ඔබ පිහිනුම්වලින් සාදන ලද පිඟන් කෝල්ද ? සියවස් ගණනාවක් පුරා ලෝක ආහාර බොහොමයක සිටම ඖෂධ පැළෑටි තිරිඟු වෙළඳපොළට පැමිණ තිබේ. සම්ප්රදායික බි්රතාන්ය, ස්කොට්ෂ් සහ අයර්ලන්ත ඉවුම් පිහුම් සහ නැගෙනහිර යුරෝපයේ හා මැදපෙරදිග රටවල ආහාරපානවල විශේෂයෙන් ජනප්රියයි.
මෑත වර්ෂවල යුරෝපයේ හා උතුරු ඇමරිකාවේ ජනප්රියත්වය තිබියදීත්, තිරිඟු වලින් සාදන ලද ආහාර වර්ග තුර්කියේ ආහාර පිසීමේ දී තවමත් ජනප්රිය වී ඇත.
තුර්කියේ වඩාත් ප්රසිද්ධ හා ආදරණීය කූරු ආහාරය වන්නේ "ඉෂ්කෙඹේ çorbası" (සුභෝ-බීඑච් "කෝර්-බහ්-සුහ්") ලෙසයි.
තුර්කිය රතු සාප්පය යනු පිටිවල හා තක්කාලි වලින් ඝනිනුයි. එය තාවකාලිකව ආහාරයට ගත හැකි සරල වට්ටෝරුවකි. සුප් උණුසුම් ගම්මිරිස්, විනාකිරි සහ තලන ලද සුදුළූණු සමග රසයෙන් යුක්ත වන අතර මින්ට්, සිහින්ව සහ සුමක් වැනි ජනප්රිය තුර්කි කුළුබඩු සමඟ ගසා ඇත.
බොහෝ කෝකීන් ගෙදර වෙහෙස මහන්සි කර ගනී. එහෙත් එය වඩාත් සුවදායක විසඳුමක් ලෙස හැඳින්වේ. අව්යාජ රැප් සුප් භුක්ති විඳීමට හොඳම ස්ථාන වන්නේ පැය ගණනාවකට පසු සුප් කුස්සි, නැසීගිය රාත්රී මගීන් සඳහා සුප් සූදානම් කිරීමයි.
රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් රාත්රී භාගයේ රාත්රියේ සිට ආපසු පැමිණෙන විට රාත්රී භෝජන සංග්රහයට 'işkembe' ආපනශාලා නිතරම නංවා තිබේ. තිරිඟු සුපරපෑමෙන් සෑදූ බඳුනක් ඇත්තෙන්ම, බඩවැල් සෑදීමට උපකාර කිරීමයි.
මෙම අවන්හල්වල වාතාවරණය සැබැවින්ම අද්විතීයයි. ඔබ ඔබේ වට්ටෝරුවේ සුප් පොඟවා ගන්නා විට, චාෆ්ස් රතු චලනයන් ඇඳ ඇතිරීම සම්ප්රදායික තුර්කි සංගීතයේ රිද්මයානුකූලව රඳවන ලී කැබලි මත කපා දමනු ලැබේ.
ඔබ මෙම සුප් කුස්සියට එක් කිරීමට තීරණය කර ඇත්නම්, ඔබට ඔබේ හැඩ්රස් සුප් ඇණවුම් කළ හැකිය. සාම්ප්රදායික 'işkembe' සුප් ප්රධාන වශයෙන් කුඩා කැබලිවලට කපා දැමූ වල්පැලෑටියක් අඩංගු වේ. ඔබ සුපිරි සුප් එකක් නම්, ඔබට ටූස්ලමා (ටූස්-ලාහ්-මා) ඇණවුම් කළ හැකිය.
තිරිඟු සුප් එක රසවිඳීමට පිරිසිදු සුදුළූණු යුෂ සහ විනාකිරි බඳුනක් සමඟ ඔබට පිරිනමනවා.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 රාත්තලක් / 600 ග්රෑම් වල් නාල්ලා, සැරසී
- කෝප්ප 12 ක්
- 1 තේ හැදි. ලුණු
- 2 තේ හැදි. බටර් හෝ මාජරින්
- 1 තේ හැදි. පිටි
- 2 සිට 3 දක්වා මස් බූලියන් කියුබ්
- 2 ටුනා
- 1 ලෙමන් යුෂ
- 1 කෝප්ප විනාකිරි
- 4 කරාබුනුවන් සුදුළූණු, තැළුණු
- 3 තේ හැදි. බටර් හෝ මාජරින්
- 1 තේ හැදි. උණුසුම් රතු ගම්මිරිස් පෙති
එය කරන්නේ කෙසේද?
- කුහුඹුවා සාප්පුවේදී හෝ සුපිරි වෙළඳසැලකින් දැනටමත් පිරිසිදු කර හෝ පිරිසිදු කර ඇත. මෙයින් අදහස් වන්නේ එය සෝදා, සෝදා හා කැටයම් ඉවත් කිරීම සහ අධික තෙල ඉවත් කිරීම සහ සුදු පැහැය ලබා දීම සඳහා ෙබ්කිං සෝඩා ද්රාවණයක පැහැවී ඇති බවයි.
- ඕනෑම ඉතිරිව ඇති සුන්බුන් ඉවත් කිරීමට සීතල වතුර යටින් ඕනෑම වෙලාවක ඔබේ වේශය සේදීම කරන්න.
- විශාල භාජනයක් තුළ උනුට ජලය සහ ලුණු ගෙන එන්න. පෑම්පය එකතු කරන්න, පෑන් ආවරණය සහ පැය 4 ක් පමණ මෘදු ලෙස simmer කිරීමට ඉඩ. කාලාන්තරයක් තිස්සේ කුකුළා පිපුණු ලෙස මතුපිටින් කුණු ඉවත් කිරීම.
- කපනය ටෙන්ඩර් කළ පසු, සුප් හොද්දෙන් එය ඉවත් කර, සිහින්, බයිට්-ප්රමාණයේ තීරු කපා. සුප් දී ඔවුන් ආපසු බූලියන් කැට එකතු කරන්න, එය දිගටම සිසිල් කිරීමට ඉඩ.
- කුඩා සළුවක දී බටර් හෝ මාගරින් උණු කිරීම. පිටි බඳුනට ටිකක් දුඹුරු දුන්න. කම්බි විදින භාවිතා කරමින්, සෙමින් උණුසුම් සුප් හොද්ද ස්පර්ශ කිහිපයක් සෙමින්. ඔබ දිගටම උකුස්සන විට, මිශ්රණය ඝණීස්වන අතර එය සුප් එකට එකතු කරන්න. සුප් ටිකක් විනාඩි 15 කට ටිකක් මෘදුයි. රස ලුණු සකස් කරන්න.
- කුඩා භාජනයක් තුළ, ලෙමන් යුෂ සමග එක්ව බිත්තර කහ මල පිපී. ඌනන ලෙස එය සුප් එකට පොඟවා, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්. උෂ්ණත්වය කපා හැරීමට පෙර සූප ආපසු ගෙනයන්න. තාපය නිවා දමන්න.
- කුඩා සළුවක දී බටර් හෝ මාගරින් උණු කිරීම සහ උණු ගම්මිරිස් පැකට් කැළඹීමට. සේවය සැපයීමට පෙර සුප් සුප් කටුවකට බටර් මිශ්රණයේ කුඩා හැන්දක් කපා දමන්න.
- විනාකිරි සහ තැළුණු සුදුළූණු කුඩා භාජන සමඟ ඔබේ වට්ටක්කා සුප් සේවය කරන්න. ඔබේ රසයට විනාකිරි සහ සුදුළූණු සුප් එක හැඩවීම.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 877 |
| මුළු ෆැට් | 39 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 14 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 14 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 234 mg |
| සෝඩියම් | 1,577 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 74 ග්රෑම් |
| තන්තු | 10 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 59 ග්රෑම් |