මෙම රසවත් ඔපෙරා කේක් Dalloyau සිට සාම්ප්රදායික ඔපෙරා කේක් වැනි සියලු සංරචක සහිත අතර, එක් අතිශය අතිරේකයක් : චොකලට්. එස්රෝසෝ හා පොහොසත් චොකලට් වෙනස් වන ස්ථරවල සංකලනය මගින් සාරවත්, අබලන් සංයෝජනයක් සඳහා උපකාරී වේ. මෙම මෝචා ඔපෙරා කේක් පෙත්තක් අවශ්ය වන්නේ අතුරුපසක් ඉතා අලංකාරව පෙනේ.
අමුද්රව්ය ලැයිස්තුවේ බිය නොවන්න, ඔවුන් සියලු දෙනාම අලංකාර ලෙස හා මුලින්ම පෙනෙන පරිදි සංකීර්ණ ලෙස නොවේ.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- ආමන්ඩ් කේක්:
- විශාල බිත්තර සුදු (කාමර උෂ්ණත්ව)
- 2 හැදි සීනි (granular)
- කෝප්ප 2 ආමන්ඩ් (පාට, බිම)
- 2 1/4 කෝප්ප සීනි (රසකැවිලි)
- විශාල බිත්තර 6 යි
- 1/2 කෝප්ප පිටි (සියලු අරමුණු)
- 3 හැදි බටර් (උනු සහ සිසිල්)
- Espresso සිරප්:
- 1/2 කුසලාන ජලය
- 1/3 කෝප්ප සීනි
- 1 1/2 හැදි එප්රස්ෙටෝ (ක්ෂණික)
- කොෆී බෙටර්ක්රම්:
- එස්ටරෝ 2 හැදි (ක්ෂණික)
- 2 හැදි ජලය (උතුරන)
- 1 කුසලාන සීනි
- 3 හැදි ජලය
- 1 තේ හැන්දක වැනිලා සාරය
- 1 බිත්තරය
- 1 බිත්තර කහ මදය
- හැදි බටර් (කාමර උෂ්ණත්වයේ දී)
- තද චොකලට් ගානේෂ්:
- අවුන්ස 8 චොකලට් (කටුක, සිහින් ව කැඩුණු)
- 1/2 කෝප්ප කිරි (සම්පූර්ණ)
- 1/4 කුසලාන ක්රීම් (බර)
- 4 හැදි බටර් (කාමර උෂ්ණත්වයේ දී)
- චොකලට් ග්ලේස්:
- අවුන්ස 5 ක් චොකලට් (කටුක, සිහින් ව කැඩුණු)
- 1/2 කෝප්ප බටර්
- ගානේෂ්
එය කරන්නේ කෙසේද?
ආමන්ඩ් ස්පොන්ජ් කේක් සෑදීම සඳහා:
425F ට උඳුනක උෂ්ණත්වය ඉහළ යාම. රේඛා කඩදාසිවලින් අඟල් 15 ක අඟල් 12 කින් සමන්විත අඟල් කඩදාසි දෙකක් සහ බටර් සමග මතුපිට තැම්බීම. පසෙකට දමන්න.
විදුලි තුවායක් භාවිතා කරමින්, ඒවා පිහාටු බවට පත් වන තුරු බිත්තර සුදු පැහැයක් ගනී. සියල්ල ඇතුළත් වන තුරු සීනි සමග එක් තේ හැන්දක ඉසිය යුතු ය. එය ග්ලෙන්ඩරයක් තෙක් මරීනිවන ලෙස ඉදිරියට යාම හා දැඩි උඩු රැවුල තබා ගැනීම.
වෙනම පාත්රයක දී, මිශ්රණය ආලෝකය සහ පෙනුම ආලේපන තුරු බිම ඇද්මන්ඩ්, සීනි සහ මුළු බිත්තර මත මදි.
පිටි තොටට පොඩ්ඩක් තෙරපන්න.
පැහැපත් බිත්තර සුදු ජාතිකයින්ට 1/4 ක් තක්කාලි ස්නානය කරන්න. ඉන්පසු තක්කාලිවල ඉතිරි කොටස හා බිත්තර සුදු බවට බටර් සිසිල් කර තබන්න.
සැහැල්ලු ස්පර්ශයකින් පෘෂ්ඨයන් පෙරළෙන තෙක් මිනිත්තු 5 ක් සඳහා භාජන සහ රවුම් කේක් අතර සබන් කේක් පොල්ල වෙන් කරන්න.
එක් එක් කේක් මතුපිට මතුපිට මතුපිට ආවරණය කර පිරිසිදු මතුපිටක් මතුපිටට පෙරළා ගැනීම. කුකුළුවන්ගෙන් පැරණි පර්ච්චුව නැවත පිළිවෙලින් ඒවා වියළීම වැළැක්වීම සඳහා කේක් මත ලිහිල්ව තබාගැනීමට ඉඩ ලබා දේ.
එස්ප්රෙසෝ සිරප් සෑදීම සඳහා:
කුඩා සාස්පෙනේ මැද මධ්යම තාපය, 1/2 කුසලාන ජලය, 1/3 කුසලාන granulated සීනි, සහ විනාඩි 5 සිසිල් කිරීමට නභිගත කිරීමට 1 1/2 හැදි හදිසි කෝපි ගෙන එන්න. පසෙකට දමන්න.
චොකලට් බටර් කට්ටල සෑදීම සඳහා:
පිරිසිදු භාජනයක් තුළ, ආලෝකය සහ සිහින් ව පවතින තෙක් මිනිත්තු 5 ක් සඳහා මධ්ය මහා වේගය මත බටර් පහර. අඩු වේගයට අඩු කරන්න, ඉන්පසු ඉතිරි අමුද්රව්ය එකතු කරන්න. රසකැවිලි සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම සංස්ථාපනය කළ පසු, බීටාටර් වේගය මධ්යම ඉහළට ගෙන ඒම ආලෝකය සහ සිහින් හැරෙන තුරු මිනිත්තු 2 ක් පමණ තුහින ගතියට පත් කරයි.
මධ්යම තාපය මධ්යයේ සාස්පේන් දී කිරි සහ ක්රීම් නභිගත කරන්න. තාපය සිට පෑන් ඉවත් කිරීම සහ චොකලට් තුළ කලවම් වීම. මුළුමනින්ම සුමට ආකෘතියක් සහතික කිරීම සඳහා මිනිත්තු 2 ක් චොකලට් ඇවිස්සීම දිගටම කරගෙන යන්න. බටර්වල බීට් කර තත්පර 90 ක් සඳහා ganache ඇවිස්සීම දිගටම කරගෙන යයි.
කේක් එකට එකතු කිරීම:
පාච්මන්ට් කඩදාසි සහිත විශාල ෙබ්කිං පත්රයක් සාදන්න. එක් එක් අඟල් 10 කින් අඟල් 10 ක පෙති කපන ලද එක් කේක් එකකින් කපන පත්රය මත තබන්න.
එස්ප්රෙස්සෝ සිරප් සමඟ කේක් එකේ පළමු තට්ටුව බඳුන කරන්න. කේක් පෘෂ්ඨය මත චොකලට් බටර් කැකිරිම් 3/4 ක් ව්යාප්ත කරන්න.
චොකලට් බටර් කෝකය මත කේක් දෙකක සෘජුකෝණාස්රා දෙක සකසන්න, ඉන්පසු එප්රෙස්සෝ සිරප් සමග ඒවා පොඩි කරන්න. සුමට තට්ටුවක් තුළ කේක් මත ganache ව්යාප්ත කරන්න. ගානේෂය පුරා කේක් අන්තිම ස්ථාවරය, espresso සිරප් සමග බුරුසුවක්, ඉන්පසු චොකලට් බටර් කream තුනී ස්ථරයක් සමඟ එය පැතිරී. එය පැය එකහමාරකට පෙර ශීතකරණය තුළ කේක් කපා.
කේක් ගතියට
තම්බා පොඟවා බටර් ඉවත් කරන්න, ඝන ද්රව්ය ඉවත් කිරීම සහ ඉවත් කිරීම. ද්විත්ව බොයිලේරු තුළ චොකලට් ප්ලාස්ටික් දියර වන අතර එමඟින් ග්ලැසියරය සිනිඳු වන තෙක් පැහැදිලි කරන ලද බටර් අවුල් කරයි. කේක් පිටත චොකලට් ග්ලාස් වත් කර, සේවය කිරීමට පෙර ශීතකරණයක් තුළට එය ඉඩ දෙන්න.
ඉලේන් ලම්ම් විසින් යාවත්කාලීන කරන ලදි
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 688 |
| මුළු ෆැට් | 44 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 21 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 16 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 144 මිලි |
| සෝඩියම් | 159 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 66 ග්රෑම් |
| තන්තු | 5 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 11 ග්රෑම් |