තුර්කියේ ෆ්රයිඩ් අක්මාව සහ ළූණු අර්නව්ට් සිගිරි (arna-VOOT 'JEE-air-EE') හෝ ඇල්බේනියානු පර්වතය යනුවෙන් හැඳින්වෙන අතර, ඔටෝමාන්වරු ඇල්බේනියාව හා නැඟෙනහිර යුරෝපයේ බොහෝ රටවල් පාලනය කළහ. නම කුමක් වුවත්, මෙම ආහාරය ඇත්තෙන්ම රසවත්.
එහි විශිෂ්ට රුචිය සහ අඳුරුභාවය අක්මාව සමග ආරම්භ වේ. තරුණ, ඉතා නැවුම් වසු පැටවා හෝ බැටළු අක්මාව භාවිතා කරනු ලැබේ. පිසීමෙන් පසු දැඩි ශීත කළ හැකි බැවින් ඕනෑම ශිරා ඉවත් කළ යුතුය. මීලඟට, අක්මාව සැලකිලිමත්ව කැට කපන ලද, තිරිඟු හා පුලුස්සා දිය යුතුය. ඇඳුම සඳහා රතු ළූණු තුනී කොට ලුණු දමා, ඉතාලි පැසිලි කැඩුණු සහ සුමක් , මධ්යධරණී හා මැදපෙරදිග තුළ පොදු, තද රතු කුළුබඩු සහිත කුළුබඩු වර්ගයකි.
ඇල්බේනියානු ෆ්රයිඩ් අක්මාව සහ ළූණු බොහෝ විට ආහාර වේලක් හෝ ආරම්භකයක් ලෙස සේවය කර ඇතත්, මගේ පවුල සහ මම ප්රධාන වශයෙන්ම එහි ප්රධාන කොටස් ලෙස කන්නෙමි. ආපනශාලාවලදී, එය බොහෝ විට බදිනවාට වඩා උඳුනට පුලුස්සා කරන අර්තාපල් කපා ඉවත් කරන ලද හෝ කූඩු සමග සේවය කරයි.
එය සෑම තුර්කියක හෝ මයහානේ ( MAAY -hahn-EY) ජනප්රිය කෑමක් වන අතර, තුර්කි රාකී ( රහ - කුහ් ), අයිස් හා ජලය සමග මිශ්ර කර ඇති පැණි රසකාරක මත්පැන්, ඕසෝ හෝ අරාක් හා සමාන ය.
මුළු පවුලටම කැමති පෝෂ්යදායක අක්මාව පෝෂණය කිරීමට නව ක්රම සොයන්නේ නම්, මෙම අව්යාජ තුර්කි වට්ටෝරුව උත්සාහ කරන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- පවුම් 1 නැවුම් පැටවා හෝ බැටළු අක්මාව
- 1 ෆොස්ෆේට්. ලුණු
- 1 ෆොස්ෆේට්. කළු ගම්මිරිස්
- 6 තේ හැදි. පිටි
- 1/2 ෆොස්ෆේට්. පැපිරා
- 4 තේ හැදි. බටර්
- 1/3 කුසලාන ඔලීව හෝ එළවළු තෙල් කපා
- විශාල රතු ළූණු 1 ක්
- 1 ෆොස්ෆේට්. ගොඩබිම
- 1/3 කෝප්පයක් නැවුම් ඉතාලි parsley කැඩුණු
එය කරන්නේ කෙසේද?
- තියුණු පිහියක් සමඟ අක්මාව කැටයම් කරන්න. කුට්ටි කෙස්වල ප්රමාණයෙන් විය යුතුය. සිසිල් පොස්පරාවකින් කුකුල් අක්මාව තබා සිසිල් වතුර යට වත් කර ගනී.
- විනාඩි කීපයක් සඳහා කානු ඉවතට හැරීම, අතිරේක තෙතමනය ඉවත් කිරීමට කඩදාසි තුවා මත සෝදා පිටත අක්මාව කැට කපා හැරිය යුතුය.
- පිරිසිදු ප්ලාස්ටික් බෑගයකදී ලුණු, ගම්මිරිස්, පිටි සහ පැපිරා එක්ව සොලවන්න. අක්මාව මිශ්රණයෙන් සැහැල්ලුවෙන් ආවරණය වන තෙක්ම අක්මාව කියුබු එකතු කර තබන්න.
- විශාල බඩවැල්වල බටර් සහ තෙල් එක්ව උණු කර දමන්න. ෆ්රයිඩ් සඳහා ප්රමාණවත් උණුසුම් විට, පිට්ටනීය අක්මාව කියුස් එක්වරම එක් කරන්න. ලී ලී හැට්ටයකින් ඔවුන්ව පොඩ්ඩක් පිළියෙල කර ගන්න. ඒ නිසා සෑම අයෙකුටම තෙල් සමබරව සම්බන්ධ වේ.
- එක් පැත්තක දුඹුරු පැහැති විට, ඝනකමින් යුක්ත වන අතර අනෙක් පැත්තේ දුඹුරු පැහැයක් ගනී. බ්රවුන් දීප්තිමත් වන අතරතුර, ඔබේ හැන්දක් යොදා නොගත් පැතිවලින් හැරෙන විට කැටයම් සකස් කරගත හැකිය. නමුත් ඒවා ප්රබල ලෙස කලවම් නොකරන්න. එසේ නැතහොත් පිටි ආලේපනය අහිමි වීමට අවදානමක් ඇත.
- අක්මාව ආහාර පිසීම, පීල් සහ සිහින් රතු ළූනු පෙති කපන්න, ඉන්පසු පෙති කපා දමන්න. ස්ථර වෙන් කර සුමයා හා කැඩුණු parsley සමග එක්ව ඒවා ලුණු සමග කන්න.
- සේවය කිරීමට නම්, ලූනු මිශ්රණයෙන් ඇඳක් සාදා, පිසින ලද අක්මාව මත හැන්දක් සාදාගත හැකිය, නැතහොත් වෙනම පාන්වල ළූනු ඇති ළූනු ඔබට සේවය කළ හැකිය. අක්මාව සමඟ ගමන් කිරීම සඳහා හොඳම පැත්තෙන් ඇති කෑම වන්නේ බේක් කර හෝ බැදපු කුට්ටි අර්තාපල් ය.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 704 |
| මුළු ෆැට් | 55 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 19 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 27 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 137 mg |
| සෝඩියම් | 1,031 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 21 ග්රෑම් |
| තන්තු | 3 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 31 ග්රෑම් |