මෙම සරල ඩර්බන් චිකන් කරි වට්ටෝරුව දකුණු අප්රිකානු ඉන්දියානු ආහාර පිසීමේ විශිෂ්ටතම හැඳින්වීමයි.
දකුණු අප්රිකාවේ උතුරු කෙළවරේ පිහිටි බොට්ස්වානා හි වර්ධනය වී ඇති බව මට සතුටක්. එය සාපේක්ෂව කුඩා රටක් වුවද, මගේ ප්රජාව තුළ විවිධ සංස්කෘතීන් අත්විඳීමට මට හැකි විය. දකුණු අප්රිකාවේ ඉන්දියානු සංස්කෘතියෙන් මම එක් අයෙක් විය. මම ඉන්දියානු මිත්රයින්ගෙන් බොහෝ දෙනෙක් මුළුමනින්ම දකුණු අප්රිකානුවන් ලෙස හැඳින්වූ අතර ඩර්බන් නමින් හැඳින්වූහ.
මේ දිනවල මම තාමත් ආදරයෙන් හැසිරෙන නිසා මේ උත්සවයට සහභාගි වීම සඳහා හොඳම දේ ලැබුණා. උණුසුම් ව්යංජන සහ සමෝසා නියත වශයෙන්ම ප්රියතම විය. මෙම සරල වට්ටෝරුව මම මෙම මතකයන් මගින් දේවානුභාවයෙන් නිර්මාණය කර ඇත. එය සංඝටකවල දිගු ලැයිස්තුවක් විය හැක, කෙසේ වෙතත්, මේවා බොහොමයක් පොදු කුළු බඩු හෝ ඕනෑම භාණ්ඩ සාප්පුවක් තුළ පහසුවෙන් සොයාගත හැකි අයිතම.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 2 හැදි ගෙහී (හෝ බටර්)
- 1 tablespoon එළවළු තෙල්
- ව්යංජන කුඩු 1 tablespoon (හෝ
- ගරාම් මාමාලා )
- බිම කොත්තමල්ලි 1 tablespoon
- බිම දුරු 1 tablespoon
- සම්පූර්ණ දුරු 1 තේ හැන්දක
- කේඇන්න් ගම්මිරිස් 1 තේ හැන්දක
- 1 සිට 2 දක්වා සම්පූර්ණ කුරුඳු සැරයටි
- 1 ලූනු (සිහින් ව කැඩුණු)
- නැවුම් ඉඟුරු (ගාන ලද)
- සුදුළූණු 4 කරාබුනැම් (සිහින් ව දමන ලද)
- කුකුළු මස් කැබලි 8 ක් (1 කිලෝ ග්රෑම්, preferably කලවා සහ මුවන් හෝ පියාපත්)
- 2 තක්කාලි (කැඩුණු)
- තක්කාලි ඉස්ම 1 tablespoon
- 2 අර්තාපල් (අර්ධ-අඟල් කැට බවට පෙති)
- විකල්ප: 1 කුඩා රූටබාගේ (swede)
- කුකුළු මස් 1 කුසලානක්
- ව්යංජන කොළ 1 ඉස්සන්
එය කරන්නේ කෙසේද?
1. බර පැසුණු පෑනක, එළවළු තෙල් තුළ බටර් උණු කිරීම, පසුව කුළු බඩු එකතු සහ සුවඳ බවට පත් කරන්න. කුළුබඩු ගිනි තැබීම හෝ ගිනි තැබීමට නොසළකා හැරීම, විනාඩියකට පමණ සිය කාර්යය සඳහා මෘදු තාපය ඉඩ දෙන්න.
2. ළූනු, සුදුළූණු සහ ඉඟුරු සහ ෆ්රයි එකතු කරන්න. මෙය මධ්ය තාපයක් මත විනාඩි 3 ක් ගත විය යුතුය.
3. ඉහළ තාපය ඉහළට ගෙන කුකුල් මස් කැබලි එකතු කරන්න. අස්ථි මත කුකුල් මස්, තට්ටම්, ඩ්රම්ස්ටික් හෝ පියාපත් මෙම ඇටසැකිල්ල වඩාත් හොඳින් ක්රියා කරයි.
මස් දුඹුරු සහ ලූනු සහ කුළුබඩු කෑලි හොඳින් කපන්න.
4. විනාඩි 5 ක් පමණ පසු, තක්කාලි ඉස්ම සහ කැඩුණු තක්කාලි එකතු කර බඳුනට හොඳ කැලඹීමක් ලබා දෙන්න.
5. ඩයිසින් අර්තාපල්, swede, කුකුල් මස් හා කරි කොළ වල හැදෙනවා. අවශ්ය අවස්ථාවලදී මෙම අදියරයේදී පිහියක් හෝ ලුණු දෙකක් අවශ්ය විය හැකි බැවින්, කප්පාදු කිරීම සඳහා පරීක්ෂා කරන්න. එවිට අඩු හෝ මධ්යම තාපය මත විනාඩි 30 ක් පමණ සීතල කිරීමට ඉඩ දෙන්න. * අර්තාපල් සඳහා ආහාර පිසීමට ප්රමාණවත් තාපයක් සහතික කිරීමට වග බලා ගත යුතුය. ඔබ බොහොමයක් ජලය අවශෝෂණය කර සූදානම් වන විට ඔබ සුළඟක් බවට පත් වනු ඇත.
6. සූදානම් වන විට, නැවුම් කොන්ටියර්න් කොළ සමග සැරසිලි කර, බාස්මතී බත් මත ඇඳක් සහ පැත්තක ස්නානයකින් යුක්තය.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 673 |
| මුළු ෆැට් | 30 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 9 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 12 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 150 mg |
| සෝඩියම් | 252 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 51 ග්රෑම් |
| තන්තු | 9 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 52 ග්රෑම් |