ ලුණු ගැටළුව අතුරුදහන් වනු ඇත.
ගොරීඩිය අඩු වන්නේ නැහැ: ඔබ විසින් පිසූ මස් වර්ගය හා කපන ප්රමාණය අනුව, එය පරිපූර්ණ සොහොන් ගතිය සඳහා ප්රමාණවත් ලෙස කපා ගැනීමට දැඩි විය හැකිය. එම ගැටළුව විසඳීමට ක්රම දෙකක් තිබේ:
- දෙමුහුන් කෝප්ප දෙකක තේ හැන්දක එකතු කිරීම රසය තව තවත් වර්ණවත් කරයි.
Gravy Is Too Thin: පරිපූර්ණ සොහොන් වතුර හෝ කිරිවලට වඩා ඝන තරමට (ඉතා පහසුවෙන් සිහින් කරවීමට තරම් සිහින් වුවද). කුරුලෑ ඝණීකරනය සඳහා උපක්රම ගණනාවක් ඇත, නමුත් එය කඩාකප්පල් නොකිරීමට වග බලා ගන්න හෝ ඔබේ කැටිති දන්තාලේපය වැනි අනුකූලතාවයක් ඇතිවිය හැකිය!
- රොක්ස් සමඟ ආරම්භ කරන්න. A roux යනු උණු කළ බටර් හෝ තෙල් සහ පිටි (හෝ වෙනත් ඝණ කිරීෙම් කාරක) වැනි ද්රව මේදය සෑදූ ඝන මිශ්රණයකි. මේදය තාපය තාපය හා පැස්ටුවක් සෑදීමට ප්රමාණවත් පිටි එකතු කරන්න. ගුලිය වළක්වා ගැනීම සඳහා බදින ලද රසය සමඟ තරමක බීම.
- රොටිය සමග සෙමින් බද්ධ කිරීම ඉතා සෙමින් වත් කර, මිශ්රණය සිනිඳු වන තුරු මුවහත් කරකැවිල්ල සමග අඛණ්ඩව කුපිත වන්න.
- අවම වශයෙන් තාපය මත නිතිපතා ඇවිස්සීමත්, ගෝවා කන්න. ඔබේ පාදය ලෙස roux සමග, සීනිය මනාව ඝණීරත කළ යුතුය.
- ඔබ රොටියක කේක් පිටි උත්සාහ කර ඇත්නම් එය ඉතා ඝන නොවන බව සොයා ගන්නට, කෝන් ස්ටාෂ් උත්සාහ කරන්න. ඉරිඟු වගාව පිටි සඳහා සමාන අනුකූලතාවක් ඇති නමුත් ඝන බලය දෙගුණයක් වේ. සොයා ගැනීමට ටිකක් අමාරු වන Arrowroot, ඉරිඟු වගාවට වඩා ඝණ කිරීෙම් බලය ඇත.
ගොරෝටි හොඳයි රසයි. නමුත් හොඳ පෙනුමක් නැහැ. හීනියට පරිපූර්ණව වඩා අඩුවෙන් පෙනෙන්නට ඇත. පොදු ගැටළු සඳහා විසඳුම් කිහිපයක් මෙහි දැක්වේ.
- මේසයේ වාඩිවී සිටියදී ඔබේ හිසෙහි "සම" සෑදී ඇත්නම්, ප්රෝටීන්හි අඩු සහ අධික පිෂ්ඨය සහිත පිෂ්ඨය භාවිත කිරීම සඳහා, කේක් පිටි , පේස්ට්රි පිටි හෝ සියළුම පොහොර පිටි වැනි ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.
- ඔබේ සීනුව දුඹුරු වෙනුවට දුඹුරු පැහැයක් ගනී නම්, ගැටළුව ඔබ භාවිතා කළ පෑන් විය හැකිය. ඇලුමිනියම් අළු (ඇනෝඩිසයිසර් හොඳයි) පෑනක් වළක් ගැනීමෙන් වළකින්න. ඔබට වර්ණ වැඩි කිරීමට ද්රව සීනි භාවිතා කළ හැකිය.
- ඔබේ සීනුව එම විශේෂ සුදුමැලි නොමැති නම්, සේවය කිරීමට පෙර බටර් හෝ බර ක්රීම් හැන්දකට පොඟවා ගැනීමෙන් සාරය, සාරවත් පැහැති වයනය ලබා දෙයි.