බෝල්සමික් විනාකිරි (A Ceto Balsamico di Modena ) ඉතාලියේ එමේilia රොමානා ප්රදේශයේ මොඩේනා ප්රදේශයෙන් පැමිණෙයි. විනාකිරි මිදි යුෂ වලින් සෑදූ ද්රවයක් සාදයි. එය ඉතා සාන්ද්ර ගත ද්රවයක් බවට පත් වූ පසු එය දශක ගනනාවක් තිස්සේ පැසවීම සඳහා ලී බාර්ලි බවට පත් කරනු ලැබේ. මෙය ඉතාම පැණිරස හා මිල අධික මිල දී ගැනීමයි.
බල්සමයක් යනු එහි රසවත්, ඝන මිදි රසයක් සඳහා ලොව පුරා කෝකීන් හා සූපවේදීන් විසින් රසවිඳින ලද රසවත් ආහාරයකි. කෙසේ වෙතත්, ඔබ ඔබේ ම සංකේන්ද්රිත මිශ්රිත විනාකිරි නිපදවාගත හැකි අතර එය කිසි විටෙකත් ප්රතිස්ථාපනය කළ නොහැකියි. එය එසේ කිරීම, එසේ කිරීම පහසුය.
අඩු කිරීම සඳහා භාවිතා කරන බල්සමීය විනාකිරි වියපත් විය යුතුය, නමුත් පැසවීම හැර වෙනුවට කැරමල් භාවිතා කිරීමෙන් වඩා පැණිරස හා වර්ණයෙන් අඩු වාණිජ හා වඩා ලාභදායී ඒවා විය යුතුය. ඒවා සලාද වානේවල භාවිතා කිරීම සඳහා විශිෂ්ටයි.
ඔබ ඔබේ අඩු කිරීම සිදු කළ පසු කුස්සියෙහි භාවිතා කිරීම නිමක් නැතිව ඇත. විවිධාකාරයෙන් රසකාරක අම්ලයක් එකතු කිරීම සඳහා විවිධාකාරයේ රසකාරකයක් එකතු කිරීම සඳහා බොහෝ දෙනෙකුට මස් වර්ග , මාළු , චීස් හා එළවළු වැනි ස්ට්රෝබෙරි වැනි දෑ (ඔව්, ඔබ එය කියවා ඇත) සහ අයිස් ක්රීම් පවා, මෙම වට්ටෝරුව පුදුම සහගතයි.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 කෝප්ප බෝල්සමික් විනාකිරි (ඉහත සඳහන් පරිදි)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- ඔබ ආරම්භ කිරීමට පෙර, අධික සීනි වාෂ්ප බවට පත්වන බැවින් අතිරේක ආලේපයක් ඉහළින් හෝ කවුළු සියල්ල විවෘත කරන්න.
- විනාකිරි ප්රතික්රියාශීලී සාස්පාන් බවට පත් කරන්න.
- එය විනාකිරි උණුසුම් කිරීමට පටන් ගනී. විනාකිරි සිසිල් වන අතර විනාකිරි අඩු කිරීමට ඉවහල් වේ. මෙම පොඩ්ඩක් ඉක්මනින් තැටිය නොතබන්න, එය දිගු ක්රියාවලියක් වන අතර, එය විනාකිරි සිරප් ගෙඩියක් බවට පත් කරන විට විනාකිරි සුදානම්ය; එය තරමක් ඝන බවට වඩා තරමක් තාපයෙන් ඉවත් කිරීම සිසිල් වන බැවින් එය ඝනකම දිගටම පවතිනු ඇත. ඔබට එය වඩා ඝනකයක් නම්, එය නැවත නැවතත් උණුසුම් කරගත හැකිය.
- තාපය සිට පෑන් ඉවත් කර විනාකිරි සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
- ඔබ ඔබේ වීදුරු බඳුනක හෝ බෝතලය තුළ ගබඩා කළ හැකි අතර එය සති කිහිපයක් සඳහා තබා ගනී. විනාකිරි ශීතකරණය අවශ්ය නොවේ.
වලස්ටික් අඩු කිරීම සඳහා රසකාරක
- ඉහත වට්ටෝරුව හරිත විනාකිරි සඳහා වේ; ඔබ අඩු කරන විට විනාකිරි වලට රසකාරක එකතු කිරීමෙන් නිර්මාණශීලි නිදහස ලබාගත හැකිය.
- ඖෂධ පැළෑටි හොඳ ප්රබල රසකාරක එකතු කරන නමුත් ඒවායේ ආම්ලිකතාව හා තාපය තුල කුණු වීමට ඉඩ ඇති නමුත් කිසිදු ඖෂධ පැළෑටි (බැසිල්) වළක්වා ගන්න. ඒ වෙනුවට, රෝස්මරී සහ කහතුල් වැනි දෘඪ විල් වර්ග භාවිතා කරන්න. ඖෂධ පැළෑටි ඉවත් කිරීම සඳහා භාවිතා කිරීම හෝ ගබඩා කිරීම ආරම්භ කිරීමට පෙර සෑම විටම නරකයි.
- මී පැණි හෝ අග්ගු හැන්දක් එකතු කරන්න ටිකක් අතිරේක පැණිරස කෑමක් .
- ටිකක් සැහැල්ලු කුළු බඩු හැම විටම හොඳයි, විශේෂයෙන්ම කරාබුනැටි සහ කුරුඳු. නැතහොත් කුඩා මිරිස් හැඩැති කුඩා පොල්ලක් පවා. ඕනෑවට වඩා භාවිතා නොකරන්න. ඔබ පැණි රස විඳීමට අවශ්ය නැත.
බෝල්සම් මැෂිමක් භාවිතා කරමින් කදිම රොටි තුනක්
- සම්භාව්ය සංයෝජනයක් සහ එකක් ඉතාලිය හා ලෝකය පුරාම ඔබ විසින් සොයා ගනු ලබනු ඇත්තේ කැප්ප්රී සලාදයක් වන අතර අති විශිෂ්ට Buffalo mozzarella, නැවුම් තක්කාලි, බේසිල්, සහ මෙතැන, හුරුබුහුටි බෝල්සම් කට්ටලයකින් මිශ්ර වී ඇත.
- බීට් ඇඳීමට අලංකාර ක්රමයක් වන්නේ බාල්කෙමික් බාර්සෙට් බීට් . පිසීමට පෙර, විනාකිරි සමඟ නිශ්පාදනය කර නැවත ඇඳුමෙන් සැරසී ඇති අතර, එය බෝල්සම් කට්ටලයකින් අඩු කරයි. රසවත්.
- මෙම මිහිරි අර්තාපල් නිවිති හා ළූනු ටාට් වල බෝල්සම් මැලියම් තුලට පැණි රසයක් හා රසයක් .