මෙම තායි ඉස්සන් වට්ටෝරුව, අවසන් ඉස්සන් ආහාරය සඳහා ලෙමන් සහ හුණු රස වලින් සමන්විත වේ. බොහෝ ඉස්සන් වට්ටෝරු මෙන් නොව ක්රීම් හෝ බටර් ගොඩක් අඩංගු නොවේ. පොල් වෙනුවට භාවිතා කරනු ලබන්නේ පොල් ගෙඩියකයි. එයින් අදහස් කරන්නේ මෙම ආහාරය වඩා සැහැල්ලු ය. ලෙමන්ග්රාස් ලෙමනේ රසයට එකතු කරයි. දෙහි ගෙඩි සහ හුණු කොළ මිරිස් උපයෝගී කර ගනී. මුහුදු ආහාරවලට ආදරය කරන සමාගමක් හෝ ඕනෑම කෙනෙකුට සේවය කිරීම සඳහා ලස්සන කෑමක් සාදන්න. සාමාන්යයෙන් හෝ කුංකුම සහල් සමඟ සේවය කරන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 රාත්තල / 460 ග්රෑම් අමු ඉස්සන්, ෂෙල් වෙඩි ඉවත් කර ඇත (අවශ්ය නම් ටේල් කළ හැක)
- 2 තක්කාලි OR 1/4 කෝප්ප දම් පැහැති ළූණු, සිහින් ව කැඩුණු
- 4 කරාබුනැටි සුදුළූණු, ෆ්රයිඩ් හෝ සිහින් ව කැඩුණු
- 1 නැවුම් රතු චිලි, සිහින් ව කැඩුණු, OR 1/2 සිට 1 ෆොස්ෆේට්. වියළි තැළුණු මිරිස්
- 2 kaffir දෙහි කොළ, සම්පූර්ණ ඉතිරි, හෝ ආදේශන 1 අමතර Tsp. දෙහි ගෙඩි
- ශීත කළ 2 හැදි
- ලෙමන්ග්රාස් හෝ නැවුම් සූදානම්
- ලෙමන්ගිරස් , ඉතා සිහින් මස් (ආසියාවේ ආහාර ගබඩා වල)
- 1 ලෙමන් යුෂ යුෂ
- මී පැණි හැදි 2
- 1/2 තේ හැන්දක
- ඉස්සන් ආලේපනය (ආසියානු ආහාර ගබඩාවල භාජනයක් තුළ ඇත)
- 3 හැදි මාළු සෝස්
- 1/4 තේ හැන්දක කහ
- ඝන පොල් කිරි හැදි 3 සිට 4 දක්වා
- 1 දෙහි (1 tablespoon පමණ)
- අතපසුවන්න. නැවුම් කොන්ටියර්න් / cilantro
එය කරන්නේ කෙසේද?
- කුසලානක් හෝ කුඩා පාත්රයක දී ලෙමන් යුෂ , පැණි, ඉස්සන් පේස්ට්, මාළු සෝස් සහ කහ උණුවතුරට එකතු කර ගන්න. ශීත කළ සකස් කළ ලෙමන්ග්රාස් සහ වියලන ලද තලන ලද මිරිස් භාවිතා කළහොත් ඒවා මිශ්රණයට එකතු කරන්න. මී පැණි විසුරුවා හැරෙන තෙක් බීට්. පසෙකට දමන්න.
- මධ්යම උෂ්ණත්වයකින් ඉහළට වැක්ස් හෝ විශාල කබලෙන් පිහාටු. 2-3 තේ හැදි එක් කරන්න. තෙල් සහ වතුර වටා එකතු කරන්න, එවිට තක්කාලි හෝ ලූනු, සුදුළූණු, නැවුම් රතු චිලි (භාවිතා නම්) සහ කෆීර් දෙහි කොළ එකතු කරන්න. නැවුම් lemongrass භාවිතා කරන්නේ නම්, දැන් එය එකතු කරන්න. 2-3 විනාඩි මිරිස් භාජනයක් හෝ සුවඳ සුවඳ හා තක්කාලි / ලූනු මෘදුයි.
- සකස් කළ ලෙමන් මිශ්රණය (පියවර 1) සහ ඉස්සන් එකතු කරන්න. 2-3 විනාඩි මිරිස් භාජනයක් හෝ ඉස්සන් රෝස පාට පිපෙන තෙක් (වැඩි පිහිනීමකින් තොරව, හෝ ඔවුන්ගේ අධිෂ්ඨානය අහිමි වනු ඇත).
- මධ්යම මට්ටමේ සිට තාපය අඩු කරන්න. 3 සිට 4 ටැබ් එකතු කරන්න. ෙපොල් කිරි එකතු කිරීම සඳහා මෘදු ෙලස ඇවිස්සීම. අවසාන වශයෙන්, දෙහි හිරු ඉසිය සහ නැවත කලවම් ඉසිය යුතු ය.
- මිහිරි, ඇඹුල් හා ලුණු රසකාරක සමතුලනයක් සඳහා තාපය හා රස පරීක්ෂණයෙන් ඉවත් කරන්න. වැඩි ලුණු අවශ්ය නම් තවත් මාළු සෝස් එකතු කරන්න. එසේ නැතහොත් සීනි හෝ පැණි ටිකක් නම්. ඔබේ රසය සඳහා මිහිරි හෝ ලුණු නම්, ලෙමන් හෝ දෙහි යුෂ තවත් මිරිකීම එකතු කරන්න. ඔබේ රසය සඳහා රසවත් හෝ වික්රියා නම්, තවත් Tbsp එකතු කරන්න. පොල් කිරි දෙකක් හෝ දෙකක්.
- නැවුම් කොත්තමල්ලි අවසන් තට්ටුව එකතු කර පිරිසිදු බත් හෝ කුංකුම සහල් සමඟ වහාම සේවය කරන්න. (මෙම ආහාරය නූඩ්ල්ස් / පැස්ටා වඩා හොඳයි). සතුටින්!