සාම්ප්රදායික පාන් සෝස් යනු පැරණිතම බ්රිතාන්ය සෝස් වර්ගයකි. මධ්යතන යුගයේ සිට එය දක්වා ඇත. මෙතරම් දිගු කාලයක් ජීවත් වූ වට්ටෝරුව ප්රාතිහාර්යයක් නැති නමුත් එවන් බ්රිතාන්ය ආයතනයක් බවට පත් කරන්නේ කුමක්ද?
සෝස් එක් වරක් බ්රිතාන්ය ආහාර පාන් මත පදනම් වූ මුළු ආහාරපානවලින් එකකි. මුළුතැන්ගෙයි ප්රධාන ආහාරය භාවිතා කිරීම සඳහා නිර්මාණය කරන ලද පිඟන්, පාන්. බොහෝ යුරෝපීය ආහාරයන් ගවේෂණය කළ හැකි අතර, ඔබ උකුල් රොටියකට සමාන සොයාගැනීමක් ( පන්සානෙල්ලා විශිෂ්ට උදාහරණයකි).
පාන් සෝස් හෝ සුප් ඝණීවීම සඳහා විශිෂ්ට ක්රමයක් විය. ඔබ කවදා හෝ සුප් දී රොටි කැබැල්ලක් අත හැර දමා එය කූඩුවට හැරී බැලූ විට, මේ පිළිබඳව සිතීම ඔබට අවබෝධ වනු ඇත.
සුන්දර පාන් සෝස් දැන් නත්තල් මේසයේ අත්යවශ්යයි. එසේම තුර්කියට පරිපූර්ණ සහායකයක් වන අතර එය දරුණු ක්රැන්බෙරි සෝස් වලට තර්ජනයක් නැත. පාන් සෝස් සාම්ප්රදායික නත්තල් දිවා භෝජන සංග්රහයේ රසවත් රසවත්, සෝස් බවට හැපෙන, උණුසුම් රෝස්ට් අර්තාපල් ඩැහැගෙන එය රසවත් නැතැයි මට කියන්න.
කෙසේ වෙතත්, සෝස් අවුරුද්දේ එක් දිනක් පමණක් තබා ගත යුතු නැත. අවුරුද්ද පුරා මුළු කුකුළු මස් සමඟම උත්සාහ කරන්න. ඔබේ ඉරිඟු රෝස් සමඟ සාරය හා කරාබු සුවඳ සෝස් සොයා ගැනීමෙන් සතුටට පත් වන්න. එය සැබවින්ම වැඩ කරන්නේ, එය ශතවර්ෂ ගණනාවක් පුරා එය පවත්වාගෙන ගොස් ඇති බවට කිසිම සැකයක් නැත.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- අර්ධ-ඉවත් කළ කිරි 300 m (10 fl oz)
- 150 ml (5 fl oz) ද්විත්ව (බර) ක්රීම්
- 1 ළූණු, පීරූ 6 ක් කරාබු සමග පිරුණු
- 1 බේ කොළ
- 75g (1 1/4) කෝප්ප) නැවුම් පාන් කෑල්ලක්
- 25 ග්රෑම් (1 oz) බටර්
එය කරන්නේ කෙසේද?
- අර්ධ නිශ්පාදිත කිරිපිටි, දෙමුහුන් ක්රීම් ලූනු හා බේ කොළ විශාල සෝස්පානයක් බවට පත් කරන්න.
- මිශ්රණය නභිගත නොකරයි. තාපය නිවා දමන්න සහ පෑන් සහ ක්රීම් ඉතිරි කර ගැනීම සඳහා විනාඩි 10 ක් පමණ සිසිල් කිරීමට සහ රසයන් මෘදු ලෙස ගලා එන්න.
- ළූනු සිට ලූනු තබා ගැනීමට අවශ්ය වන්නේ මන්දැයි සිතන්න.
- පාන් කෑල්ලක් කපා කෑල්ලක් එකතු කරන්න. මිශ්රණය ඝණීවන අතර මෘදුයි. (සෝස් සම්පූර්ණයෙන්ම සිනිඳු විය යුතු නැත. එය රොටිවල රතු පාට විය යුතු ය.
- පෑන් වෙත බටර් එකතු කරන්න, රස කිරීමට හා සේවය කිරීමට ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස් සමග කන්නය. වහාම භාවිතා නොකළහොත්, අවශ්ය වන තෙක් සින්ක් ආවරණ ක්ලිප්ෆිල්ම් (ප්ලාස්ටික් එතුම) ආවරණය කළ යුතුය.
පාන් සෝස්වලින් ළූණු භාවිතා කිරීම
ලූනු ඉතාම රසවත්. දිගටම කරගෙන යාමට පෙර කරාබුනැටි ඉවත් කරන්න.
ලූනු තළා තීරු කපන්න සහ රසය ලබා දීමට උපකාර කිරීම සඳහා නූඩ්සියට එකතු කරන්න. නැත්නම් ලූනු කූඩුවලට කපා වෙන් කර තැබිය හැක. එය පවා හොදින් ඝෝෂා කරනු ඇත.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 363 |
| මුළු ෆැට් | 23 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 14 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 6 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 66 මිලි |
| සෝඩියම් | 242 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 32 ග්රෑම් |
| තන්තු | 3 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 7 ග්රෑම් |