මෙම ග්ලයිසාව රසවත්, රසවත් හා ශාකසාර කුරුලු විශේෂයක් වන ඔසෝ වෙතින් .ආසියානු මාළු සෝස් භාවිතයෙන් බිය නොවන්න - එය වෝස්ටර්ෂයර් සෝස්ට පූර්වගාමී වූ පුරාණ රෝමන්වරු භාවිතා කළ මත්ස්ය සෝස් වැනි ය.
සුදු මුහුදේ බාස් නොමැති නම්, විශාල ඉස්සන් හෝ වෙනත් ස්ථිර මාළු භාවිතා කරන්න. සලාක , විස්කෝතු, මෝරා, marlin, tilefish වැනි හෝ - එය සොයා ගත හැකි නම් - නවසීලන්තයෙන් හෝ පැසිෆික් කඩචරයෙන් චිලී මුහුදු වෙරළේ.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- රාත්තල් 1-2 ක් (මිරිස් කපා)
- ඇඳුම: ලුණු (කොහර්)
- 1 කුසලාන පිටි (ඩීලිං සඳහා)
- 1 tablespoon සුදුළූනු කුඩු
- 1/4 කුසලාන ඔලිව් තෙල්
- 4 හැදි මාළු සෝස් (ආසියානු හෝ 2 හැදි Worcestershire සෝස්)
- ඔලිව් තෙල් 2 tablespoons (වෙනත් තෙල්වලින් එකතු කළ)
- මී පැණි හැදි 2
- 2 tablespoons ouzo (හෝ වෙනත් Anise-රසකළ සැරසිලි)
- 1 හැදි
- සිහින්ව කැපූ මස්
- අඳින: කළු ගම්මිරිස් (නැවුම් බිම)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- කුරුල්ලා විශාල කුට්ටි ලෙස අඟල් 1 1/2 අඟල් හරහා කපා දමන්න. ඔවුන් මත කොස්ටර් ලුණු ඉසිය යුතු ය.
- මිනිත්තුවකට හෝ ඊට වැඩි වේලාවක් කුළුබඩුවක් මගින් ඔලිව් තෙල්, මී පැණි සහ මාළු සෝස් 2 හැදි මිශ්ර කරන්න.
- පිටි සමඟ සුදුලූනු කුඩු මිශ්ර කරන්න.
- මිනිත්තු දෙකකට වැඩි තාපයක් මත විශාල කබලෙන් ලිපට උණුසුම් කරන්න. බොහෝමයක් එකතු කරන්න - නමුත් සියල්ල එකතු කරන්න - 1/4 කෝප්ප තෙල්. අඩකට වඩා ටිකක් පටන් ගන්න. මෙම තාපය මධ්යම මට්ටමේ තාපය හරවන අතර විනාඩි 2 ක් මෙම තාපය දක්වා ඉඩ දෙන්න.
- තිරිඟු පිටි සමඟ මාළු දූෂණය කර, අතිරික්තයෙන් ඉවතට හෙළීම සහ තෙල් තුළට ගසාගන්න. මාළු කැට වර්ග 4 ක් පමණ රන් පැහැති දුඹුරු පැහැයට හැරේ. දිලිසෙන පැති දිලිසෙන පැත්තක තබමින් සහ තත්පර කිහිපයක් සඳහා උණුසුම් තෙල් මත කරවන ලද පැත්තක් තල්ලු කිරීමෙන් තාපය තුල අනෙක් කවයන්වලට "සිපගන්න".
ඔබේ පෑන් ඉතා කුඩා නම් ඔබට මත්ස්යයන් කෑමට අවශ්ය වනු ඇත. ඔබ අවසන් වශයෙන් මාළු මත්ස්ය ලෙස වෙන් කරන්න. ඔබ අවශ්ය නම් ඔලීව තෙල් තෙල් එකතු කරන්න. - මාළු කඩදාසි කරා මාළු ඉවත් කරන්න.
- Ouzo තුලට වත් කර ලී හැන්දකින් ආලේපිත බින්බු බුරුසු ඉවත් කරන්න. මී පැණි-සෝස්-ඔලිව් තෙල් මිශ්රණය එක් කරන්න. හොඳින් මිශ්ර කරන්න. මෙම පෑන් මුළු මතුපිටම බුබුලු ස්කන්ධය තෙක් මෙම උයන්න ඉඩ දෙන්න. තාපය නිවා දමන්න.
- සෝස් සමඟ පෑන් සහ පෑන් වෙත මාළු එකතු කරන්න.
- ගම්මිරිස් සහ ගම්මිරිස් සමග සරුංගළුව සහල් මත සේවය කරන්න.
පානය කිරීම සඳහා, ග්ලැසියරයේ පැණි රසයෙන් කපා ගැනීම සඳහා රළු සුදු වයින් තෝරන්න. හොඳ තෝරාගැනීම් ග්රීක අසිර්ටිකෝ, පිනොට් ග්රිගියෝ, චෙනින් බ්ලැන්ක් හෝ සෝවිග්නන් බ්ලාන්ක් විය හැකිය.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 1062 |
| මුළු ෆැට් | 77 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 23 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 36 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 178 mg |
| සෝඩියම් | 559 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 27 ග්රෑම් |
| තන්තු | 3 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 67 ග්රෑම් |