ඇචේටට් පේස්ට් ඇන්ැටෝටෝ බීජ, දුරු, ගම්මිරිස්, කොත්තමල්ලි, සිහින්ව, කරාබු නැටි සහ සුදුළූණු සමග සාදා ඇත. එය cochinita pibil , chorizos ඇතුළු බොහෝ රසවත් සාම්ප්රදායික මෙක්සිකානු කෑම දී සෝස්, marinade හෝ අත් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය . longanizas, tacos al pastor සහ තවත් බොහෝ අය.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1/4 කෝප්පයකි
- ඇටැටෝටෝ බීජ
- Tablespoon කොත්තමල්ලි බීජ
- වියළි ඔෙරගනයෝ 1 tablespoon
- 1 තේ හැන්දක සූмин බීජ
- 1 තේ හැන්දක කළු ගම්මිරිස්වලින්
- 2 කරාබුනැටි
- 1 තේ හැන්දක ලුණු
- 5 කරාබුනැටි සුදුළූණු (භාවිතෙය්දී)
- 1/2 කුසලාන කටුක ඇඹුල් යුෂ (හෝ 1/4 කෝප්ප නිත්ය තැඹිලි යුෂ සහ 1/4 කෝප්ප මෙක්සිකානු දෙහි යුෂ, හෝ 1/3 කුසලාන සුදු විනාකිරි)
එය කරන්නේ කෙසේද?
ඇන්ටැටෝ, කොත්තමල්ලි ඇට, ඖෂධ, සිමෙන්ති බීජ, ගම්මිරිස්වලින් සහ කරාබුනැටි කුළුබඩු පිරවූ හෝ මෝටාර් හා පිස්ටල් සමඟ ඇඹරීම. ඔබට මෙය කිරීමට කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතා කළ හැකිය. එහෙත්, එය කුළුබඩුවක් රසය හැරීමෙන් පසු නැවත කෝපි කෝන් ඇඹරීමට භාවිතා නොකිරීමට වග බලා ගන්න.
එය සිනිඳු වන තෙක් බ්ලෙන්ඩර් සහ ක්රියාවලිය තුළ බිම කුළු බඩු සහ ලුණු, සුදුළූණු සහ කටුක දෙහි යුෂ තැන්පත් කරන්න.
ශීතකරණය තුළ වායුසමීකරණ බහාලුම්වල ඔබේ උපසර්ගය ඇලවිය ගබඩා කරන්න. ඔබේ වට්ටෝරුවෙහි උපදෙස් පරිදි භාවිතා කරන්න.
සටහන: සාමාන්යයෙන් මස් මානාඩියක් ලෙස ඔබගේ ගෙදර හැදූ ප්රසංගය භාවිතා කිරීම, මිශ්රණය කුකුළු මස්, ඌරු මස් හෝ මාළු මත තබා විනාඩි 4 ත් 6 ත් අතර වේ. සුපුරුදු පරිදි කුක් හෝ ග්රිල්.
Achiote පිළිබඳ වැඩි විස්තර
මෙක්සිකෝවේදී හඳුන්වනු ලැබූ ඇනැටෝ බීජ, නිවර්තන කලාපීය දකුණු අමෙරිකාවේ නිපදවන ලද ගසක් සිටගෙන සිටියි. මධ්යම සහ දකුණු ඇමෙරිකාවේ සහ කැරිබියානු ජනතාව සියවස් ගණනාවක් තිස්සේ භාවිතා කර ඇත්තේ මානව සම (කහ පැහැති හෝ දීප්තිමත් රතු පැහැයක්) ලබා දීමෙනි.
ගිනිකොනදිග මෙක්සිකෝවේ ප්රාදේශීය ආහාර වර්ගවල (ප්රධාන වශයෙන් Tabasco, Campeche, Yucatán, Chiapas, Quintana Roo, Oaxaca සහ Veracruz යන ප්රාන්තවල පිහිටි ආහාර වර්ගවල වැදගත්කම සැලකිල්ලට ගැනීම වැදගත් වේ), වාණිජමය වශයෙන් ව්යාප්ත වීම නිසා රට පුරා ප්රසිද්ධ වේ. සකස් කර ඇත.
ඇමෙරිකානු එක්සත් ජනපදයේ විශාල සුපිරි වෙළඳසල්වල හිස්පිට්ස් වෙළඳසැල්වල හෝ ජාත්යන්තර වෙළඳසැලකින් සොයාගත හැකි පේඩ් පෙට්ටි හමු වේ. මේවා පිසීමට භාවිතා කිරීම සඳහා වතුර හෝ සුප් හොද්ද සමග තනුක කළ යුතුය. ඔබ භාවිතා කරන වට්ටෝරුව හෝ ඇසුරුමේ උපදෙස් අනුගමනය කරන්න.
ඔයා දන්නවද?
- " Achiute " යන වචනයේ අර්ථය "රතු පැහැති tincture" හෝ "රතු සායම්" යන්නයි.
- අත්යාවශ්ය බීජ නම් ආහාරයක් ලෙසට වඩා චාරිත්රානුකූලව භාවිතා කළ පුරාණ මායා වෙත පූජනීය විය. ඔවුන්ගේ රතු පැහැය රුධිරයයි. මයාර්ස් චාරිත්රානුකූල අරමුණු සඳහා චාරිත්රයක් සාදා ගැනීම සඳහා කොකෝවා සහ අනෙකුත් බීජ සමඟ අංගනයක් එකතු කර ඇත.
- 16 වන සියවසේ දී, මැටිකන් අත්පිටපත් ( කෝඩෙක්ස් ) පින්තාරු කිරීම සඳහා සායම් ලෙස සාදන ලද ඇන්තැටෝ භාවිතා කරන ලදී.
- ලතින් ඇමෙරිකානු හා කැරිබියානු ආහාරවලට අමතරව, යාන්ත්රික ආහාර සහ ජැටික් සහ ෆිලිපීනයේ ආහාර පිසීමට භාවිතා කරන අතර යුරෝපයේ හා එක්සත් ජනපදයේ චීස් හා වෙනත් ආහාර සඳහා වර්ණක නිපැයුමක් ලෙස භාවිතා වේ.
- ප්රසාදිත පාප්පයට අමතරව, පිසීම් සඳහා උපරිම ඵලදාව ලබා ගත හැකිය.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 46 |
| මුළු ෆැට් | 0 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 0 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 0 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 0 mg |
| සෝඩියම් | 7 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 10 ග්රෑම් |
| තන්තු | 1 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 2 ග්රෑම් |