ජපාන ආහාර පිසීමේදී "කුෂියාකි" යනුවෙන් හැඳින්වෙන සියලුම වර්ගයේ පැණිරස හා ගාන ලද ආහාර සඳහා යොමු වේ. හරක් මස්, කුකුල් මස්, ඌරු මස්, එළවළු, මුහුදු ආහාර සහ එළවළු ඇතුළත් වේ. අඩු වශයෙන් භාවිතා වන අතර, "කුෂියාකි-ය" යන්නෙන් අදහස් වන්නේ ආහාර පිසින ලද ආහාරවල විශේෂිත අවන්හල් වන බවයි.
කුෂියකි සහ යකිitorෝ
ජනප්රිය ජපන් කැටියකින් හා ග්රීෂ්ම කළ ආහාරයක් බටහිර ජනයා හොඳින් හුරුපුරුදු යකියිටෝරි වේ . එය යනු විවෘත ගිනි ජාලාවක් මත පැටවූ කුකුළු මස් (එළවළු හා කුකුල් මස්). බටහිරෙන්, මෙම පදය ස්කැන්ඩර් හා ග්රිල් කරන ලද ඕනෑම දෙයකට යොමු කිරීම සඳහා සම්මත කර ඇත. ඒ හා සමානව "yakitori-ya" යනු කිසියම් වර්ගයක ස්කොඩ් ආහාරයක විශේෂිත වූ ජපන් අවන්හලකි.
අවන්හල්වලදී සාමාන්යයෙන් භුක්ති විඳින අතර, කුෂියකි සහ යකියිටෝරි පහසුවෙන් ගෙයින් ගෙට යවනු ලැබේ.
මෙම ජපන් අඹරා ඇති බීෆ් වට්ටෝරුව, එහි සෝයා සෝස්වලින් සමන්විත මිරින් ආලේපන රසවත් හා සුපරීක්ෂාකාරී රසයෙන් යුත් ආසියාවේ රසකාරක ආකෘතියක් ඇත. මෙම හරක් මස් කපාගන්නාගේ පැණි රසින් ටෙරියාකි සෝස් සිහිගන්වයි. නමුත් ජපන් සෙනා, ඉඟුරු, සුදුළූණු සහ පැසිස්ට් එකතු කිරීම මෙම මතය ඔබේ සාමාන්ය ඝන හා පැණිරස ටෙරියාකි කූඩුවක් නොවන බවක් නොව අති නවීන ආසියාවේ හරිත ආහාරයක් වේ.
හරිත කුශියාකි ඉතා කදිම පවුලේ ආහාර වේලක් හෝ විශාල පක්ෂ හෝ පොටෑක්ස් සඳහා විශිෂ්ට ආහාර වේලක් වේ. පහත සඳහන් වට්ටෝරුව විශාල පාර්ශ්වයන් සඳහා පහසුකම් සැලසීමට පහසු වේ.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- රාත්තල් 1 යි
- බීෆ් කඳු බෑගයක්
- අඩුයි
- 1/2 කෝප්ප සීනි
- 2/3 කෝප්ප සෝස් සෝස්
- 2 tablespoons Sake
- කුඩා කැබැල්ලක් ඉඟුරු (1 තේ හැන්දක)
- 1 සිට 2 කරාබුනැටි කරල් සුදුලූනු තලා
- 2 හැදි තල නිශ්පාදිත බීජ (රස වැඩි කිරීමට)
- 2 හැදි කැනෝලා තෙල්
- 2 දඬු කැබලි කොළ ලූනු
- බම්බු කූරු
එය කරන්නේ කෙසේද?
- පැය කිහිපයක් සඳහා වතුරේ ඇති උණ කන්ටේනර් පොඟවා ගැනීම . විකල්ප වශයෙන්, ලෝහමය ෂීෂ් කෙබොබ් කූඹ් භාවිතා කළ හැකිය.
- සීනි, සෝයා සෝස්, සක්කය, ඉඟුරු, සුදුළූණු, තල ඇට, තෙල්, සහ හරිත ලූනු නැවත කළ හැකි ගබඩා බෑගයක හෝ විශාල ආරක්ෂිත කන්ටේනරයක් ඒකාබද්ධ කරන්න. එකට අමුද්රව්ය සහ ශීතකරණයක් මිශ්ර කරන්න.
- සිහින් අඟල් 2 x 2 අඟල් කෑලි කපා ගම්මිරිස් බෑවුම කපා දමන්න.
- ශීතකරණය තුළ නැවත කළ හැකි ගබඩා බෑගයක හෝ ප්ලාස්ටික් ගබඩා බහාලුමක් තුළ සකස් කළ marinade සමඟ පෙති කපන ලද හරක් මරිණි.
- හොඳම රසය සඳහා අවම වශයෙන් පැය දෙකකට පමණ හරක් මස් මානය. පැය හතරක් හෝ රාති්රයකට වඩා වැඩි හරක් මිනිවල තැබීම මිරිදිය තුළ සෝයා සෝස්වල ඇති හැකියාවට අතිශයින්ම ලුණෙහි මස් වේ.
- වතුරෙන් බම්බු කූරු ඉවත් කරන්න, උණ බම්බු කූරු කීපයක් කපාගන්න. සියලුම මස් කප්පාදු කර පසු marinade එපා. එය පිසීමේදී අමතර මාණික්යයක් කපන්නට අවශ්ය නැත.
- හරක් මස්, උණුවිල්ලට කුකියාකි කුකුළා ගම්මිරිස් මධ්යයේ උෂ්ණත්වයට ඉහළ තාපයක් සාදනු ලබන අතර, එක් එක් පැත්තට මිනිත්තු තුනකට පමණ අවශ්ය උද්යානයට පිසිනු ලැබේ. මස් තුනී ලෙස කපා ඇති නිසා, එය ඉක්මනින් ආහාර පිසීමට ඇති බව සොයාගනී. එය මස් පිඩු හෝ අධික ලෙස ගිනි තබා නොගැනීම ගැන සැලකිලිමත් වන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 524 |
| මුළු ෆැට් | 21 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 5 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 11 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 101 mg |
| සෝඩියම් | 2,573 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 42 ග්රෑම් |
| තන්තු | 2 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 40 ග්රෑම් |