මධ්යධරණී මුහුදේ අයිතිකරු බවට වූ ඇමරිකානු ආහාර සොයා ගැනීම
ස්පාඤ්ඤ පිසීමේදී තක්කාලි අනිවාර්යයෙන්ම අත්යවශ්ය අංගයකි . ස්පාඤ්ඤ නැවුම් තක්කාලි බොහෝ ආකාරවලින් නැවුම්ව භුක්ති විඳින්න - සලාද, ප්රංශ පාන් මත කපා හෝ අර්ධ කපන ලද අතර ඇපල් මෙන් කන්න, නමුත් ලුණු පොකුරක් සමග. ඔවුන් පවා තක්කාලි වලින් සිසිල් සුප් නිෂ්පාදනය කරයි. පිසින ලද තක්කාලිවල මෙන් ම ඔවුන් ආහාරයට ගන්නා මස්, සෝස් හෝ මස් හෝ මාළු පිරී තිබේ.
තක්කාලි සෑම විටම ස්පාඤ්ඤයේ ආහාරපානවල හෝ වෙනත් යුරෝපීය භෝජනවලදී අත්යවශ්ය දෙයක් නොවීය!
පාසැලේ ඉගෙනීම මතක තබා ගත හැකි ලෙස, තක්කාලි නව ලොවෙහි ස්වදේශිකයන් වන අතර 16 වන සියවසේ මුල් භාගයේදී ස්පාඤ්ඤ ජාතිකයන් විසින් යුරෝපයට ගෙන ආවා. විෂ සහිත වන ශාක රාත්රියක පවුලක කොටසක් වන නිසා තක්කාලි ද බොහෝ වසර ගණනාවක් සිතා සිටිති. මුලින්ම ඔවුන් අලංකාර ශාකය ලෙස වගා කළ අතර වසර ගණනාවක් ආහාර සඳහා භාවිතයට නොගත්තේය. ස්පාඤ්ඤ වචනය ටොමේට් ඇස්ටෙක් භාෂාවෙන් "ටොට්ට්ල්" යනුවෙන් හැඳින්වේ.
ඉතින් පිස්සු තක්කාලි ගැන ස්පාඤ්ඤ ජාතිකයන්, පසුගිය වසර 61 සඳහා සෑම වසරකම බුවෝල්, වොලිසියේ ටොමැටිනා නම් උත්සවයක් පවතී. එය අනිවාර්යයෙන්ම වීථිවල විශාල තක්කාලි සටනකි. එය ජනප්රිය වී ඇත්තේ 40,000 ක් පමණ නගර සභාව විසින් සපයනු ලබන තක්කාලි ටොන් 110 ක් පමණි.
තක්කාලි සම්පුර්ණයෙන් හිරු හා හොඳින් ජලයෙන් පිරුණු පාංශු මෙන්, ස්පාඤ්ඤයේ වර්ධනය වන තක්කාලි සඳහා හොඳම වාතාවරනය වසරකට ටොන් මිලියන 3 ක් නිෂ්පාදනය කරයි. පලතුරු සහ එළවළු ප්රදානය කිරීම මෙන්ම එක්සත් රාජධානිය පුරා විසිරී සිටින කාන්තාවන්ට සෝෆිටෝ බෝතල් ( ස්ටර්ඩ් තක්කාලි, ළූණු සහ සුදුළූණු මිශ්රණයක්) ස්පාඤ්ඤයේ වෙසෙන කාන්තාවන් සඳහා වේ.
සෝෆිටෝ සෝස්, සහල් කෑම සහ ස්ටූස් සඳහා පදනමක් ලෙස යොදා ගැනේ.
නැවුම් තක්කාලි තෝරා ගැනීම
තක්කාලි බොහෝ වර්ග තිබේ. දෘෂ්යමය වශයෙන් කුඩා දිග චෙරි තක්කාලි, ලොකු රවුම් තක්කාලි (බුෆේක් වැනි) සහ උකු හෝ රෝම තක්කාලි අතර වෙන් වෙන්ව හඳුනාගත හැකිය.
තක්කාලි තවමත් ස්ථීරව සිටින විට අස්වැන්න නෙළා ගැනීම නිසා වෙළඳපොළට ඔවුන් ප්රවාහනය නොනවත්වා ඔවුන් හරිත විය හැක.
ඉතින්, අපි සුපිරි වෙළඳසැල්වල දක්නට ලැබෙන තක්කාලි රතු පැහැයට හැරීම සඳහා එතිලීන් යොදා ගැසිනි. දශක ගණනාවක් පුරා මෙම පුරුදු ක්රියාත්මක වී තිබේ. ඔබ ගබඩාවේ නැවුම් තක්කාලි තෝරගන්න විට, ස්ථිරව සිටින තක්කාලි කපන්න, නමුත් ඇඟිල්ලක් මාංශයක් තල්ලු කරන විට තරමක් දිය යුතුය. තක්කාලි මෘදු කිරීම සඳහා ප්ලාස්ටික් බෑගයෙන් ගෙන එය දිනපතා හෝ දෙකේ කුස්සියේ කවුන්ටරය හෝ windowsill මත එය තබන්න.
ඔබ මිදි වැල් ඇති තක්කාලි කැමති නම්, ඔබට විකල්පයන් කිහිපයක් ඇත: පළමුව, මෑතකදී ඇතැම් සුපිරි වෙළඳසැල් මිදි වැල් තක්කාලි රැගෙන - තවමත් මිදි මත! දෙවනුව, ඔබ කුඩා පොකුරක් හෝ කන්ටේනරයක් තුළ තක්කාලි වගා කළ හැකිය. ඔබ ඔබේම ස්වභාවයක් වර්ධනය නොකෙරේ නම් ඔබේ දේශීය ගොවියාගේ වෙළඳපොළ නතර කිරීම සහ ඉදුණු තක්කාලි කඩාවැටීම. කෙසේ වෙතත්, ඔබ නිපදවන කොටසෙහි ඔබ සාමාන්යයෙන් දක්නට ලැබෙන වඩා වඩා රසකාරක තක්කාලි සමඟ ඔබ අවසන් වනු ඇති බවට අපි පුරෝකථනය කරමු.
තක්කාලි සෝස් හෝ මැටි තක්කාලි තෝරා ගැනීම
තක්කාලි සෝස් හෝ තැම්බූ තක්කාලි ඕනෑම වර්ගයක් භාවිතා කිරීමට සුදුසු වේ. එක් එක් වෙළඳ නාමයේ රසය දැන ගැනීමට ඔබට ලැබෙනු ඇත. අනිත් ඒවාට වඩා අඩු ආම්ලිකතාවන් ඔබ ඉගෙන ගනු ඇත. සෝස් වල ආම්ලිකතාවය ඔබේ අවසාන ප්රතිඵලය රසයි කියා බලපාන බැවින් දැන ගැනීමට හොඳය.
වට්ටෝරුවක් නැවුම් තක්කාලි සඳහා කැඳවුම් කර ඇත්නම් සහ ඔබට අත නොතිබුණහොත් සාමාන්යයෙන් ඔබට පිසින ලද හෝ කුළුබඩුවක් සාදන්නේ නම් එය පොඟවා දැමූ ටින් තවාන් ආදේශ කළ හැකිය.