පෝලන්ත සහ ලිතුවේනියානු ගස් කේක්
පෝලන්තයේ ගස් කේක් හැඳින්වෙන්නේ sękacz (SAYN-kahch) හෝ senkacz යනුවෙන් හැඳින්වෙන, ලිහිල්ව පරිවර්තනය කරන ලද, "පොත්ත" යන්නයි.
දේශපාලනිකව වැරදි ලෙසින් අර්ථකථනය කරන විට, එය පෝලන්තයේ "හිඟයාගේ කේක්" ලෙසද හඳුන්වයි. ජිප්සී බිත්තර සොරකම් කරන දිනවල සිට එය කියුබාවෙහි බිත්තර වලට වඩා ධාවනය කර ඇති බැවින් කේක් බවට ඔවුන් පත් කරන ලදි.
ලිතුවේනියා, එය රාගෝලිස් ලෙස හඳුන්වනු ලබයි (එනම් " ඉපිලෙන " යන්නයි) හෝ sakotis (මෙය "අතු බෙදී" යන්නයි).
හංගේරියාව, ඔවුන් kurtoskalács හෝ tepsiben ලෙස හැඳින්වේ, එනම් "කුඩා සිමෙන්ති කේක්" හෝ "උදුන කේක්" යන්නයි.
චිකාගෝහි රේකේන් බේකරියේදී ගස් කේක් නිෂ්පාදනය කරන ආකාරය බලන්න. ලිතුවේනාවල විවෘත ගින්නකට පෙර ගස කේක් මේ වීඩියෝව බලන්න.
ජර්මානු ගස් කේක්
ජර්මනියේ එය බුමුක්චෙන් යනුවෙන් හඳුන්වනු ලැබේ . එය "ගස් කේක්" යන්නෙන් අදහස් වේ. ජර්මානු කේක් වල අවසාන පෙනුම සහ රසය, පෝලන්ත හා ලිතුවේනියානු අනුවාදයන්ගෙන් වඩා බෙහෙවින් වෙනස් ය. එය සැබැවින්ම අසම්පූර්ණයි.
කෙසේවෙතත්, තාක්ෂණික ක්රමවේදය වන්නේ තාප ප්රභවයේ ඉදිරිපස භ්රමණය වන ලී පොලියකින් හෝ නොකැඩූ යකඩ පොලුවක දිග ද සමග ය. කුකුල් කේක් කපා විට එය ගස කඳට සමාන වන අතර එය එහි නමයි.
හංගේරියානු ගස් කේක්
හංගේරියානු අනුවාදය - kurtoskalács - සාම්ප්රදායික මංගල උත්සවවලදී බොහෝ විට සේවය කරනු ලබන්නේ පෝලන්ත, ලිතුවේනියානු හා ජර්මානු අනුවාදයන්ගෙන් එය බෙහෙවින් වෙනස් ය.
එය යීස්ට් පිටි ගුලියකින් අඹරාගත් අතර තීරු කපන ලද අතර පසුව නල අවුස්සන ලදි (මුලින්ම එය ලොග් මත රෝල් කරන ලද අතර විවෘත ගින්නක් මත කෙළවරක් එල්ලා ඇත). සිරස් අතට නැමිය හැකි වානේවල ෙබ්කිං ටියුබ් මත නිවාස අවන්හලක අද දින අනුවාදය සෑදිය හැකිය.
ට්රාන්ස්ලිවැනි සිට එය හංගේරියාවේ පැරණිතම පේස්ට්රි ලෙස ප්රසිද්ධය.
Kurtoskalács බේකරි, උත්සව සහ සල්පිල් වල අලෙවි කරන අතර වීථි කොනවල් වල විකුණයි. මෙම අදහස ලබාගැනීමට හංගේරියානු චිමිනි කේක් නිෂ්පාදනය කරන මෙම වීඩියෝව බලන්න.
ගස් කෝකින් මැග් වූවාද?
අනෙකුත් යුරෝපීය රටවල පවතින ගස් කේක් පිළිබඳ මම නොදන්නා නමුත් එය නිසැකවම විය හැකිය. එහි මූලාරම්භය ලෙස එය පැරණි ගීතය හා නර්තනයයි - පොලිසිවරු එහි ආරම්භය කියති, ලිතුවේනියන් කියා සිටින්නේ ඔවුන් නිර්මාතෘවරු යැයි කියනු ලබන අතර ජර්මානුවන් එය තමන්ටම කියා සිටින බවයි.
මෙය බොහෝ පෝලන්ත සම්බන්ධතා පිලිබඳව දන්නා කරුණකි. පෝලන්තයේ කුකර්නියා සැනීවිච්ස් (පෝලන්තයේ බේකරිය) sękacz සෑදීමේ විශේෂඥයා පවසන්නේ කේක් නැගෙනහිරින් පෝලන්තය (ලිතුවේනියාව අසලදී), නමුත් දැන් ඔවුන් දකුණු පෝලන්තයේ Miedzyrzec Podlaski දී ඔවුන් විසින් සාදන ලදී.
බොනා සර්ෆා රැජිනගේ පුරාවෘත්ත හා ගස් කේක් පුරාවෘත්තය
සිය පුරාවිද්යාඥයා සිය ශතවර්ෂයේ සියවස් පහකට පමණ ඉහතදී සිය වෙබ් අඩවියේ සදහන් කර ඇති අතර, බෙනා සර්ෆාසා රැජින රාජකීය බේකරිකරුවන්ට අභියෝග කර ඇත. ඇයගේ පුත් සිග්මන්ඩ් අග්ගග්ගේ විවාහ මංගල්යය සඳහා සුවිශේෂී කේක් ගෙඩියක් සාදාගෙන තිබේ.
එතරම් කාර්යබහුල හා මිල අධික වෑයමක් (පැටවෙකුගේ පොල්ලක් පුරා බිත්තර පොහොට්ටුවේ පැය 5 ක් හෝ ඊට වැඩි කාලයක්) උදාරත්වය මගින් ලබා ගත හැකි විය. එබැවින් සාමාන්යයෙන් ජනප්රිය ජනප්රියත්වයක් හා ප්රවණතාවක් අනුගමනය කළේය.
අදටත් තිරිඟු කේක් තවමත්
මේ දිනවල, ගස් කේක් පෝලන්ත හා ලිතුවේනියානු මංගල උත්සවවලදී රසකැවිලි මේස මත හා පාස්කු සහ උපන් දිනයන් වැනි විශේෂ අවස්ථා සඳහා. බොහෝ විට ඒවා කුහරයේ ඉහළ හා පාදවල නැවුම් මල් සහ පැළෑටි වලින් සැරසී ඇත.
පෙති පෙට්ටිය තිරස් අතට ඉහලින් කපා, පසුව බයිට්-ප්රමාණයේ කැබලිවලට බෙදෙයි. නූතන යුගයට සහනයක් වශයෙන් කෑලි බොහෝවිට පලතුරු හා උණුකරන ලද චොකලට් සමඟ සංඝටිත වන අතර ඉතා විස්තීර්ණ ඉදිරිපත් කරනු ලැබේ.