ගිම්හාන කාලය තුළ සලාද සෑම විටම කන්න හොඳම ආහාර වලින් එකකි. ඇත්ත වශයෙන්ම සලාද වසරක ඕනෑම වේලාවක කන්න පුළුවන් නමුත් මගේ ප්රියතම ගිම්හාන කෑමක් වන්නේ තායිවානයේ පස් රසය සෝස් (五味 醬) සමඟිනි. මගේ සැමියා දැන් සිය 30 හැවිරිදි සලාද සඳහා උණුසුම් කිරීම පමණක් නොව අනික් දවසේද එය මගේ දුවට ඇතුළත් කර ඇත.
තායිවානයේ පස් රසය සෝස් යනු තායිවානයේ මුහුදු ආහාර සඳහා ජනප්රිය පිහිනුම් සෝස් වේ. තායිවාන ජනයා අමු සාරය, පිසින ලද ඉස්සන්, පිසින ලද දැල්ලන්, බූවල්ලා හා මට්ටම් සමඟ මෙම සෝස් පිරිනමයි. තායිවානයේ සෑම මුහුදු ආහාර අවන්හලක දී මෙම සෝස් දැක ගත හැකිය.
මෙම නාමයෙන් යෝජනා කරන ලද මෙම රසය සඳහා යොදා ගන්නා සෝස් වර්ග පහක් විවිධ ආකාරයෙන් ආවරණය කරයි; ඇඹුල්, පැණිරස, කටුක, කුළුබඩු සහ විස්ටීරියා. මම මේ වට්ටෝරුවට ටිකක් ඔලිව් තෙල් එකතු කළා. මම හිතන්නේ මිනිසුන්ට මෙම සෝස් සලාද ආවරණයක් ලෙස පාවිච්චි කළ හැකි ය. ඔබේ පුද්ගලික අභිප්රාය අනුව ඔබට කුළුබඩු ප්රමාණය වෙනස් කළ හැකිය. එක්සත් රාජධානියේ සුපිරි වෙළඳසැල්වලින් මා සුපිරි වෙළඳසැලකින් සොයා ගත් කුස්සිය මට හොඳයි. ඒ නිසා සමහර විට මම මේ සෝස් පැණිරස ටිකක් වැඩිපුර සීනි එකතු කරමි. ඔබ කැමති පරිදි සහල් විනාකිරි, ෂෙරි විනාකිරි හෝ සුදු වයින් විනාකිරි සමඟ විනාකිරි ආදේශ කරන්න.
ඔබ දැල්ලන් කපන කුරුල්ලන් ගැන කල්පනා නොකරනවා නම් හෝ ඔබ සිතන්නේ එය හුදෙක් අධික හිස්බුල්ලක් හෝ දිගු කාලයක් ගතවනු ඇති බවයි. ඕනෑම ක්රමයක් සම්පූර්ණයි. පිසීමේදී විනෝදජනක හා නිදහස් විය යුතු අතර, ඔබ කිසි විටෙක වට්ටෝරුවකින් සීමා නොවිය යුතුය. මම හොඳ කෑම භෝජන සංග්රහයක් ලෙස සේවය කළ විට අපි වට්ටෝරු වලින් බැඳී සිටි අතර, ඒ ආහාර පිසීම සඳහා හොඳ විය. නමුත් මගේ පෞද්ගලික ආහාර පිසීමේදී මම බොහෝ දේ improvise කිරීමට කැමතියි. අන් අයගේ අභිප්රාය කමින් ඔබම ඔබේම සොයා ගැනීමකට වඩා ඒ ආකාරයෙන් කන්න.
ඔබ තම්බා හෝ තම්බන ලද දැල්ලන් කැමති නැතහොත්, එවිට දැල්ලන් රොටි කිරීමට උත්සාහ කළ හැකිය.
මගේ රට තායිවානයේ සිට මෙම සරල, කඩිනම් සහ රසවත් සලාද කෑමක් ඔබට ප්රාර්ථනා කරමි.
ඔබ වැනි වට්ටෝරුවකට කැමති නම්, කරුණාකර මගේ ගෘහස්ථ ගෘහ රටා තායිවාන ආහාර පිසීම බලන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- සලාද සඳහා:
- 370g / 13 1/8 අවුන්ස දැල්ලන් නලයක් (පිරිසිදු, සෝදා හා කපන කැපීම)
- 140 ග්රෑම් (අවුන්ස 5) බ්රෝකොලි (කුඩා ෆ්ලෝරට්ස් කපා)
- 6 ළදරු ඉරිඟු (අඩකින් කපා)
- 6 චෙරි තක්කාලි (අඩකින් කපා)
- ෆේස් රසය සෝස් සඳහා:
- 2 tablespoon කෙචප්
- 1 tablespoon demerara සීනි
- 1 tablespoon light
- සෝයා සෝස්
- 2 tablespoon ඔලිව් තෙල්
- කළු තේ හැදි 1/2 තේ හැන්දක
- 1 තේ හැන්දක ඉඟුරු (සිහින් ව කැඩුණු)
- 1 තේ හැන්දක සුදුළූණු (සිහින් ව කැඩුණු)
- 1 tablespoon කොත්තමල්ලි (සිහින් ව කැඩුණු)
එය කරන්නේ කෙසේද?
පටිපාටි:
- කුඩා භාජනයක් තුළ පස්-රසය සෝස් සඳහා සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර කර විනාඩි 30 ක් පමණ ඉතිරි වේ.
- සෝස්පේන් දී වතුර ටිකක් උනු සහ ටෙන්ඩර් තෙක් බ්රොකොලොයිල් නිපදවයි. එය වතුරෙන් පිටතට ගෙන සිසිල් වතුර යටින් සිසිල් කිරීම. එවිට ජලය වතුර දමන්න. එය පසෙකට දමන්න.
- වතුරෙන් බංකොලොල්වලින් ජලය සහ එම බඩ ඉරිඟු මල්ලේ තබන්න. වහාම සිසිල් ජලය යටතේ සිසිල් වන විට ජලය කාන්දු වීම. එය පසෙකට දමන්න.
- තත්පර 30 ක් සඳහා දැල්වෙන්නට පියවර 3 වතුර භාවිතා කරන්න. එවිට ජලය වතුර දමා එය පැත්තකට දමන්න.
- බක්කාලි, ළදරු ඉරිඟු, චෙරි තක්කාලි සහ දැල්ලන් රොටි මත තබන්න. ඔබට ඉහළින් සෝස් පීනන්න පුළුවන්. නැත්නම් ඔබට පැත්තෙන් සෝස් පිරිනමන්න පුළුවන්. ඉතින් මිනිසුන්ට සෝස් බදිනවා වගේ සෝස් පාවිච්චි කරන්න පුළුවන්.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 636 |
| මුළු ෆැට් | 16 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 3 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 8 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 289 mg |
| සෝඩියම් | 531 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 103 ග්රෑම් |
| තන්තු | 14 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 36 ග්රෑම් |