සල්මන් ඕකස්කූ යනු ගම්මිරිස් සැමන් සහ තේ වලින් පිරුණු කුඩා සහල් බඳුන්වල සේවය කරන ලද බඩ බඳුනක සාම්ප්රදායික ජපන් ආහාරයකි. අත්යවශ්යව, ochazuke යනු තේ සමග තේ, සරළ, ජපන් බර්ගර් සුප් එකක්. Ochazuke පිළිබඳ අතිරේක තොරතුරු සඳහා, ලිපියේ කියවීමට Ochazuke පිළිබඳ රසවත් පානයක් ලබා ගන්න .
තනි රසකාරක මත පදනම්ව, පිසින ලද වියලන ලද මුහුදු පැලෑටි (කෙසාමි nori) වැනි කුඩා ඇඳුම්, කුඩා බෝල් වැනි කුඩා බෝල් (ඔචසුක අරාරා හෝ බුබු අරර), වෙසාබි (උණුසුම් ජපන් හර්සෙ), නැවුම් එළවළු ( මිට්සුබ ), ටස්කෙමෙමෝ (අච්චාරු එළවළු) , හෝ tsukudani (සහල් සඳහා රස කළ සහාේසඳහා , වියළන ලද මුහුදු ආහාර වැනි යනාදිය) භාවිතා කරනු ලබන්නේ මෙම සැමන් ඔරචේක රසය වැඩි කිරීම සඳහාය.
Ochazuke සඳහා අමුද්රව්ය පුද්ගලයාගේ මනාපයන්ගේ නිර්මාණශීලීත්වය පමණක් සීමා වී ඇති අතර ඉතිරි වන මාළුන් හෝ වෙනත් ජපාන ආහාරයක වෙනත් අංගයක්, ඔච්චකුක විලාසිතාවේ කුඩා කොටස් භුක්ති විඳීමට ඉතාම පොදු වේ. බොහෝ අවස්ථාවලදී සහචේසය අවසන් වරට බත් බාදනය අවසන් කිරීම සඳහා ආහාර වේල අවසානයේ භුක්ති විඳිනු ඇත. වෙනත් කාලවලදී එය සහල් සහනාධාරය හා භෝජන සංග්රහයක් ලෙස ආහාරයට ගත හැකිය.
මෙම සැමන් මත්ස්යා ඔරචුකේ වට්ටෝරුව සඳහා භාවිතා කරන ජපන් තේ වන්නේ හරිත තේ, සමහරවිට සෙංචි හෝ nihon-cha ලෙසය. Ochazuke සාම්ප්රදායික ලෙස ජපන් තේවලින් මෙම අති මූලික තේමාවෙන් යුක්ත වේ. කෙසේ වෙතත්, මෙම වට්ටෝරුව සමඟ භාවිතා කළ හැකි වෙනත් ජපන් තේ වර්ග තිබේ. නිදසුනක් ලෙස, hoji-cha (පැසුණු හරිත තේ), ජන්මායි-චා ( තැවරුනු දුඹුරු සහල් තේ) හෝ වෙනත් සෙවන වර්ගයකි. සාමාන්යයෙන්, ochazuke සඳහා ජපන් තේ කළු තේවලට වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි. රසය මෘදු වේ.
බත් සඳහා සාම්ප්රදායික ජපන් කෙටි- අළු සුදු සහල් (හකුමයි) බහුලව භාවිතා වේ. කෙසේ වෙතත්, මම ඉතා රසවත් රසවත් රසවත් රසයක් සහිත කෙටි-කරවල දුඹුරු සහල් ( ජන්මායි) . තවත් අයෙකු ඕචසුකේට සමාන ලෙසම රසයි. බාර්ලි ( මඩු ) ඔවුන්ගේ සුදු හෝ දුඹුරු සහල් වලට මිශ්ර කරයි. තේරීම ඔබේ ය.
මෙම සැමන් මත්ස්යයා වට්ටෝරුව සඳහා, මෙය කිරීමට හොඳම කාලය වේ ඔබ ග්රිල් කළ සැමන් සඳහා ආහාර වේලක් හෝ shiokoji සැමන් . Ochazuke පසුකාලීන කිරීම සඳහා අතිරේක කැබැල්ලක් ග්රැෆික් කුඩා කැබැල්ලක් පැත්තකට වෙන් කරන්න, සහ ochazuke රසවත් කෑමක් සාදන්න.
සැල්මොක් ඕකස්කූ උදෑසන, රාත්රී ආහාරය හෝ රාත්රී ආහාරය සඳහා ආහාරයක් ලෙස භුක්ති විඳිය හැකිය, නැතහොත් දිවා කාලයේ හෝ රාත්රියේ ප්රමාණවත් ආහාරයක් ලෙස භුක්ති විඳිය හැකිය.
සටහන: මෙම වට්ටෝරුව සඳහා පිසීමේ වේලාවන් දැනටමත් බත් සහ සැමන් මත්ස්යයා දැනටමත් පිසින ලද හෝ ඉතිරි වී ඇත. ඔබ සහමුලින්ම භාවිතයෙන් වෙනුවට සහල් සහ සැමන් ආහාර පිසීමට නම්, මෙම වට්ටෝරුව සඳහා විනාඩි 45 ක් ඉඩ දෙන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 2/3 කුසලාන පිසින ලද, තැම්බූ කෙටි ධාන්ය බත්
- 1/2 සිට 2/3 කෝප්ප උණුසුම් පෙරූ ජපන් තේ (හරිත තේ), බත් ආවරණය කිරීමට ප්රමාණවත් තරම්
- 1/4 කුසලාන ග්රිල් කළ සැමන් සඳහා කුඩා කැබලි
- අතලොස්සක් වියළි kizami nori (සිහින් පෙති කපාගත් මුහුදු පැලෑටි), විකල්ප
- කුඩා බුබු ආවරණයක් හෝ ඕකසුක ආරේ (කුඩා බත් ක්රැකර් පෆ්), විකල්පයකි
- මිට්සුබා (ජපන් ඔසු) (හරිත ලූනු, හෝ වෙනත් හරිතයන්) විකල්පයට කැමති නැත
- වසාබි (උණුසුම් ජපන් horseradish), විකල්ප
- 1 tablespoon Tsukemono (අච්චාරු එළවළු) පැත්තෙන් සේවය කරයි
එය කරන්නේ කෙසේද?
- කුඩා වී බඳුනක පිසින ලද සහල් තබන්න. ඉතිරිව ඇති සහල් භාවිතා කරන්නේ නම් මුලින්ම මයික්රෝවේව් තුළ සහල් නැවත උණුසුම් කරන්න.
- ග්රිල් කරන ලද සැමන් සහ අලංකාරය.
- සහල්, සැමන්, සහ අච්චාරු මත උණුසුම් කරවූ හරිත තේ වත් කරන්න.