තුර්කියේ අතුරුපසක් ගැන කතා කරන්න බැහැ, කුකුල් මල්ලක් හෝ 'tavuk göğüsü' (tah-VOOK 'go-OOZ-oo') යනුවෙන් හඳුන්වන පුඩුවක් ගැන සඳහන් නොකරයි. "චිකන් පියයුරු" යනු සුදු මස් කුකුල් මස් කැබලිවලින් යුක්ත බැවින් එය ඉතා ආකර්ෂණීය අතුරුපසකි.
එය විශ්වාස කරන්න හෝ නැත, ඔබට කුකුළු මස් රසයක් හෝ සුලු හෝමයක් සොයාගත නොහැකිය. ඔබ රසයි, කුරුඳු ස්පර්ශයකින් මිහිරි, ක්ෂීරපථ සහිත පූර්ණ පුඩිමක්.
අව්යාජ චිකන් පියයුරේ අනුකම්පාව පුඩිං වලට වඩා දැඩියි. පුඩිමක සෘජුකෝණාස්රාකාර පටියක් නොගැඹුරු භාජනයක පතුලෙන් පතුලෙන් වටේට හැඩැති හැඩයකින් යුක්තය.
සාමාන්යයෙන් එය ස්පන්දනයට වඩා කපා. 'චිකන් පියයුරු' ඩෙස්ටරය ලෙස පමණක් නොව දහවල් වෙඩි තැබීම සඳහා ද පිරිනමයි. චිකන් බ්රෙස්ට් සහ අනෙකුත් කිරි අතුරුපස සඳහා විශේෂිත ආපනශාලා කීපයක් තිබෙනවා. ලස්සන අනුග්රාහක භෝජන සංග්රහය දිනපතාම දිනපතා පරිභෝජනය කරන ඔවුන්ගේ චොකලට් මව්කූන් ඔවුන්ගේ චොකලට් කෝපි හෝ තේ රස විඳිනවා.
මෙම අතුරුපස ද කුඩා දරුවන් සමඟ මවුවරුන්ගේ ප්රියතම එකක් වේ. ඔබේ දරුවා මස් අනුභව කිරීම සඳහා වඩා හොඳ ක්රමයක් ගැන සිතිය හැකිද?
චිකන් පියයුරේ ප්රෝටීන් ඉතා ඉහළය. ඔබ ඉතා අඩු කැලරි සහිත, අඩු මේද අතුරුපස ලබා දීම සඳහා හෙළි කරන ලද කිරි සහ කෘතිම රසකාරක සමඟ එය පිළියෙල කළ හැකිය.
පරිපූර්ණ චිකන් පියයුරු සෑදීම සඳහා යතුර ඉතා ම නැවුම් මස් මස් භාවිතා කිරීම ය. ඔබට මස් කඩයක් වෙතින් නැවුම්ව කුකුළු මස් ලබා ගත හැකි නම්, දින කිහිපයකට පොල් ගෙඩියක තිබී ඇසුරුම් කළ කුකුළු මස් වඩා හොඳයි.
දෙවන වැදගත් පියවර වන්නේ කුකුල් මස්වල සියලු ලක්ෂණ නැති වී යන තුරු සීතල වතුරේ නැවත නැවතත් මස් සෝදා ගන්න. එය බොහෝ උත්සාහයක් ලෙස පෙනෙන්නට ඇත, නමුත් ප්රතිඵලය එය වටිනවා.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- ½ නැවුම් චිකන් පෙයාර්ස්
- අවුන්ස 38 ක් (ලීටර් 1)
- 1/3 කෝප්පයක්
- 1/3 කුසලාන සුදු සහල් පිටි
- 1 කුසලාන සීනි
- 1 තේ හැන්දක
- වැනිලා සාරය
- කෝප්ප 2 ක්
එය කරන්නේ කෙසේද?
- පුඩිං කන්නට පෙර දින ආරම්භ කරන්න. පළමුව, එය ආවරණය කිරීම සඳහා ප්රමාණවත් ජලය සමග සාස්පේන් චිකන් තබා ගන්න. එය නභිගත කර එය කුකුල් මස් කුකුළා හොඳින් ආහාරයට ගන්න.
- පෑන් සිට පිසූ කුකුල් මස් බඳුනක තබන්න. ඔබේ ඇඟිලිවලින් කපා දමන්න. ඔබට හැකි පරිදි සිහින් ලෙස කුකුළු මස් ඉරා දැමීම දිගටම කරගෙන යන්න. ඔබට උදව් කිරීමට උදව්වෙන් දිලීර භාවිතා කළ හැකිය. කුකුළු මස් හොදින් පිසිනවා නම් මෙය පහසු විය යුතුය.
- කැඩුණු කුකුළු මස් කැබැල්ලක් තියාගෙන විනාඩි කීපයක් සීතල වතුර යටට ගෙනයන්න. ඔබ අතින් හෝ ලී හැන්දකින් භාවිතා කරන සේදීමට එරෙහිව කුකුළු මස් කැබලි අතුල්ලා දමන්න.
- ඊළඟට සීතල වතුර භාජනයක් පිළියෙළ කරන්න. එය මත පැටවා තබා විනාඩි 20 ක් පමණ ඉරා දැමූ චිකන් පොඟවා ගැනීම. එය චලනය කර එය සිදුවේ.
- හයවෙනි වතාවට සීතල වතුර භාජනයෙහි තබන්න, මුළු ශීතකරණය තුළම මුළුතැන්ගෙය තබා එය එක රැයකින් තබන්න. ඊළඟ දවසේ උදේ එය ඉවතට ගෙන, සිසිල් වතුර යට වැඩිපුර අතීතයට ගිහින්, එය අතිරික්ත ජලය ඉවත් කර එය පසෙකට දැමීම සම්පූර්ණයෙන්ම ඉරා දැමුවා.
- කිරි සාස්පාන් දී කිරි දමා විනාඩි කිහිපයක් එය උනු. කිරිවලට කැඩුණු කුකුල් මස් එකතු කිරීම ඉතාම සිනිඳු වන තුරු අතින් හෝ බ්ලොන්ඩර් දෙකකින් යුක්තය. තාපය තාපයට පෙරළා මිනිත්තු 20 කට වැඩි කාලයක් එය පිසීමට, එය නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්.
- වෙනම පාත්රයකින්, ඉරිඟු, පිපිඤ්ඤාරු පිටි, සහ සිනි දෙකක් තෙක් ජල කෝප්ප ගැන සුදුළුනු. තාපයෙන් කිරි ඉවත් කරන්න. ඔබේ කෙස් ගස්වැල් භාවිතා කරමින්, එය කපාගත් විට දියර කිරි ඉතා හොඳින් සුදානම් කරන්න.
- සියලු පිෂ්ඨය පැසුණු පසු නැවත නැවත තාපය නැවත තාපය වෙත ගෙන ඒම නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් අතර උෂ්ණත්වය ඉහළට ගෙන එනු ඇත. එය ඝන වීමට පටන් විනාඩි පහකට වැඩි කාලයක් මේ ආකාරයෙන් කුක්.
- අන්තිමට, සීනි සහ වැනිලා තුළ ඇවිස්සී විනාඩි 15 ක් උයන්න. පුඩිං ඒ තරම් ඝන නොවිය යුතුය. ඔබේ ලී හැන්දයෙන් පිටුපස කූඩුවේ මතුපිටට තල්ලු කිරීම සඳහා එය පසෙක තබා ගැනීම සඳහා යොදා ගන්න.
- නොගැඹුරු වීදුරු තැටියක් පතුලේ හා දෙපස තෙත් කරන්න. සෘජුකෝණාස්රාකාර උඳුනක දැවෙන පයින් හොඳින් ක්රියා කරයි. පුඩිං තෙත් තැටියට වත් කර කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් වීම. එය ප්ලාස්ටික් එතුමකින් ආවරණය කර පැය හයක් පමණ එය ශීතකරණය කර තබන්න.
- ඔබ ඔබේ පුඩිං කපන්න හෝ විශාල හැන්දක් සමග එය ගසාගෙන හැක. සේවය කිරීමට පෙර සෑම කුරුඳු ප්රමාණයක් කපන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 406 |
| මුළු ෆැට් | 12 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 5 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 4 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 53 මිලි |
| සෝඩියම් | 113 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 57 ග්රෑම් |
| තන්තු | 0 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 17 ග්රෑම් |