බටහිර ඉන්දීය රාජ්යයේ ගෝවා ප්රාන්තය අරාබි මුහුද දිගේ දිවෙන අතර, ගොන් ප්රදේශයෙහි ආහාර වර්ග හින්දු මත පදනම් වූ හින්දු, මුස්ලිම් හා පෘතුගීසි සංස්කෘතීන්ගෙන් බහුල මුහුදු ආහාර මත පදනම් වී ඇත. ගවයින් විවිධ වර්ගවල මස් හා මාළු අච්චාරු දැමීමේ විශේෂඥයන් වන අතර, නැවුම් ඉස්සන් අච්චාරු සඳහා මෙම වට්ටෝරුව හැර වෙනත් කිසිවක් නැත.
ඉස්සන් අච්චාරු දින කීපයක් සඳහා විවේක ගත යුතුය, එම කුළු බඩු එකිනෙකට මිශ්ර කරගත හැකිය. එය ශීතකරණය තුළ දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ තබා ගත හැකිය. එබැවින් එය එකවරම ආහාරයට ගත නොහැකි නම්, එය දිනෙන් දින ආහාර වේලක් සමඟ එය භුක්ති විඳිය හැකිය, නැත්නම් අමුත්තන්ට උදවු කිරීම සඳහා සැලසුම් කර තිබේ. එය තම්බන ලද බත් හෝ ඊයම් අධික උණුසුම් තෘප්තිමත් වී ඇත (හකුළනු හා කැඩුණු පරිප්පු වැනි කැලණි රනිල හා ඝන ඉස්ටුවක් මත පිසින ලද).
ඔබට මෙම පිඟානේ තාප ප්රමාණය වෙනස් කළ හැක, රතු මිරිස් ප්රමාණයෙන් වෙනස් වන අතර එය එකම කුළුබඩු සහිත මූලද්රව්යය වේ.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 2 1/4 රාත්තල්. (කි.ග්රෑම් 1) කිතුල් ඉස්සන් / ජම්බෝ ඉස්සන්
- ඩෂ් ලුණු (රස බැලීමට)
- 1 ෆොස්ෆේට්.
- කහ කුඩු
- වියළි රතු මිරිස් දුසිම් දෙකක්
- ඉඟුරු 1 ප්රමාණයේ ඉඟුරු කෑල්ලක්
- එක් විශාල හිසක් සුදුළූණු (15 සිට 20 කරාබුනැටි, කරාබුනැටි)
- 4 ෆොස්ෆේට්. දුරු බීජ
- 3 කෝප්ප (750 මිලි.)
- සුදු විනාකිරි
එය කරන්නේ කෙසේද?
- සෝදන්න, ෂෙල් හා ඉස්සන් පිරිසිදු කරන්න. කඩදාසි තුවා සහිත වියළා ගන්න.
- රස පාන් සහ කුඩා බඳුනක කහ කුඩු සහ ඉස්සන්ට කපා. පැය 1 ක් සඳහා marinate වෙන්.
- ආහාර සකසනයක දී, රතු මිරිස් , ඉඟුරු, සුදුළූණු සහ සූමියම් බීජ , ඝන, සිනිඳු පාට බවට පත් කිරීමට විනාකිරි ටිකක් (නමුත් සියලු කෝප්ප 3) එකතු කිරීම. පසෙකට දමන්න.
- මධ්යම තාපය මත තෙල් 4 හැදි උණුසුම් සහ කලවම් - රන් ඉසින ඉස්සන් ෆ්රයි. කඩදාසි තුවා මත ඉවතලන හා සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
- තෙල්වලින් ඉතිරි වෙන තෙක් ඉතිරි තෙල් 3 හැදිවල කුළු බඩු පැසී ෆ්රයි ෆ්රයි. ඉතිරි විනාකිරි, ලුණු සමග සමය එකතු කරන්න, සහ විනාඩි 15 ක් සඳහා මධ්ය තාපය මත ආහාර පිසීමට. සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
- වීදුරු අච්චාරු දැමීමේ භාජනවල ඉස්සන් තැබීම හා ඔවුන් මත සිසිල් කුළුබඩු මිශ්ර වත් කරන්න. හොඳින් මිශ්ර කර කෑමට පෙර දිනකට විවේක ගැනීමට ඉඩ දෙන්න.
- බත් හා ඩීල් හෝ සාමාන්යයෙන් තැම්බූ බත් සමග සේවය කරන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 121 |
| මුළු ෆැට් | 1 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 0 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 0 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 102 mg |
| සෝඩියම් | 509 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 13 ග්රෑම් |
| තන්තු | 2 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 14 ග්රෑම් |