මිරිස් සරත් දින සඳහා පරිපූර්ණ සුප් එය රසවත් හා පහසුයි. නැවුම් බෝලට්ටි බෝංචි ඇති විට සැප්තැම්බර් මාසය පුරාම සුප් මවා තිබිය හැකි අතර ගෘහස්ථ තක්කාලි රසය පුපුරා යයි. ඇත්ත වශයෙන්ම කැනල්නි හෝ ෆ්ලගටෝල්ට් වැනි වෙනත් බෝංචි භාවිතා කළ හැකිය. නැවුම් ලබා ගැනීමට නොහැකි, පසුව ටින්ක් භාවිතා කරන්න (පහත පිහුම් කාලය පිළිබඳ සටහන බලන්න). මේ සුප් හොදින් හොදයි.
මෙම සුන්දර වට්ටෝරුව දක්ෂ සත්ව ආහාර ලේඛක සිබිල් කපූර්ගේ ශ්රේෂ්ඨ ග්රන්ථය වන The Great British Vegetable Cookbook වලින් පැමිණේ. මෙය බ්රිතාන්යයේ එළවළු සඳහා රසවත් හා මායාකාරි වට්ටෝරු වලින් පිරී තිබීම නිසා මම කිසිසේත් බැහැර කර නැත.
බර්ලිටි බෝංචි ද ක්රන්බෙරි බෝංචි ලෙස හඳුන්වයි
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- අතිරේක නූල් ඔලීව තෙල් 5 හැදි
- ලොකු ලූනු 3
- 4 කරාබුනැටි සුදුළූණු (සිහින් වඳුරු)
- වියලූ චිලි කොළ 1 තේ හැන්දක
- 1/4 තේ හැන්දක සූම බීජ
- 3 1/2 රාත්තල් තක්කාලි
- කිලෝ ග්රෑම් 2 ක බරොට්ටි බෝංචි (නැවුම්, රාත්තල් 7 ක් පමණ)
- කුඩා කොළ කොළ 1
- අවුන් 7 නිවිති (සෝදා)
- ලුණු රස බලන්න
- රස ගම්මිරිස්
එය කරන්නේ කෙසේද?
- අඩු තාපයක් මත විශාල සාස්පෙනක් තබන්න. තෙල් එකතු කර උණු කළ පසු, ඩයිසූ ලූනු සහ සුදුළූණු තුල ඇවිස්සීම. විනාඩි 15 ක් මෘදු ලෙස ෆ්රයි ෆ්රයිස්, කුළුබඩු තුළ ඇවිස්සීම සහ තවත් විනාඩි 5 ක් සඳහා පිසීමට, හෝ ළූනු මෘදු හා රන්වන් තුරු.
- තක්කාලි පීල්: සෑම තක්කාලි පදනමක්ම කුඩා කැබැල්ලක් සාදන්න. තත්පර 10 ක් එකට වතුර භාජනයකට සේන්දු වන්න. ස්ලට් කළ හැන්දකින් හා අයිස් මිශ්ර බවට පත් කරන්න. පීල්.
- රසැති තක්කාලි ටිකක් පොඟවා ලුණු ළූනුට මිශ්ර කරන්න. තාපය ටිකක් වැඩි කරන්න සහ නභිගත දක්වා ගෙන යන්න, එවිට තක්කාලි ඝන සෝස් හැඩ වන තුරු, නිතිපතා ඇවිස්සීමත්, 10-15 විනාඩි කඩිමුඩියේ ආහාර පිසීමට.
- ෂෙල් වෙඩි, බේ කොළ සහ ලීටර් 1.5 / 2½ පයින්ට් වතුර එකතු කරන්න. උෂ්ණත්වය ඉහළට ගෙන උනුට තල්ලු කරන්න (මෙය විනාඩි 15 ක් පමණ ගත වේ), පසුව උෂ්ණත්වය අඩු කිරීමට සහ පැය 2 1/2 කට වඩා මෘදු ලෙස සුමුදු වේ.
- බෝංචි ටෙන්ඩර් සහ සුප් රස රසයි පසු, දරුවා නිවිති තුළ කලවම් කරන්න. සේවය කිරීමට පෙර බේලි කොළ රස හා ඉවත් කිරීම සඳහා කන්නය.
සටහන
ඔබ නැවුම් Borlotti සොයා ගැනීමට නොහැකි නම් ඔබට වට්ටෝරුව භාවිතා කළ හැකිය වට්ටෝරුවේ රසය සහ නැවුම්බව එකම නොවේ. ඔබ නැවුම්ව එකතු කරන මොහොතේ ටින් බෝංචි එකතු කරන්න, බේ කොළ සහ වතුර එකතු කර විනාඩි 20 ක් මෘදු ලෙස උයන්න. වට්ටෝරුව සමඟ ඉදිරියට යන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 405 |
| මුළු ෆැට් | 22 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 6 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 12 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 101 mg |
| සෝඩියම් | 169 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 16 ග්රෑම් |
| තන්තු | 4 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 36 ග්රෑම් |