කළු පාචනය යනු කුමක්ද?

මෙම නාමය වඩාත් රසවත් නොවූ නමුදු, බ්රිතාන්ය ආහාර සහ ආහාර පිසීමේදී සෑම තැනකම කළු පාට යමක් ඉස්මතු වේ. ඝන කළු සිරප්, ටොෆී , කේක් , පුඩිං සහ ඇතැම් බීම වර්ග වැනි බොහෝ රසකැවිලි වල භාවිතා වේ. පැරිල් හැරිපොටර් නවකතාවලද ප්රසිද්ධය. හැරි ගේ ප්රියතම පුඩුන් හා රසකැවිලි වලින් එකකි. පැරණි ඩිස්නි පංකා, චිටට් චිටි බින් බින් (Chitty Chitty Bang Bang) හි ළමා සුන්දරයා විසින් දරුවන් රවටන පැණි ටාට් වර්ග මතකයට ගත හැකිය.

නවකතා හා චිත්රපට තුලින්, පැණි රතු පාටින් ලෝක ප්රසිද්ධ ප්රේක්ෂකයකට නිරාවරණය වී ඇත. මිහිරි ඇලෙන සිරප් ගැන කවදාවත් ඇසුණේ නැත.

කළු පාචනය යනු කුමක්ද?

කළු පැණි යනු විශේෂ තරමක් කටුක රසය සෑදීමට අතිශයින්ම ඝන, අඳුරු, සීනි සිරප්, උක් දියරයක් වේ. කෙසේ වුවද කළු පැණි, පිරිසිදු මලකුණට වඩා අඩු කටුක වේ. එම නිසා ආදේශකයක් ලෙස භාවිතා කළ විට භාවිතා කල යුතු ය.

ඉන්නේ කොහොමද?

සීනි පිරිපහදු කළ පසු, ඉතිරි වූ ස්ඵටිකරූපී සිරප් පැණි බවට පත් කෙරේ.

විවිධ වර්ගයේ පැණි

වඩාත් සුලභ වර්ගයේ පැණි යනු ගෝල්ඩන් සිරප් වේ. එය පැණි පැහැති පැණි වර්ගයක් වන අතර එය බොහෝ විට කළු පැණි නොලැබෙන වට්ටෝරු වල ඉරිඟු සිරප් සමඟ ආදේශ කරනු ලැබේ. අඳුරු වර්ණයෙන් හා ටිකක් කටුක රසය ඇති කළු පාටට වඩා පැණිරසයි.

ස්වර්ණමය සිරප් සහ කළු පාචනය පිළිබඳ ඉතිහාසය

බි්රතාන්යයේදී කළු පැණි (සහ රත්රන් සිරප්) ප්රධාන නිෂ්පාදකයා වන්නේ සීනි ප්රසාදිත සමාගම වන ටේට් සහ ලයිල් ය.

1881 දී ආම්බ්රම් ලයිල් නැඟෙනහිර ලන්ඩනයේ තේම්ස්හි පිහිටි සීනි පිරිපහදුව ගොඩනඟා ගත්තා. 1922 දී අද දින වතුරේ රතු පැහැති සිරප් රතු පාට වරෙන්තුවක් ලැබුණි.

ආරම්භයේ පටන් වඩා සැහැල්ලු වර්ණිත රන් සිරප් ඇසුරුම් කරන ලදී.

ඔවුන් පොහොසත් හරිත පසුබිමක් මත රනින් අකුරු ලිවීය. WWI කාලයේ දී, යුද ප්රයත්නය සඳහා එංගලන්තයේ සියලු ලෝහය අවශ්ය වූ අතර ටින් වෙනුවට කාඩ්බෝඩ් කන්ටේනර් වෙනුවට ය. මෙතන මොකක්ද වෙන්න ඇති!

1950 දී ටේට් හා ලයිල් විසින් කළු පැණි නිශ්පාදනය දියත් කරන ලද්දේ රන් පැහැති සිරප් වලට සමාන යකඩ වලිනි. අද දින, ලන්ඩන් කර්මාන්තශාලාව වසරකට ඩොලර් මිලියනයකට වඩා වැඩි ප්රමාණයක් ඉස්සන් ලන්ඩන් කර්මාන්තශාලාවෙන් පිටතට ගෙන එන්නේ මිහිරි, ඇලෙන සුළු ද්රව්ය හා බේකරිකරුවන්ට ආදරය කරන අය වෙතය.