ජපන් එක්ෝකෝයි හා ෂියයිටේක් හතු සුප් ඉතා අලංකාර හා හෘද උණුසුම් කරන ආහාරයක් වේ. සතියේ ආහාර වේලක් සමඟ පහසුවෙන් හෝ ඉක්මනින් පහසුවෙන්ම සාදා ගත හැකිය. නැතහොත් එය ආහාර වේලක් ලෙස භුක්ති විඳිය හැකිය. වීදුරු හෝ සෙලෝපේන් නූඩ්ල්ස් එකතු කිරීම, harusame ලෙස ජපන් යනුවෙන් හැඳින්වෙන, අනේකම්බු සුප් එකක් බවට පත් කිරීම, නිසැකවම සැනසිලිදායක වන හෘද ස්පන්දනයක් ලබා දෙයි.
මෙම ජපන් හතු සුප් වල රසකාරක ආකෘතිය එහි වඩාත්ම සරල බවය. සෝයා සෝස් වැනි ප්රණීත ජපන් අමුද්රව්ය, මෙම සුප් කුළු බඩු මූලික වශයෙන් කපයි, නමුත් එය සුපිරි රසයක් සහ පොහොසත් බව සුපෝට් ෂෝයිටේක් හතු ඒකීය හතු සහ ෂිටයික් හතු රසයන්ය. තවත් අමුද්රව්යයක්, වෙල්ෂ් ලූනු, මෙම රසවත් එක්ෝකොයි සහ ශියිටේක් හතු සුප් වල උමාමි පැතිකඩය වටහා ගැනීමට උපකාර කරයි.
මෙම වට්ටෝරුව සඳහා කැඳවුම් කර ඇති කොටස් වලට ඔබේ උගුර හා ජීවන රටාවට ගැලපෙන කොටස් වර්ගය සම්බන්ධයෙන් නම්යශීලී බවක් තිබේ. කුකුළු මස් සුප් හොද්ද , එළවළු සුප් හොද්ද හෝ ජපන් ඩැෂි කොබු (කෙල්ප්) හෝ කට්සෝ (බොනීටෝ මාළු) පවා මෙම හතු ඌරු පදනම මත යොදා ගත හැකිය. ඔබ වඩාත්ම කැමති වන්නේ කුමක්දැයි සොයා බැලීමට උත්සාහ කරන්න.
ලිපිය ජූඩි යූ
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 ඇසුරුම එනිකී හතු
- Shiitake හතු 4 ක්
- වියළි හැරූම් නූඩ්ල්ස් (සෙලෝපේන් හෝ වීදුරු නූඩ්ල්ස්)
- 1 කොළ ලූනු ගොයම් ගසා (නිජි)
- 3 1/2 කෝප්ප කුකුල් මස් (හෝ ආදේශක එළවළු සුප් හොද්ද)
- 2 tablespoon soy sesame
- 1 tablespoon sake
- 1/2 තේ හැන්දක ලුණු
- 1 තේ හැන්දක කැනෝලා තෙල්
එය කරන්නේ කෙසේද?
- ඉවත් කරන්න shiitake හතු හා තුනී ලෙස පෙති.
- එක්ෝකෝහි හතු වල පහත් වියලූ, දැවැන්ත කොටස කපා ඉවත් කරන්න. ඉන්පසු අඟෝ 2 අඟල් දිගු කැබලිවලට කපා.
- නැවත නැවත සකස් කිරීම සඳහා විනාඩි 5 ක් පමණ උණුසුම් ජලය උණු කරවාගෙන වියළි කරුසම් (වීදුරු හෝ සෙලෝපේන්) නූඩ්ල්ස් පොඟවා ගැනීම.
- දියර හැරවුම් (වීදුරු හෝ සෙලෝපේන්) නූඩ්ල්ස් සහ අඟල් 3 ක දිග කැබලි කපා.
- විශාල භාජනයක් තුළ මධ්යම තාපය අධික උණුසුම් කැනාෝල තෙල්. ටෙන්ඩර් තෙක් සෝට් එකෝකි සහ ෂිටයිකේ හතු.
- හතු පිසීමට කුකුල් පොහොට්ටු එකතු කරන්න සහ එය සිඳී යන තෙක් සූප පිසීමට දිගටම කරගෙන යන්න. සුප් පැහැදිලි කිරීම සඳහා මතුපිටට මතු වන ඕනෑම අළු හෝ අපද්රව්ය ඉවත් කිරීම.
- සුප් හා තාපය සඳහා harusame (වීදුරු හෝ සෙලෝපේන්) නූඩ්ල්ස් සහ කොළ ලූණු (Negi) එකතු කරන්න.
- රස කිරීමට සෝයා සෝස්, සෙක සහ ලුණු සමඟ සුප් කන්න. වහාම සේවය කරන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 134 |
| මුළු ෆැට් | 2 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 0 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 1 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 0 mg |
| සෝඩියම් | 1,337 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 23 ග්රෑම් |
| තන්තු | 3 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 6 ග්රෑම් |