ආසියාවේ ඌරු කිසිවක් නාස්ති නොකරයි. වියට්නාම කොළ පාට සුප් ආහාර පිසීම සඳහා ඌරන්ගේ පාද සාම්ප්රදායිකව භාවිතා වේ. ඔවුන් කිසිදු මස් කැබැල්ලක් නොතිබුණද, දිගු හා මන්දගාමී ආහාර පිසීමේදී සුප් හොද්ද තුළ දිලීර හා අච්චාරු දැමූ කුරුල්ලන් පොහොසත් වේ.
පැපොල් පලතුරක් වුවද අඳුරු හරිත පැපායි දකුණු ආසියාවේ එළවළු ලෙස පිසිනු ලබයි. ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් පසු මාංශයක් මෘදු නමුත් ස්ථිරයි. එය ඉතා රසවත්, පාහේ රසයි, නමුත් එය පිසින ලද අමුද්රව්යවල රසයන් පොඟවා ගැනීමට හැකි වේ.
කොහොමද උයන්නෙ
මාංසය අස්ථින්ගෙන් වෙන් වී ගිය විට කුරුල්ලෙකුගේ දියරය අධික ලෙස ද්රවීකරණය කරන විට එම ඌරුමය වෙත ඌරන්ගේ පාද ආහාරයට ගැනීමට පැය කිහිපයක් ගත වේ. ඔබ ඌරුමස් මත ඇති ඌරන්ගේ අඩි සුදානම් කිරීමට උත්සාහ කරනවා නම්, ඌරු මස් පතුලේ හා දැවෙන අශෝභන අවස්ථාවන් අවම කර ගැනීම සඳහා ඝන පතුලක් භාවිතා කරන්න. ඒ වගේම, බඳුනට කලවම් කරන්න, කලාතුරකින් පහළට ප්ලේන් කරන්න.
පීඩන කුකර් භාවිතා කළ හැකි අතර එය වඩාත් පහසු ක්රමයකි. කෙසේ වුවද පීඩන පිසීම් ඉක්මනින් ඌරන්ගේ පාද උරා බොන්නේ වුවද ඇටකටු වලින් රසකාරකයක් ඇඳීම සම්පූර්ණ කාර්යයක් නොවේ.
ඌරු මස් වැනි මස්වල දැඩි කපන ලද ආහාර පිසීමේදී නියම යාත්රාව සඳහා යෝග්ය වේලෙහි කුකර් යන්ත්රය සොයාගත හැකිය. ඇඹුල් රසකාරකයක් අවශ්ය නොවන අතර රසකාරක සෑම රසයම මෙන් සුප් හොද්ද රස කර ඇත.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- පවුම් 2.2 කි. ඌරන්ගේ පාද
- 2 කරාබුනුවන් සුදුළූණු
- පෙති 2 ඉඟුරු
- 1
- තණකොළ , නොඇලූණු සහ දෙකට කපා
- මාළු සෝස් රස
- සීනි, රස
- 1
- හරිත පැපායි
එය කරන්නේ කෙසේද?
- ඌරන්ගේ පාද සේදීම. හොදින් ලෙෂ. නැවත වරක් සේදීම. පෙනෙන හිසකෙස් තිබේ නම්, ඒවායින් පුළුස්සා දැමීමට කුස්සියේ ගිනිසිළුව භාවිතා කරන්න. ඌරන්ගේ පාද ප්රමාණයෙන් කෑලිවලට දමන්න.
- සකස් කර ඇති ඌරන්ගේ පයින් පෑන් දී තබන්න. වතුරෙන් ආවරණය කරන්න. මිනිත්තු දහයක උනු. අපිරිසිදු සහ ඌරන්ගේ පාද හොඳින් සේදීම. මෙම පියවර, සුප් හොද්ද තුළ කඩා ඉවත් කිරීම වළක්වයි.
- ඌරන්ගේ පාදවලට මන්දගාමී කුකර් වෙත මාරු කරන්න. සුදුළූණු, ඉඟුරු, තක්කාලි එකතු කරන්න. මාළු සෝස් දෙකක් පමණ දියවෙයි. සීනි තේ හැන්දක එකතු කරන්න. ඌරන්ගේ පාද ආවරණය කිරීම සඳහා ප්රමාණවත් තරම් ජලය වත් කර සැලකිලිමත් වන්න. කෙසේවෙතත්, කොළ පාට පැටවා එකතු කළ පසු ප්රමාණවත් ඉඩක් තබන්න.
- සීඝ්රගාමී කුකර් පොඩි කරන්න. පැය දෙකකට පසු උෂ්ණත්වය අඩු කිරීමට සහ තව පැය පහකට ඌරන්ගේ පාද ආහාර පිසීම.
- හරිත පැපොල් දිගු කපාට කපා. හැන්දක් භාවිතා කරමින්, පපුවේ බීජ හා තන්තුමය කේන්ද්රය ඉරීම. සම ඉවත් කිරීමට එළවළු පලඳින්නක් භාවිතා කරන්න. මාංශ දෙකක් අඟල් කැට කපා.
- සුප් හොද්ද රස බලන්න. අවශ්ය පරිදි මාළු සෝස් සහ සීනි එකතු කරන්න. මන්දගාමී උදුන සඳහා කොළ පාටට එකතු කරන්න. කාමරයක් තිබේ නම් කලවම් වීම. ආවරණය නැවතත් තවත් පැයක් සඳහා උයන්න.
- අවසාන වතාවට සුප් හොද්ද රස බලන්න. අවශ්ය නම්, කුළුබඩු නැවත සකස් කිරීම.
- සුප් හොද්ද තුළ බීම සහ සුප් සේවය කිරීම.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 717 |
| මුළු ෆැට් | 29 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 12 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 12 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 223 mg |
| සෝඩියම් | 257 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 37 ග්රෑම් |
| තන්තු | 5 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 75 ග්රෑම් |