තුර්කි අන්තරාල හා විවිධාකාර මස් (Sakatatlar) වට්ටෝරු

ඕක්ටල්, තුර්කියේ වඩාත් හොඳින් හඳුන්වනු ලබන "සක්කාලර්" (sah-kah-TAHT'-lar), මස්වලින් හැරුණු විට සත්ව ආහාරයට ගතහැකි ආහාර, සාමාන්යයෙන් හරක් මස් හෝ බැටළු පැටවෙකු වේ. බොහෝ නැගෙනහිර යුරෝපීය හා මැදපෙරදිග ආහාර පිසීමේදී, තුර්කියේ සූපවේදීන් ඔටෝමාන් යුගයට පෙර සිටම අක්මාව, වකුගඩු, හෘදය, ඔක්සිජන්, දිව සහ මොළ වැනි විවිධ මස් වර්ග භාවිතා කර ඇත.

උකුලේ සහ සත්ව හිස්වල බොහෝ විට ස්ටූකිරීමට හෝ පිළිස්සීම සඳහා භාවිතා වේ. විවිධ වර්ගයේ මස් ඔවුන්ගේ ඉහළ පෝෂණ ගුණයෙන් අගය කරන අතර භුක්ති විඳිය හැකිය. සමහරක් අක්මාව, රතුපාට සහ කෙලේ වැනි ජනප්රිය තුර්කිය වීදි ආහාර වේ. මෙන්න සමහරක් තුර්කිය කුස්සි වඩාත් ප්රසිද්ධ වූ 'sakatatlar' සඳහා වට්ටෝරු වේ.

ඔබ ගෙදරදී මෙම වට්ටෝරු උත්සාහ කිරීමට අවශ්ය නම්, ඉතා නැවුම් නිෂ්පාදන වලට ඔබට ප්රවේශ වීමට වග බලා ගන්න.

• 01 සිට 02 දක්වා

  තුර්කීය ත්රිත්ව සුප් හැඳින්වෙන්නේ 'ඉස්කිම්බේ කෝරබසි'

  සම්ප්රදායික තුර්කි සංගීතයේ රඟපෑමට මෙම කරඬි සුප් සකස් කිරීම සඳහා විශේෂයෙන් කැපී පෙනෙන අවන්හල්වල ට්රයිප් සුප් සේවය කරනු ලැබේ. I? Kembe 'යනුවෙන් හැඳින්වේ. දෙදෙනාටම විනෝදය සඳහා විශිෂ්ට සුවයක් ලෙසින් හැඳින්වේ.

• 02 සිට 02 දක්වා

  ෆ්රයිඩ් තෙත් වකුගඩු හා ලූනු ඇල්බේනියානු පෙති (Arnavut Ciğeri)

  තුර්කියේ දී මෙම ආහාරය නම් 'අර්නව්ට් සිරිරි' යනු 'ඇල්බේනියානු අක්මාව' යන්නයි. ඉස්තාන්බුල් වටා ඇති ටවර්නන ආකාරයේ අවන්හල්වල ජනප්රිය කෑමක් වේ. එය කොතැනක සිටියත් එය රසවත්. ඔබ අක්මාවකට අකමැති නම්, මෙම ආහාරය ඔබේ මනස වෙනස් කිරීමට වගබලා ගනී.