මෙම කහ රතු වට්ටෝරුව සෑදීම සඳහා ඉතා සරලයි. එය ලස්සන රන්වන් සහ සුවඳින් හැරෙනවා. කහ බත් බොහෝ විට කුංකුම සමග සාදන අතර එය පහසුවෙන් කහටියකින් සාදාගත හැකිය. එය සුවදායී සෞඛ්ය ප්රතිලාභයක් වන කුළු බඩු (තායිලන්තයේ, කහ, "දුප්පත් මිනිසාගේ කුංකුම" ලෙස හැඳින්වේ). කහ බත්, තායිලන්තය සහ ඉන්දියාව ඇතුළු විවිධ සංස්කෘතීන් හරහා සොයා ගත හැකි අතර, සියලු වර්ගවල ව්යංජන මෙන්ම මුහුදු ආහාර, මාළු සහ කුකුළුමස් ආහාරය සඳහා කදිම සහායකයෙක් සිටී. මෙය ඕනෑම ආහාර වේලක් සඳහා ලස්සන පැණි බඳුනක් සාදා ඇත - පරිපූර්ණ potluck එකතු කිරීමක්!
සුදු තායි ජැස්මින් රයිස් හෝ ඉන්දියානු බාස්මතී මෙම ආහාරය තුළ හොඳින් ක්රියා කරයි, හෝ ඔබට ඕනෑම දිගු-වී සුදු බත් භාවිතා කළ හැකිය. මෙම වට්ටෝරුව, තක්කාලි, නමුත් ඔබ එය ඉවත් කිරීමට කැමති නම්, තක්කාලි සහල් මිශ්රණයට ද්රාවණය එකතු කිරීමෙන් පසුව සම්පූර්ණ 4 කෝප්ප වෙත කොටස් තොගය වැඩි කරන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 2 හැදි එළවළු තෙල්
- 1/4 කෝප්ප සිහින් ව කැඩුණු ලූනු
- 3 කරාබුනැටි සුදුළූණු (ෆ්රයිඩ්ස්)
- 1/8 සිට 1/4 තේ හැන්දක
- චිලි පෙති හෝ කේපන් ගම්මිරිස්
- 1/4 කුසලාන diced
- රතු ගම්මිරිස්
- 1
- රෝම තක්කාලි හෝ කුඩා මිදි තක්කාලි (diced)
- සුදු කොළ සුදු කෝප්ප 2 ක්
- බිලවිත සහල් හෝ
- සුදු බාස්මතී බත්
- 4 කෝප්ප, හොඳ තත්ත්වයේ කුකුල් මස් හැදි 2 tablespoons
- දෙහි 1 යුෂ
- 2 හැදි
- මාළු සෝස් හෝ සෝයා සෝස්
- 1/2 තේ හැන්දක කහ
- විකල්ප: 1/4 සිට 1/3 තේ හැන්දක කුංකුම
- 1/4 කෝප්පයකි
- ශීත කළ ඇට
- රස කිරීමට ලුණු
- සැරසිලි: අතළොස්සක් නැවුම්
- බැසිල්
එය කරන්නේ කෙසේද?
- මධ්යම උෂ්ණත්වයකින් ඉහළ ගැඹුරක් තබන්න. තෙල් එකතු කර වටා සාරය එකතු කරන්න, ළූනු, සුදුළූණු සහ මිරිස් එකතු කරන්න. මිහිරි මුදා හැරීම සඳහා මිනිත්තු 1 ක් පමණ පසුව රතු ගම්මිරිස් සහ තක්කාලි එකතු කරන්න. තවත් විනාඩි 1 ක් බහාලන්න.
- බත් හා කෝට් කට්ටලයක් එකතු කරන්න, පසුව තොගය වත් කරන්න. උෂ්ණත්වය ඉහළට හරවන්න. දෙහි යුෂ , මාළු සෝස්, කහ, කුංකුම (එකතු කිරීම) භාවිතා කරන්න. හොඳින් කලවම් කරන්න.
- කොටස් බුබුල ආරම්භ වන විට පියනක් තදින් ආවරණය කර අඩු තාප අඩු කරන්න. බත් මිනිත්තු 15 සිට 20 දක්වා ආහාර පිසීමට ඉඩ දෙන්න. ඔබ එසේ කරන විට බත් මෘදු අවුලක් ලබා දෙමින් පුරේ කපාගන්න.
- පියන වෙනුවට ආලේප කර ඉඳිනු ලබන්නේ විනාඩි 10 ක් හෝ ඔබ කන්න සූදානම් වන තෙක්ම එම උණුසුම් ගිනි උදුන (උණුසුම සමඟ) වාඩි වීමට සහල් තබන්න. බඳුන තුළ ඇති අවශේෂ තාපය ඉතිරිව පවතින ද්රව අවෙශෝෂණය කර සහ සහල් පිසීමට අවකාශ ලැබේ; එය හොඳින් මිදුණු මිදි වගා කිරීමට සූදානම් වනු ඇත. පැය 1 කට හෝ ඊට වඩා වැඩි කාලයක් (සහල් පෙරට වඩා හොඳයි) මේ ආකාරයෙන් රසය උණුසුම්ව පවතිනු ඇත.
- දෙබලක හෝ චොප්ස්ටික් සමග පියන සහ සිහින් සහල් ඉවත් කරන්න. අවශ්ය නම් ලුණු ඉක්මනින් එකතු කිරීම සඳහා රස පරීක්ෂණය. ටිකක් නැවුම් බැසිල් සමඟ ඉහළට.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 419 |
| මුළු ෆැට් | 7 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 1 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 4 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 0 mg |
| සෝඩියම් | 1,025 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 78 ග්රෑම් |
| තන්තු | 4 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 12 ග්රෑම් |