තායිලන්තයේ, චීන ආහාර හා සංස්කෘතියේ බලපෑම සෑම වාරයකදීම සොයා ගත හැකි අතර, මෙවැනි චීන ඩම්ප්ලිං බෑන්ක් සහ අනෙකුත් පලාත්වල භුක්ති විඳිනු ඇත. එහෙත් කුකුළු මස් සඳහා කුළුබඩු සකස් කිරීම මෙන්ම බින්දු සෝස් සඳහා කුළුබඩු සැකසීම යන දෙකම, බඩවැල් ඩම්ප්ලිං සඳහා මෙම වට්ටෝරුව, ශක්තිමත් තායි බලපෑම් හෙළි කරයි. සමාගමට සේවය කරන විට, කණ්ඩායම් කලින් කලට පෙරළා දැමිය හැකි අතර, පසුව වතුර වීදුරුව වසා දමා ශීතකරණය තුළ තැබිය හැකිය. ඊට පස්සේ විනාඩි කීපයකට නැවත නැවතත් වාෂ්ප වී සේවය කරන්න. මෙය සලාදයක් සමග රාත්රී ආහාරය සඳහා සුන්දර කෑමක් හෝ සති අන්තයේ අඳුරු සාරය සඳහා වේ.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- ඩැම්ප්ලිං සඳහා:
- 1 පැකේජය රවුම් ඩම්ප්ප්ප්ව්ස් (බොහෝ ආසියාවේ ගබඩා කර ඇත)
- 1 ඇසුරුම
- කෙසෙල් කොළ කූඩයට දැමීම සඳහා පිටත් වේ
- 3/4 සිට 1 lb. (0.4 kg.) බිම කුකුළු මස් (හෝ ඌරු මස් හෝ තුර්කිය, හෝ ඉතිරි වූ රෝස්ට් චිකන් හෝ තුර්කිය)
- 5 සිට 6 දක්වා ෂිටයික් හතු (කැඩුණු)
- 3 කරාබුනැටි
- සුදුළූණු (ෆ්රැන්සිස්)
- 1 thumb-size කෑල්ලක් ගලංගල් (හෝ ඉඟුරු, ගාන ලද)
- 3 වසන්ත ළූනු (පෙති)
- 2 තේ හැදි.
- මාළු සෝස් (ආසියානු ආහාර වෙළඳසැල්වල උස බෝතල්වල)
- 2 තේ හැදි. සෝයා සෝස්
- 1/2 ෆොස්ෆේට්.
- සුදු ගම්මිරිස් (හෝ ආදේශක 1/4 තේ හැදි කළු ගම්මිරිස්)
- 1 බිත්තරය
- පිසීමේ සෝස් සඳහා:
- 1/4 c. සෝයා සෝස්
- 1 ෆොස්ෆේට්. අඳුරු සෝයා සෝස්
- 1 ෆොස්ෆේට්.
- තල තෙල්
- 1 තේ හැදි. මාළු සෝස්
- 2 ෆොස්ෆේට්. සීනි
- නැවුම් දෙහි ගෙඩි යුෂ මිරිකීම (හෝ රස කිරීමට)
- විකල්ප: නැවුම් කැපුම් මිරිස් (හෝ 1/2 ටස්පතා Cayenne ගම්මිරිස්)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- කපන්නෙකු සූදානම් කරන්න. (මම තාපාංක වතුර භාජනයක් හරහා සාදා ඇති සාම්ප්රදායික උණම්බු පෑස්සුම් යන්ත්රයක් භාවිතා කළ නමුත්, ඔබ හොඳින් සවි කර ඇති පියනක් සහිතව සවි කිරීමක් භාවිතා කළ හැකිය.) ඔබ ඒවා නම්, කෙසෙල් කොළ කපන්න. බෙනානා කොළ එය ඩම්ප්ලිං වෙත නොසිටි බැවින් මේ සඳහා පරිපූර්ණ වේ. විකල්පයක් ලෙස, colander තුල කුඩා ආලේප තහඩු මත ඩම්ප්ලිං හෝ සිසිලන ආලේප ලෝහ දැම්මා කළ හැකිය.
- ආහාර පිරිපහදු කරන්නෙකු හා පෙට්ටිවල අඩංගු පළමු ආහාර ද්රව්ය 8 ක් පිරවීම, හෝ හොඳින් මිශ්ර වන තෙක් මිශ්ර බඳුනක දී සංඝඨක සියල්ල 8 එකට කැළඹීමට හෝ මිශ්ර කළ හැකිය.
- වරක් 6-8 ඩම්ප්ලිං ඔතා පිරිසිදු වැඩ කරන පෘෂ්ඨයක් මත 6-8 wonton ඔප්පුවක් සකස් කරන්න. ඔබට කුඩා ජල ආහාරයක් අවශ්ය වනු ඇත. එක් එක් ඔතාකාරක මැදින් පිරවීම ටිකක් ඉසිනු, එවිට ඔබේ ඇඟිලි වතුර පෙවී ගොස් එය තෙතමනය සඳහා පිටත වටා ඔවුන් පිටතට දමන්න.
- පිරවුමේ පැත්තක පැත්ත ගෙන මුද්රා තැබීමට එකට එක් කරන්න. එය මුද්රා නොකළහොත්, ටිකක් වැඩි ජල ප්රමාණයක් සමග දාරවල් තෙතමනය. අලංකාර ඉරක් නිර්මාණය කිරීමට මුද්රාව දිගේ අල්ලන්න (පින්තූරය බලන්න). එය "වාඩිවීම" කිරීමට ඩම්ප්ලිං මුදුනේ තදින් තල්ලු කරන්න. කුඩා ඉරිඟු හෝ පිටි සහිත තහඩු කුඩු කර අවසන් කළ ඩම්ප්ලිං සකස් කරන්න.
- ඩම්ප්ලිං ආලේප කිරීම හෝ පැය 3 ක් දක්වා ආවරණය කිරීම සහ ශීතකරණයක් (පෙරට වඩා වැඩි කාලයක් උපයෝගී කරගන්නා උපදෙස් සඳහා, පහත බලන්න). මිනිත්තු 15 සිට 20 දක්වා උෂ්ණත්වයේ ඉහළට තාපය මත ඩම්ප්ලිං තැනීම හා වාෂ්ප කිරීම.
- ඩම්ප්ලිං දුම් දමන අතරතුර, පිසගත් සෝස් අමුද්රව්ය එකට එකතු කරන්න. රසය පරීක්ෂණය කරන්න, ඔබ වඩාත් රසවත් සීනි යුෂ වැඩිපුර සීනි එකතු කරන්න.
- ඩම්ප්ලිං පිසූ විට, කකුළුවා සිට ඉවත් කර පැත්තෙන් සෝස් බඳිනු ලබන්න.
අනිවාර්ය අවසන් අදියර : සැපයිම ඩම්ප්ලිං සඳහා (gyoza / potsticker ශෛලිය), 1 තේ හැදි සමග මධ්ය තාපය මත කබලෙන් කපන්න. තෙල්. කෙටියෙන් කපන ලද ඩම්ප්ලිං, පහළට සහ දෙපසට දුඹුරු පාටින් කපන්න. ඔවුන් ඉතා ඉක්මණින් දුඹුරු (සහ ඉක්මනින් ගිනි තැබීම) සලකන්න. මෙම පියවර පමණක් අමතර තත්පර කිහිපයක් ගත යුතු අතර ඩම්ප්ලිං අතිරේක රසයි.
වේලාව පෙර සූදානම් කිරීම සඳහා උපදෙස්
සමාගමට සේවය කරන්නේ නම්, මම පෙර දින (පෙර දින 1 දක්වා) ඩම්ප්ලිං පෙරළන්නෙමි.
එවිට ශීතකරණය තුළ සිසිල්, ආවරණය සහ ස්ථානය. ඔබේ සමාගම පැමිණෙන විට මිනිත්තු 5 ක් සඳහා උෂ්ණත්වය ඉහළ නංවයි. ඉතිරි කුකුල් ඩම්ප්ලිං ද ශීත කළ හැකිය.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 1974 |
| මුළු ෆැට් | 109 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 30 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 43 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 712 mg |
| සෝඩියම් | 3,051 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 17 ග්රෑම් |
| තන්තු | 3 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 218 ග්රෑම් |