ඇමරිකානුවන් පිසූ ආකාරය වෙනස් කිරීම සඳහා ලෝකය තුළ සිටින කිසිවෙකු සිටී නම්, එය ඇත්ත වශයෙන්ම, ජූලියා ළමා. ප්රංශ පිසීමේ කලාව පිළිබඳ ප්රසාදය පළ කළ ඇයගේ උද්යාන සූපවේදය ප්රකාශයට පත් කිරීමෙන් ජුලියා බොහෝ අය ගැන බහිනවා ආහාර පිසීමේ ආකාරය අපට උගන්වනු ලැබීය.
බූෆු බර්ගජිනොන් සඳහා මෙම වට්ටෝරුව අසීරු නොවේ. එහෙත් එය එකට ඇදගෙන යාමට පෙර ඔබට අවශ්ය පියවර ගණනාවක් ඇත. ජූලියා හැම විටම පවසන්නේ බොහිෆ් බුර්ජිනොන් යනු ඉතා හොඳ හරක් මස් ඉස්ටුවක් නොවන බවයි. ඒ නිසා එය ශීත සති අන්තයේ උත්සාහ කරන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- පැන්සට්ටා 6 ක්
- 1 tablespoon
- ඔලිව් තෙල්
- රාත්තල් 3 යි
- චිකන් රෝස්
- ලොකු ලූනු 1
- 1 තේ හැන්දක ලුණු
- 1/4 තේ හැන්දක ගම්මිරිස්
- හැදි 2 පිටි
- 3 කෝප්ප රතු වයින් (පොහොසත් හා සාරවත් රතු වයින්)
- 2 සිට 3 කෝප්ප, හරක් මස් තොගයක් (ගෙදර හැදූ හෝ ඇසුරුම් කළ, ටින් නොකෙරේ)
- 1 tablespoon තක්කාලි පාප්ප
- 2 කරාබුනැටි සුදුළූණු (මුං ඇට)
- 1/2 තේ හැන්දක
- වර්ණනය
- 1 බේ කොළ
- රාත්තල් 1/2 කැරට්
- පැකට් ලූණු 1 (ශීත කළ)
- අනවශ්ය බටර් 3 හැදි
- රාත්තල් හතු (නැවුම්, හතර ගුණයකින්)
- කුණු කසළ: කැඩුණු parsley
එය කරන්නේ කෙසේද?
- 450 උෂ්ණාධික උදුනක්
- 2 අඟල් කැට කූරු පෙති කපන්න, කඩදාසි තුවා සහිත ඉතා වියළි ඒවාට අනුකම්පා කරන්න.
- පැන්සට්ටුව 1-1 / 2-අඟල් දිග 1/4-අඟල් ඝනකයක් දිගේ බැටන් කපන්න. මධ්යම උෂ්ණත්වයක් මත විශාල බර පහළ බඳුනක හෝ ලන්දේසි උඳුනක ඔලිව් තෙල් උණු කර දමන්න. තෙල් තෙල් සිහින් කර, පැන්ට්සෙටා හා රතු පාටින් තද රතු පාටින් එකතු කරන්න. කඩදාසි බැටන් පොලු සහිත කඩදාසි ඉවත් කර කඩදාසි තුවා ඉදි කර ඇති තහඩුවක් මත ඒවා ඉවතට ගන්න.
- බ්රවුන් ගවමස් බ්රවුන් දුඹුරු - මෙම මස් සමානව මුව අමු දුඹුරු පැහැයට හුරු කරයි.
- සැහැල්ලු රතු පාටට තුරු බඳුනට ලූනු ළූනු එකතු කරන්න, සහ සෝතෝයි එකතු කරන්න. බඳුන හා පාන්සetta නැවත බඳුනට දමා, ඔවුන් ලුණු හා ගම්මිරිස් ඉසිය යුතු ය. ඒකාබද්ධ කිරීමට ටෝස්.
- හරක් මස් පිටි පිටි ඉසිය, විනාඩි 4 ක් තුළ උඳුන තුල උඳුන තුල තබා ගන්න. නැවතත් හරක් මස්, තවත් විනාඩි 4 ක් සඳහා උඳුනට උඳුන වෙත පැමිණෙන්න. (මෙම පිටි පිටි ටෙස්ට් කිරීමට හා එහි තද තිරිඟු පිටි ඉවත් කරයි).
- උඳුනෙන් පිටතට උඳුන ගෙන උෂ්ණත්වය 325 ° දක්වා අඩු කරන්න. වයින් හා හරක් මස් බඳුනට බඳුනට තම්බන ලද බිටු තැවරීම. තක්කාලි පේස්ට්, සුදුළූණු, වර්ණනාවේ සහ බේ කොළ වල බීට් කර බබා කැරට් එකතු කරන්න. බඳුනට ආවරණය කරන්න, ඔබ පහසුවෙන් ගවමස් සමග හරක් මස් කඩන්න හැකි වන තෙක් 2-1 / 2 සඳහා පැය 3 ක් දක්වා උඳුන වෙත ආපසු.
- මෙම බීෆ් බ්රෙසී අතරතුර සෝරු පෑන් තුළ බටර් 1 tablespoon උණු කිරීම හා ශීත කළ මුතු ලූනු එකතු කරන්න. ආවරණය සහ මිනිත්තු 7 කට අඩු තාපයකට හුරු කිරීම. ආවරණ ඉවත් කරන්න, ද්රව වාෂ්ප වී විනාඩි 5 ක් පමණි. ඔබ ළූනු රන්වන් කර තිබිය යුතු වුවද ඒවායේ හැඩය පවත්වා ගත යුතුය.
- හතු දෙකක් තුළ හතු වෙන් කරන්න. මධ්ය තාපයක් මත 2 හැදි බටර් සහ ද්රව පෑන් හා හතු 1/2 එකතු කරන්න. ඒවා තද කරන්න. හතු පිඟානකට හතු මාරු කිරීම සහ හතු සෙසු දුඹුරු පැහැති කරන්න.
- විශාල සාස්පේන් මත විශාල පෙරනයක් සකසන්න. පෙරනය හරහා භාජනයේ අන්තර්ගත වත් කරන්න, පසුව බඳුනට ආපසු හරවන්න. මස් මත හතු සහ මුතු ලූනු බෙදා හැරීම.
- මිනිත්තු 2 කින් විශාල සෝස්පේන් තුළ සෝස් සීනියම මතුපිටට නැඟෙන ඕනෑම මේද ඉවත් කර ගනී. තාපය වැඩි කිරීම, සහ සෝස් විනාඩි 5 සඳහා මන්දගාමී කෝපයට එන්න ඉඩ දෙන්න. මෙම සෝස් ඝණී හැන්දක් හැන්ද. (ඔබට සෝස් ටිකක් දිගු කිරීමට අපේක්ෂිත අනුකූලතාව ලබා ගත හැකිය.)
- ගම්මිරිස් අධික සෝස් වත් කරන්න, සහ මස් බිස්ට් කිරීම, තාපය අඩු, තබා විනාඩි 3. ඔබ දැන් බොහිෆ් Bourguignon සේවය කළ හැකිය, නැතහොත් එය සිසිල්, ශීතකරණය, පසුව ඊළඟ දවසේ සෙමින් නැවත උණුසුම් කිරීමට.
ජූලියා ළමා, සිමෝන් බෙක් සහ ලුසෙට් බර්තෝලේ විසින් ප්රංශ ආහාර පිසීමේ කලාව ප්රගුණ කිරීම.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 667 |
| මුළු ෆැට් | 32 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 13 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 14 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 158 mg |
| සෝඩියම් | 590 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 26 ග්රෑම් |
| තන්තු | 4 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 52 ග්රෑම් |