වට්ටෝරුවකට අනුව 'පිළිස්සීමේ ක්රියාවලියක්' කියනු ලබන විට, එය විශේෂිත උපදෙස් ලෙස ශබ්ද වන නමුත්, යථාර්ථයේ දී ඔබ 'doneness' යනු කුමක්දැයි ඉගෙන ගත යුතු අතර, හොඳම ප්රතිඵල සඳහා ඔබේම විනිශ්චය භාවිතා කළ යුතුය. එක් පුද්ගලයෙකුට තද රන්වන් දුඹුරු සහ ඉතා රසට හැඩැති රොටියක් 'සිදු කර ඇත'. තව තවත්, ආලෝකය රත්රන් වඩාත් තද අභ්යන්තරය සමග නිවැරදි වර්ණයයි.
ඔබේ පුද්ගලික අභිප්රාය කුමක් වුවත් ඔබට අත්හදා බැලීමට පටන් ගත හැකි වන පරිදි ඔබ ඉගෙන ගත යුතුය.
පළමුවෙන්ම, වට්ටෝරුවෙහි සඳහන් පූර්ව කාල පරිච්ඡේදයේදී ඔබේ කේක්, කුකීස් හෝ පාන් නිතරම පරීක්ෂා කරන්න. සැබවින්ම, මගේ ටයිමර් එකට මිනිත්තු කීපයකට පෙර කැඳවීමට කෙටිම කාලතුවක්කු කාලය ගත කිරීමට කැමති වේ. ඔබට සැමවිටම යම් දෙයක් පුළුස්සා ගත හැකි වුවද, බේක් කරන ලද හෝ පිලිස්සුම් කරන ලද භාණ්ඩ විනාශයට පත් වේ!
කුඩු සඳහා ටෙස්ට් පරීක්ෂණ
- කේක් කේන්ද්රයේ ඇතුළත් කරන ලද කූනිස්ටෙක් පිරිසිදු හෝ පැටවුන් කීපයක් පමනි. දත් කුකුළේ තැවරූ තැකිල්ලෙන් හෝ තෙතමනයකින් යුත් කුංකුම කිහිපයක් තිබේ නම්, උඳුනට උඳුනට ගෙන නැවත පිළිස්සීම. ටයිමර් නැවත සැකසීමට මතක තබා ගන්න! සාමාන්යයෙන් මම එය මුලින්ම පරීක්ෂා කරද්දී කේක් මක් කරුවෙකු නොවේ නම්, සාමාන්යයෙන් මම සාමාන්යයෙන් 3-4 විනාඩි පසු පරීක්ෂා කරමි.
- කේක් ගෙඩියක් කරන විට, පතුල දෙපසින් ඉවතට යන්නට පටන් ගනී. මෙය අභ්යන්තර කේක් ව්යුහය ස්ථිරයි, සහ කේක් කුට්ටියකින් ඉවත් කර ඇති බව ඇඟවෙයි. සමහර අය සිතන්නේ මෙම කේක් පිටි කර ඇති බවයි. නමුත් ගම්මිරිස් හෝ බේක් මධ්යයේ කේක් සමඟ කේක් කැමති නැහැ.
- සාමාන්යයෙන් සුදුමැලි රතු පැහැති වර්ණයක් මුළු පාටින් ම තෙක් කේක් පුළුස්සා දමනු ලැබේ. දාර තරමක් තද පැහැයක් ගත හැකිය.
- ඔබගේ දර්ශක ඇඟිල්ල භාවිතා කරමින් කේන්ද්රය කේන්ද්රගතව කේන්තියෙන් ස්පර්ශ කරන්න. කේක් සිහින් වසන්තය දැනෙනවා නම්, ඔබේ ඇඟිල්ලෙන් ඉවත් කරන විට කූඩය පුරවන විට, කේක් සිදු කරනු ලැබේ.
පීනන සඳහා ටෙස්ට් පරීක්ෂණ
- බොහෝ පයිප් ඒවා සිදුකරන විට සිදු කරනු ලැබේ! කබොල්ල රතු පැහැති දුඹුරු පැහැයට හැරෙන අතර උගේ පෙනුම පිසිනු ලබයි.
- මධ්යයේ ද්රව බුබුළුවන විට පළතුරු පෝරණ සිදු කරනු ලැබේ. මෙම පයිප්ප බොහෝ කාලයක් පුළුස්සා ගැනීම සඳහා වැදගත් වන අතර, ඒවායේ මධ්යස්ථ බුබුලු, ඒවා නොඉඳුනන බැවින්, ඒවා පිටාර ගලනු ඇත.
- නූඩ් පයිප්ස් පිටත මුදු තට්ටුව තෙක් තිරිඟු පිටි කළ යුතුය. නමුත් තවමත් මධ්යස්ථ ජිග්ගලි මධ්යයේ විෂ්කම්භය 1-1 / 2 සිට 2 ක් පමණ වේ.
- මස් උෂ්ණත්වමානයක් අඩුම තරමින් 160 ° F ලියාපදිංචි වන තුරු ප්රධාන ආහාර පිසීම් කළ යුතු ය. කබොල්ලේ හොඳින් බ්රාහ්මී විය යුතුය.
ක්ෂණික බ්රෙඩ් සඳහා පරීක්ෂාව
- ඉක්මන් පාන් වර්ණයෙන් රන්වලින් විය යුතු අතර දාරවල් වටා තරමක් තද පැහැයක් ගනී.
- රොටි මැද දිගේ විශාල කඩා වැටීමක් සාමාන්යයි. ඝට්ටනය අභ්යන්තරය තෙත් පෙනීම නොකළ යුතුය.
- රොටිවල කොටස පෑන් දෙපසින් ඉවතට යන්නට පටන් ගනී.
- ඔබට ඉක්මන් කෑම ලබා දීම සඳහා දිරාපත් පරීක්ෂණය භාවිතා කළ හැකිය. එය ටිකක් තෙත් පාන් කෑල්ලක් සමග එය පිටතට පැමිණිය යුතුය.
- උෂ්ණත්වමානයක් භාවිතා කිරීමට අවශ්ය නම් අභ්යන්තර උෂ්ණත්වය 190 ° F විය යුතුය.
කුහුඹුවන් සඳහා වන පරීක්ෂණ
- කුකීස් වර්ණ දීප්තිමත්ව රන් පාට විය යුතුය.
- කුකීස් සාමාන්යයෙන් ඉවත් කිරීමට පෙර විනාඩි 1 සිට 2 දක්වා ෙබ්කිං පත්රයක් මත සිසිල් (සෑම විටම වට්ටෝරු උපදෙස් අනුගමනය කරන්න). කුකියේ පත්රයේ ඉතිරි තාපයෙන් පිටි ගුලිය හෝ තිරිඟු පිසිනු ඇත . එමනිසා කුකීස් මුළුමනින්ම පෙනෙන්නේ නැතිනම් මෙම කෙටි කාලය තුළ ඒවා පිළිස්සීමට සිදු වේ.
- කුකීස් පෙනුම සිදු කරන විට, ඒවා සිදු කරනු ලැබේ. ඔබට ඇඟිලි පරික්ෂාව භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් සාමාන්යයෙන් ඔවුන් දෙස බැලීමෙන් ඔවුන් ඔබට කළ හැකි වනු ඇත. වට්ටෝරුව තුළ පරිත්යාග උපදෙස් අනුගමනය කරන්න.
- බ්රව්නී සාමාන්යයෙන් ඔබ සැලකෙන්නේ වියළි, වියළි කබොලක් නිරීක්ෂණය කරන විටය.
නීර්ණත්වය යීස්ට් බ්රෙඩ් සඳහා පරීක්ෂණ
- ක්ෂණිකව කියවන උෂ්ණත්වමානයක් භාවිතා කරන්න. ඔබේ රොටි සිදු කරන විට සම්පූර්ණයෙන්ම ස්ථිරව සිටින්න. පරිපූර්ණත්වයට පිසූ විට කුරුලූ යීස්ට් රොටියක අභ්යන්තර උෂ්ණත්වය 200 ° සිට 210 ° දක්වා විය යුතුය. මෘදු පාන් සහ රාත්රි භාජන 190 ත් 200 ත් අතර විය යුතුය.
- කබොල්ලේ රන් පැහැයක් තිබිය යුතුය. උෂ්ණත්වය මගින් සිදු කළ පරික්ෂාව සඳහා රොටිය සඳහා හැකි නමුත්, පෙනුම සිදු නොවේ. හොඳම රසය සංවර්ධනය සඳහා කබොල රන්වන් තෙක් නිවැරදි උෂ්ණත්වයේ දී පරීක්ෂාවට ලක් කිරීමෙන් පසුව රොටි පුළුස්සන්න
- පාන් පතුලේ පැතිවලින් ඉවත් වන අතර ස්පර්ශයට දැඩි ලෙස හැඟෙනු ඇත.
- ඔබ රොටිය සැහැල්ලුවෙන් අල්ලන විට රොටි කුහරයෙන් ශබ්ද වේ.