ජර්මනිය දන්නා එක් දෙයක් නම්, එය අර්තාපල් ආහාර පිසීම තුළ පෙනෙන සීමිත ක්රම වේ.
Dampfkartoffeln , stampfkartoffeln, kartoffelpuree , kartoffelklösse , kartoffelpuffer , schupfnudeln , kartoffelgratin , roesti , සහ kneedeln ජර්මානු සූපශාස්ත්රපකර්මය තුළ ඇති ආහාර වර්ග කිහිපයක් පමණි.
අර්තාපල් ආහාර විෂවීමක් ලෙස ජර්මානු මේස මත 1716 දක්වා නොතිබූ නිසා අර්තාපල් විෂ විය.
ඔවුන් 1846 වන විට අයර්ලන්ත අර්තාපල් සාගතයක් ලෙස ආහාරයට ගැනීමෙන් පිළිගත් හා රසවත් කොටසක් බවට පත්විය.
ජර්මනිය ජර්මනියට ළඟා වූයේද?
ඔව්, අයර්ලන්තයේ ඇති වූ බලපෑමට සමාන බලපෑමක් නොවූවද ජැමෙයිනයට සෘජු විය. දිළිදු සහ ගොවීන් පවා අයර්ලන්තයට වඩා විවිධාකාර ආහාරයක් තිබුණි. ඒ නිසා ගිම්හාන කාලය වන විට ගිම්හාන කාලය මුළුල්ලේම සුන්දර හා වැසි කාලගුණයක් පැවති අතර, අර්තාපල් මිය ගිය අතර අනෙකුත් භෝග නොවූහ.
ආහාර හිඟය මෙන්ම කොලරා වසංගතය හේතුවෙන් සියලු අස්වැන්න අඩු කාලගුණික තත්ත්වයන් හේතුවෙන් සියලු බෝගවල අස්වැන්න අඩු විය. එහෙත් එය 1848 දී ඒකාබද්ධ ජර්මනිය සඳහා උසිගැන්වූ විප්ලවවාදීන් විසින් භාවිතා කරන ලදී. මෙය ප්රථම ජර්මානු ව්යවස්ථාව සහ 1849 සිට 1850 දක්වා ඉතා කෙටි කාලයක් ජර්මන් අධිරාජ්යය.
1916 අර්තාපල් දුර්භික්ෂය
WWI කාලයේ දී ජර්මනියේ අර්තාපල් සාගතයක් පැවතිණි. යුද්ධය මුලදී අර්තාපල් අස්වැන්න විශිෂ්ටයි. නමුත් 1916 දී අර්තාපල් අංගමාරය දිලීරය නිසා ආහාර හිඟය අඩු වී ඇති අතර මිලිටරි චිත්ත ධෛර්යය අඩු වී 700,000 ක් පමණ ජර්මනියේ ජීවත් විය.
දිලීර සටන් කිරීම සඳහා වූ මාධ්යය - තඹ සල්ෆේට් - සර්වබලධාරී මිලිටරි අරමුනු සඳහා සියලු තඹ භාවිතයට ගත්තද අර්තාපල් පැලෑටි මත නිෂ්පාදනය කර ඒවා භාවිතා නොකෙරේ. ජර්මනියේ පරාජයට මග පෑදීමට මෙම සාගතයේ උපකාරයක් විය.
ජර්මනියේ අර්තාපල් වර්ග
ජර්මනියේ අර්තාපල් වල අසීමිත ප්රභේද තුනක් ලෙස වර්ග කර ඇත - ෆෙස්ටොකොච්න්ඩ්, වෝරිවෙන්ඩ් ෆෙස්කෝචන්ඩ්ඩ් සහ මෙලිග් , ප්රාන්තවල අප අවට, මධ්යම හෝ ප්රාථමිකව ඉටි, විස්සක් හෝ පිෂ්ඨමය ලෙස හඳුන්වනු ඇත.
Festkochend - වෙක්ස් අර්තාපල්
මෙම අර්තාපල් අඩු පිෂ්ඨය සහිත අන්තර්ගතය, එනම් ආහාර පිසීමෙන් පසුව හොඳින් සවිමත් වන අතර උණුසුම් ජර්මානු අර්තාපල් සලාදයක් වැනි බේකන් හෝ ෂ්වාබිස්ෂ අල ආදී සලාද වැනි ලුණු පුලුස්සන ලද අර්තාපල්, බ්රැටකාර් ඩොෆෙල්න් හෝ ෆ්රයිඩ් අර්තාපල්, කැසල් මැස්සන් සහ සුප් වැනි උණුසුම් ජර්මානු අර්තාපල් සලාදයක් වැනි ය. එක්සත් ජනපදයේ වෙව්ලුම් වර්ග බොහෝ විට රතු අර්තාපල් වේ.
Vorwiegend Festkochend - ප්රාථමික වශයෙන් ඉටි අර්තාපල්
මෙම වර්ගයේ අර්තාපල් මධ්යසාර මට්ටම් වලින් යුක්ත වේ. ඔවුන් පිරිසිදු ආහාර පිසීමට, ගරිනින්ස් සහ අර්තාපල් සලාද සඳහාද විශිෂ්ටයි. එක්සත් ජනපදයේ මෙම යුකොන් රත්රන් වැනි කහ සහ සුදු පැහැති මාළු වර්ග ඇතුළත් වේ . එය බොහෝ වට්ටෝරු වල භාවිතා කළ හැකි නිසා ජර්මනියේ වඩාත්ම බහුලව භාවිතා වන අර්තාපල් මෙයයි. ඔවුන් බ්රාටාර්ටොෆෙල්න් සහ අර්තාපල් පෑන්කේක් සඳහා විශිෂ්ටයි .
මෙලිග් කොච්චෙන්ඩ් - පිටි හෝ පිෂ්ඨමය අර්තාපල්
මෙම අර්තාපල් පහසුවෙන් ආලෝකය සහ සිහින් වල්, මෑෂ් සහ පපුවේ පුළුස්සා, සුප් හොද්ද ගොරෝසු වන අතර එය ශරීරයට ලබා දෙයි. එක්සත් ජනපදයේ මෙම වර්ගයේ අර්තාපල් එකක් තමයි රසයයි. ජර්මනිය අර්තාපල් ඩම්ප්ලිං හෝ Himmel und erde තුල පිෂ්ඨමය වර්ග භාවිතා කරනු ලැබේ .
Frühkartoffeln - නව අර්තාපල්
පිසින අර්තාපල් වර්ග තුනේ නව අර්තාපල් පවතී. ඔවුන්ගේ ටෙන්ඩර් සම ඔවුන්ගේ ජැකට්වලින් තම්බන ලද බටර් සහ ඩිල් සමඟ සේවය කරති.
තර්ජනයට ලක් වූ ලින්ඩා අර්තාපල් ගැන කියවන්න.