වඩාත්ම පොදු පුරාණ ග්රීක ආහාර
ඉපැරණි ග්රීකවරුන් කමින් සිටියේ කුමක්ද? මම මේ ප්රශ්නයට හුඟක් ඇහුවා. මම හැමවිටම එයට උත්තර දෙන විට මම අලුත් දෙයක් ඉගෙන ගන්නවා.
ඉපැරණි ජනයා හා ඔවුන්ගේ ආහාර පිළිබඳව පර්යේෂණ කිරීමට මම කැමතියි. දැන් මම ප්ලේටෝ හෝ ඇරිස්ටෝටල් දැන් කන්න පුළුවන් දේ භුක්ති විඳින්න හිතෙනවා. පැස්ටලි වැනි සමහර ආහාර නිසැකවම දිගු කාලයක් පුරා පැවතුණද , නමුත් අපට පැරණි ග්රීකයන්ට ප්රවේශයක් නොමැති බව අප දන්නා අමුද්රව්ය අවශ්ය වනවා නම්, අප කවදාවත් අන් අය ගැන නොදැන සිටිය හැකිය.
තක්කාලි ආහාරයට ගැනීමෙන් තොරව ඔබේ මුළු ජීවිත කාලය පුරාම සිතා බලන්න.
ඉපැරණි ග්රීකයන්ට ඇති ආහාර මොනවාද? ඔවුන් කොහොමද කන්නේ? ඔවුන් අප මෙන් ආහාරයට ගත්හ. දිනකට ආහාර තුනක් තිබුණා. ඔවුන් අවුට් වී ආහාරයට ගත් අතර දිවා ආහාරය සඳහා උදෑසන රැකියාවෙන් කඩා වැටුණහ. පසුව ඔවුන් රාත්රී ආහාරයත්, සමහර විට කුඩා අතුරුපසක් සමඟත් අවසන් කළෝය.
උදෑසන ආහාරය
පුරාණ ග්රීකයන් උදේ කෑමට එකම දේ තිබුණේය. පුරාණ කාලයේ සියලු පාන් වල ප්රධාන මූලාශ්රය බාර්ලි වලින් සාදන ලදී. එය බොහෝදුරට අසීරු විය. එබැවින් මිදියුස එය මෘදු කර ආහාරයට ගැනීම පහසු විය. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔවුන් ජලය භාවිත කළ හැකි වුවත්, එය කොහේද?
ග්රීකවරු ටැංකානි (ටෙම්පැනිටි) යනුවෙන් හැඳින්වූ යමක් ආහාරයට ගත්හ. මේවා තිරිඟු පිටි, ඔලිව් තෙල්, මී පැණි සහ කිරි පිසූ කිරිවලින් සාදන ලදී. සාමාන්යයෙන් ඔවුන් මී පැණි හෝ චීස්වලින් පිරී තිබුණා.
දිවා ආහාරය
ඒ රොටි සහ වයින්වලින් වැඩි ප්රමාණයක් තිබිණ. පුදුමයට කරුණක්.
නමුත් ඔවුන් වයින් ටිකක් බොමින් සිටියහ. දිවා ආහාරය දිවා භෝජන සංග්රහයක් ලෙස සලකනු ලැබුවා. එබැවින් අත්තික්කා , ලුණු දැමූ මාළු, චීස්, ඔලිව් හා තවත් රොටි වැනි සාපේක්ෂ ආලෝකය සඳහා ග්රීකවරුන් ආහාරයට ගැනීම සාමාන්ය දෙයක් විය.
රාත්රී ආහාරය
ග්රීසියේ දවසේ මංගල භෝජනයේ ප්රධානතම ආහාරය වූයේ එයයි. අතීතයේදී සෑම කෙනෙක්ම මිතුරන් සමඟ එකතු වූ අතර, දර්ශනවාදය වැනි දේවල් හෝ සමහර විට දිනපතා සිදුවීම් ගැන සාකච්ඡා කළ හැකිය.
මම මිතුරන් නොව "පවුල" නෙවෙයි කියලා සලකන්න. පිරිමි හා ගැහැනුන් සාමාන්යයෙන් ආහාරයට ගත්තා. පවුලකට වහලුන් සිටින්නට නම්, ඔවුන් ප්රථමයෙන් මංගල භෝජන සංග්රහයට පසුව, පසුව ගැහැනුන්ට, ඔවුනට ම විය. පවුලට වහලුන් නොමැති නම්, නිවසේ සිටි කාන්තාවන් මුලින්ම මිනිසුන්ට සේවය කළහ. ඉන්පසු ඔවුන් මිනිසුන් ආහාර ගත් විට ඔවුන් ආහාරයට ගත්හ.
ආහාරය බොහෝ ආහාර පරිභෝජනය කරන විට. ඉපැරණි ග්රීකවරුන් විසින් ගෙඩිවලින්, කිකිළියන්, මාළු, රනිල, ඔලිව්, චීස්, පාන්, අත්තික්කා, සහ එළවළු වලින් බිත්තර කන්නෝය. ඔවුන් අරුගුල, ඇස්පරගස්, ගෝවා, කැරට් සහ පිපිඤ්ඤා ඇතුළත් විය හැකිය. ධනවතුන් සඳහා මස් කෑම වෙන් කර ඇත.
ඒ වයින් ගැන
වයින් හැරුණු විට ග්රීක ජාතිකයින්ගේ ප්රධාන බොජුන් වයින් ද විය. ජලය ලබාගැනීම නිවසේ කාන්තාවන් සඳහා දිනපතා කාර්යයක් විය.
ග්රීකයන් සෑම දිනකම ආහාර වේලෙන් මිදියුස පානය කළා. රතු, සුදු, රෝස සහ වරාය වයින් සාදන බව අපි දනිමු. නිෂ්පාදනයේ ප්රධාන ප්රදේශ Thasos, Lesbos, and Chios යනුවෙන් හඳුන්වයි. නමුත් පුරාණ ග්රීකයන් ඔවුන්ගේ වයින් පානය නොකළේය. එසේ කිරීම සඳහා එය ම්ලේච්ඡ ලෙස සලකනු ලැබිනි. සියලු වයින් ජලය සමග කපන ලදී. ග්රීන්වරු බීමත්ව සිටීමේ අදහසින් නොව, පානයෙන් සතුටක් පානය කළහ.
ඔවුහු බීමත්ව බයිකල්, වතුර (හෝ වයින්), ඖෂධ පැළෑටි හා එළු චීස් වැනි කයිකේන් (κυκεών) බීම, පාටින් මිදුණු ආකාරයේ අනුකූලතාවයක බිව්වෝය.
අතුරුපස
පැරණි ග්රීකයන්ට අමු සීනි ග්රෑම්ස් අමතක නොවූ අතර, මී පැණි ප්රධාන පධාන රසකාරකය විය. සීනි, අත්තික්කා හෝ ඔලීව පැණි සමඟ සුවඳ විලංගුවකින් හැඩගැසුවා.
ස්පාටන්වරු
ස්පාට්න් කෑවොත් හුඟක් අය පුදුම වෙනවා. අවංකවම, ඔවුන්ගේ ආහාරය දරුණු විය. ස්පාටන්වරුන් පුහුණු කරන ලද රණශූරයින්, නමුත් ඔවුන්ගේ ආහාර අපේක්ෂා කළ යුතු ය. මොලස් zomos (μέλας ζωμός) නමින් හැඳින්වූ යමක් කෑවෝ ය. එය ඌරන්ගේ කකුල්, ලේ, ලුණු හා විනාකිරි උනු. යමු.