ස්පාඤ්ඤයේ ස්පාඤ්ඤය නැවුම් නිෂ්පාදනවල කොන්කුරුපයයි. සෑම වර්ගයකම පාට සහ එළවළුවලින් පලතුරු සහ එළවළු වලින් එළියට එයි. මැයි මස අග හා ජූනි මස මුල දී වඩාත් ප්රණීත වසන්ත සමයේ ඇතැම් ප්රියජනක ෆාවා බෝංචි. මෙම ක්රීම් බෝංචි ඉතා නිවැරදිව පිළියෙළ කර ඇති විට, අතිරේක කුළු බඩු ඔලීව තෙල් පිසීමේදී (කොන්කිට් ශෛලමය) පිසූ විට ලූනු, මින්ට් සහ මුහුදු බෑස් සමඟ සේවය කළ විට ඔවුන්ට බැබළීමට ඉඩ ඇත.
බලන්න: නැවුම් ෆාවා බෝංචි දමන්න
අතිරේක කුළු බඩු ඔලීව තෙල් භාවිතා කිරීම (ස්පාඤ්ඤය, වඩාත් සුදුසු) මෙම බඳුන නිපදවන ආකාරය ඉතා වැදගත් වේ. බෝංචි හා ළූණු ඔලීව තෙල් ආලේප කර සෙමින් පිසූ අතර අවසාන ආහාරය අවසන් කරන මෙම කුංකුම වේ.
මෙම ආහාරය සඳහා වන වයිල් මුහුදු බස ( ලුබිනා සල්වෙයි ) මෙම යෝජනා සඳහා යෝජනා කරනු ලැබේ. අනෙකුත් බාස් වර්ග හෝ හදවත් සුදු මාළු ආදේශ කළ හැකිය. මස් දඩයම්කරුවන්ට මෙම රසවත් කෑමට උඩින් මිරිකා හැරීම සඳහා කැඩුණු හැම් එකතු කිරීමට කැමති විය හැක.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- වල් මුහුදේ බාස්කට් 4 ක් හෝ පුද්ගලයෙකුට මසුන්ගෙන් 8oz පමණ වේ
- නැවුම් ෆාවා බෝංචි 2 කෝප්ප (පුළුල් බෝංචි ලෙස හැඳින්වේ)
- 1 මධ්යම ලූනු
- ලෙමන් 1/2, තුනී පෙති කපා
- කැඩුණු මින්ට් 2 හැදි
- 1/4 කෝප්පයකි
- අමතර සුපිරිසිදු ඔලිව් තෙල්
- ලස්සන ලුණු
- ඉස්ම සහිත ගම්මිරිස්
- 5 හැදි
- කපාගත් සුවඳ හැම් (Serrano හෝ Prosciutto), විකල්ප
එය කරන්නේ කෙසේද?
ළූනු සහ මින්ට් කෑල්ලෙන් ලෙමන් ලෙමන් කපා දමන්න.
මධ්යම මට්ටමේ ඉහළින් විශාල බර කබලෙන් පිහිනු ඇත. අතිරේක කුළු බඩු ඔලිව් තෙල් සහ ඩයිසූ ලූනු හා ෆාවා බෝංචි වල හැදි ය. ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න, ඉක්මනින් ඇවිදින්න, ඉන්පසු ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම ගිලී යන තෙක් ලූනු සහ බෝංචි ඔලිව් තෙල් ආවරණය කරයි. ඔලිව් ඔයිල් ඔයිල් ඔයිල් (Confit style) තුලට තාපය අඩු කිරීම සඳහා ලූනු සහ බෝංචි වලට පහත් කිරීමට තාපය අඩු කරන්න.
විනාඩි 20 කට පසු බෝංචි ටෙන්ඩර් විය යුතුය.
බෝංචි ආහාර පිසීමේදී, උෂ්ණත්වය 350 ° F දක්වා උෂ්ණත්වයට ලක් වේ. සැහැල්ලුවෙන් තෙල් බඳුනක ග්රීස් කිරීම සහ තෙල් ඉහලින් මසුන් තබන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නය. ලෙමන් තුනී පෙති සමග ආවරණය කර ටිකක් වැඩි ලුණු සහ ඔලිව් තෙල් tablespoon එකතු කරන්න.
ෆිල්ටර් ප්රමාණය හා ඝනකම අනුව මිනිත්තු 15 ක් පමණ මසුන් පුළුස්සන්න.
ෆාවා බෝංචි සම්පූර්ණයෙන්ම ටෙන්ඩර් කළ පසු, කැඩුණු මින්ට් එකතු කර තාපය ඉවත් කරන්න. ආවරණය සහ විවේකයක් ලබා දෙන්න. මිනිත්තු පහකට පමණ පසු අවශ්ය හා ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග රස හා සමය.
ෆාවා බෝංචි සමග මසුන්ට සේවය කිරීම සඳහා ආහාර පිසින ලද ආහාර පිසින ලද මාළු ෆිල්ට සහ ෆාවා බෝංචි හා මින්ට් සමඟ ආවරණ හැන්දකින් භාවිතා කර තබන්න. උඩින් පිසින තෙල් ටිකක් එකතු කරන්න. ඔබ කැමති නම්, මින්ට් අතිරේක ස්පීකර සමග සැරසීම. කැඩුණු හැම් හැම් පාවිච්චි කළොත්, මත්ස්යයා මත ඉසිය හැක. ඔබ කැමති නම්, ඔබ ඉක්මනින් හම්ව මිටි වතුරට දමා, එය තවමත් උණුසුම් මත්ස්යයා ඉහළට තබන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 352 |
| මුළු ෆැට් | 15 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 2 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 10 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 5 mg |
| සෝඩියම් | 154 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 40 ග්රෑම් |
| තන්තු | 13 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 18 ග්රෑම් |