ග්රීක භාෂාවෙන්: χταπόδι ξυδάτο, pronounced khtah-PO-th kee-THAH-toh
ඔටොප්පස් යනු කෑම වේලක් හෝ වේලාවක් ලෙස අතිවිශිෂ්ඨ ප්රියතම එකක් වන අතර මෙම මාඩින් කළ අනුවාදය විශේෂයෙන් මෘදුයි. එය කල් ගතවීමෙන් හා දින කිහිපයක් තුළ ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර තැබිය හැකිය.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- නැවුම් හෝ ශීත කළ (කසාය)
- පීඩන උදුනේ සිට ජලය ලීටර් 3 1/2
- වයින් විනාකිරි තුනක් (හොඳ තත්ත්වයේ)
- 2 හැදි
- අතිරේක කුළු බඩු ඔලීව තෙල්
- කහට: අතිරේක කුළු බඩු ඔලීව තෙල් දුවයි
- අඳුරු: බිම්
- ග්රීක සිහින්ව කැපූ
එය කරන්නේ කෙසේද?
බූවල්ලා පිළිබඳ කතාව: ඔටිපොප්ස් පිසීමේදී එහි පරිමාව විශාල ප්රමාණයක් අහිමි වී ඇති නිසා, නිසි ලෙස කෑමක් මුල් ප්රමාණයට වඩා බෙහෙවින් අඩු වනු ඇත.
බූවල්ලා පිරිසිදු නොකළේ නම්:
- ජලයෙන් යටි, විශාල හිස කුහරය සිට තීන්ත මිරිස් , ආමාශය සහ ඇස් ඉවත් කර ඉවත් කිරීම.
- තියුණු පිහියකින් කපන ලද, හිසෙහි පතුලේ, එම ගුහාව ඉවත් කරන්න. (රුවල් ද? රබර් අත්වැසුම් පැළඳ ගන්න)
බූවල්ලා පිහියා කපන ආකාරය:
- ත්යාගශීලීව ආවරණය කිරීම සඳහා ප්රමාණවත් තාපාංකය සහිත බඳුනක මුළු බූවල්ලා තබා ගන්න. එය නැවත උතුරන විට විනාඩි 10 ක් ආහාර පිසීමට.
- තාපය සහ කාණු ඉවත් කරන්න. හැසිරවීමට ප්රමාණවත් තරම් සිසිලන විට අඳුරු පිටත පටල ඉවත් කිරීම සඳහා වතුරට යටින් ඔටොප්පස් ඔසවන්න. මෙය සෑහෙන ලෙහෙසියෙන් පැවත එන අතර, එය සියල්ල නොඉවසන නම්, එය හරි ය.
- ආවරණය කිරීමට ප්රමාණවත් ජලය සහිත පීඩන උදුනේ බූවල්ලා තබන්න. තාපාංකය, මුද්රාව හා පීඩනය ළඟා වන විට, තාපය අඩු කර විනාඩි 10 ක් ආහාර පිසීමට.
- ක්ෂණික පීඩන මුදා හැරීම, ඔක්සිකෝස් හා කානු ඉවත් කරන්න.
- බූට්-ප්රමාණයේ මාස්සාල් කපා ගැනීමට හූනියම් හිසකෙස් සවි කර ඇති විට. (කොටස් තුනෙන් 4/4 සිට 1 1/2 අඟල් දිගු හා තුනී අඟල් 3 ක් දක්වා දිගු) ඝන කොටස් කපා.
- පීඩන උදුනේ සිට බේසමකින් බඳුනක තබා, විනාකිරි හා ඔලීව තෙල් 2 tablespoons හොඳින් මිශ්ර.
- සේවය කිරීමට පෙර අවම වශයෙන් 5-6 පැය සඳහා ආවරණය සහ ශීතකරණය.
- සටහන: marinade ඔසුසැල් ආවරණය කළ යුතුය. එය එසේ නොවේ නම්, තවත් ටිකක් මිශ්ර කරන්න.
- සේවය කිරීම සඳහා, marinade සිට (තරමක් ජෙල් වගේ විය හැක), ඔලිව් තෙල් දීප්තිමත් සමග ඔෙරගනය සමග ඉසිය යුතු ය.
යෝජනාවක්: මඤ්ඤොක්කා ඔක්පොපස්, ව්යාජ (පැසුණු සුප් ) පැණි බඳුනක් මෙන්ම සමහරවිට වට්ටක්කා සහ ග්රීස් ඔලිව් යන දෙවර්ගයම හොඳින් අනුගමනය කරයි. කූඩුව ලෙස, එය Ouzo සමඟ පරිපූර්ණයි.