ක්රිකන්චි බාර් යනු බි්රතාන්යයේ ළමා කාලයයි. මිහිරි රසැති, පැණි රසැති පැණි වදයක් කිරි චොකලට් තුළට තල්ලු වී තිබේ. ඔවුන් රසවත් නමුත් නිවසේදී ඉතා පහසුයි. එහි ප්රතිඵලය බඳුනට සාප්පුවකට සාපේක්ෂව කහට මිළ දී තිබේ. එසේ වුවද එය පවා පිරිසිදු කපන ලද හෝ නොලැබේ. රසවත්, ටොෆීස් වැනි රසය සඳහා මීපැණි සහ ස්වර්ණමය සිරප් (එක්සත් ජනපදයේ බඩ ඉරිඟු සිරප්) මිශ්ර කරන්න.
පැණි වදන් සෑදීම ඉතා අධික උෂ්ණත්වයකට සීනි සහ පැණි රත් කිරීමයි. එබැවින් උණුසුම් භාජන සහ සිරප් හැසිරවීමේදී සැලකිලිමත් වන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1/3 කුසලාන (80ml) ජලය
- 1/3 කුසලාන (80ml) මී පැණි
- 1/3 කුසලාන (80ml) ගෝල්ඩන් සිරප් (ඉරිඟු සිරප්)
- 1 1/2 කෝප්ප (375g) කැස්ටර් සීනි
- 2 මට්ටමේ තේ හැඳි බයිකාබනේට් සෝඩා
- 1 කුසලාන චොකලට්, උණු කොට
එය කරන්නේ කෙසේද?
වැදගත්: ඔබ ආරම්භ කිරීමට පෙර
පැණි වළඳ සෑදීමට අසීරු ව්යාපාරයක් විය හැකි නිසා, ඔබ ආරම්භ කිරීමට පෙර, ඔබ ඔබේ සියලු අමුද්රව්ය සහ උපකරණ අත ඇති බවට වග බලා ගන්න, වරක් ඔබ ආරම්භ වන විට අතුරුදහන් හැන්දක් ලබා ගැනීම සඳහා කඩා දැමීම සඳහා කඩා දැමීමට හොඳ අදහසක් නොවේ.
සීනි, මී පැණි සහ සිරප් එකට එකතු වී 300 F (150 C) දක්වා ගෙන එන විට එය අන්තරායකාරී වේ. එබැවින් කුරුල්ලා රඳවා තබා ගැනීමට හා උණුසුම් සිරප් චලනය සඳහා ඝන රෙදි භාවිතා කරන්න.
මම නිර්දේශ කරන්නේ ඔබ දරුවන් සමඟ මෙම කෑමක් නොකළ යුතු බවයි.
- සාමාන්යයෙන් 8 "x 8" (20cm x 20cm) සහ අවම වශයෙන් 2 "(සෙ.මී. 5) හෝ ඊට වඩා වැඩි තරමක් කේක් ටැංකි ග්රීස් කරන්න.
- මුළුතැන්ගෙයි සින්ක් 1/3 පිරවූ සීතල වතුරෙන් පුරවන්න.
- වතුර, මීපැණි, ගෝල්ඩන් සිරප් සහ කැස්කර් සීනි විශාල, ගැඹුරු පැල්ලම් සහිත සාස්පෑන්ක් බවට පත් කරන්න. ඔබ පීනන සෝඩා එකතු කරන විට, සංතෘප්ත කළ යුතුය, මිශ්රණය තරමක් දෙගුණයක් හෝ ඊට වඩා වැඩි ප්රමාණයකින් යුක්ත වේ.
- මධ්යම තාපය අධිකව, උෂ්ණත්වය ඉහළ යන තෙක් සීනි සූකර උරා බොන අතර, වැඩි කලවම් වීමෙන් වළකින්න. නමුත් විටින් විට මෘදු මිශ්රණයක් හරි. වැසිකිළියේ පැණි බුරුසුවක් සහිත පැස්ටරී බුරුසුවක් සහ උදුනක ඇති කෝප්පයක් සාදන්න; උඳුනේ පැත්තක පැත්තේ ඇති සීනි ස්ඵටිකයන් ඔබ දකිනවා නම්, තෙත් බුරුසු සමඟ මෘදු පැල්ලම්; මෙම සිරපය සිපගන්න, ඒ නිසා මෙය ප්රවේශමෙන් කරන්න.
- උෂ්ණත්වය ඉහළ නංවා, උෂ්ණත්වය ඉහළ නංවන්න, සහ උෂ්ණත්වයකින් හෝ ඩීසල් හෝ උඳුනක උෂ්ණත්වමානයක් භාවිතා කිරීමෙන්, උෂ්ණත්වය 300 F (150 සී) දක්වා ඉහළ නංවන්නට එපා. ඔබ මෙම මායා අංකයට පහර දුන්නා පසු, පෑන් සහ ස්ථානය සීතල වතුර බවට පත් කරන්න. කෙසෙල් අඛණ්ඩව ආහාර පිසීම තවදුරටත් නතර කරනු ඇත.
- කිනිතුල්ලේ දී පෑන් තබන්න, මිශ්රණය විනාඩි සඳහා විසඳුමක් දෙන්න, පසුව ෙබ්කිං සෝඩා එකතු කර ඉක්මනින් හා තරමක රතු පැහැයෙන් කුඩාවා; මේ මිශ්රණය ඉදිමෙන විට නැවතත් පරෙස්සම් වන්න.
- මිශ්ර කළ පසු, පැණි වදන් සකස් කර ඇති ටින් ටිප්, සැහැල්ලු රෙදිවලින් ආවරණය සහ විනාඩි 10 සිට 15 දක්වා සිසිල් කරන්න. සිසිලන මිශ්රණය ආරම්භ කිරීමට පසු (මෙය ඉතා ඉක්මනින් සිදුවනු ඇත) සහ එය ප්රමාණවත් තරම් සිසිල් කර ඇති පසු තව විනාඩි 10 ක් සඳහා ශීතකරණයට ටින් කර දමන්න.
- තියුණු පිහියක් භාවිතා කිරීම, ඔබ කිරීමට අවශ්ය බාර් ප්රමාණයේ විශාලත්වය සඳහා පැණි වට්ටෝරුව හරහා ලකුණු කරන්න. පැණි වදන් ඉතා පැණිරසයි, ඒ නිසා කුඩා ඌරු ප්රමාණයේ හොඳයි. ප්ලාස්ටික් පසුම්බිය ආධාරයෙන් මෘදු මිශ්රණයකින් පසු ටින්වලින් පැණිවලින් පැණි බඳුන ඉවත් කරනු ලැබේ.
- සම්පූර්ණයෙන්ම සැකසීම සම්පූර්ණ කිරීම සඳහා ශීතකරණ හෝ කුට්ටි නැවත ශීතකරණයට යවනු ලැබේ.
- චොකලට් උණු කිරීම, කැබලිවලට කැඩීමට, තාපාංක භාජනයකට එකතු කිරීම සහ බඩවැල්වල පෑන මත බඳුනක් තැබීම. චොකලට් අඳුරු සහ කටුක සිට කිරි හෝ සුදු පැහැයෙන් සිටුවන්න. මේ සෑම වට්ටෝරුවක්ම හොඳයි.
- උණු වුනු චොකලට් උණුසුම් වන අතර, බාර්ස් සම්පූර්ණයෙන්ම සීතල දෙයි. ඉක්මනින් සිසිලන රාක්ක මත පොලුවලට දමා චොකලට් එකට තබන්න. බාර් සිසිල් කරනු ලැබූ පසු, වායුසමීකරණ පෙට්ටියක් තුළ ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර තබයි.
- කන්නන්ට බාර් එක කන්න, ඔබට අතුරුපස හෝ අයිස් ක්රීම් පවා වියළෙන්නට පුළුවන්. ඔවුන් ශීතකරණයේ පෙට්ටියක සතියක් දක්වාම තබනු ඇත.