පැසිෆික් පළතුරු (ස්පාඤ්ඤයේ maracuya) දකුණු ඇමෙරිකානු ප්රියතම, විශේෂයෙන්ම අතුරුපස.
"Mousse de maracuya" යනු එහි විශේෂිත නිවර්තන රසය භුක්ති විඳීමේ හොඳම ක්රමයකි. මෙම ප්ලාස්ටික් කුළුබඩු සහිත වීදුරු වලින් සාදා ගත හැකිය. හෝ පොල් අච්චාරු කබොල්ලක් සහ රාස්ප්බෙරි සෝස් සමඟ අච්චුවක් භාවිතා කරන මස් "කේක්" ලෙස සේවය කරන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- මූස්
- 3/4 කුසලාන පැෂන් පලතුරු පල්ප් (ඇසුරුම් කළ ශීත කළ පල්ප්, තලා දැමීම, 3 හෝ 4 පැෂන් පළතුරු)
- 1/4 කුසලාන ජලය
- නොකැළඹුණු ජෙලටින් පැකට් එකක් (1 tablespoon පමණ)
- 2 හැදි
- රම් හෝ තැඹිලි පාටක්
- 3 බිත්තර සුදු ජාතිකයින්
- 1/3 කෝප්ප සීනි
- 1/4 කුසලාන ජලය
- 1 කුසලාන කස පහර ක්රීම්
- කෝරු
- 1/2 කෝප්ප කැඩුණු macadamia ගෙඩි
- 3/4 කුසලාන ඉරා දැමූ පොල්
- 1/4 කුසලාන බටර්, උණුකරන ලද
- කුණු කසළ
- වයිට් ක්රීම්
- නැවුම් පලතුරු
- රතු පැහැති සෝස්
එය කරන්නේ කෙසේද?
පලතුරු මිශ්රණය
- පැෂන් පැස්කල් අඩුවෙන් කපන්න සහ පයිප් පල්ප් සාස්පේන් කපා.
- අඩු තාපය මත උණුසුම් පල්ප්, එය තරමක් විසුරුවා හා වැඩි දියර බවට පත් වන තෙක්, ඇවිස්සීම. නටන්න එපා.
- මැනුම් කෝප්පයක් තුළට පල්ප් වීදුරුව සිසිල් කරන්න. ඔබට අවශ්ය වන්නේ 3/4 කෝප්පයකි. සැරසිලි සඳහා බීජ කිහිපයක් වෙන් කරන්න.
- කුඩා වීදුරු බඳුනක් තුළ 1/4 කෝප්පයක් ජලය සහ ජලයේ ඉහළින් ජෙලටින් ඉසිය යුතු ය. තත්පර 15 ක් සඳහා මයික්රෝවේව් තුළ තාපාංකය සහ කලවම් වීම. ජෙලටින් තනුක කර විසුරුවා හැරෙන තුරු නැවත නැවත කරන්න. නටන්න එපා.
- පෙතිසන් පළතුරු යුෂ සඳහා ජෙලටින් සහ රම් හෝ ලික්ස් එකතු කරන්න. හොඳින් මිශ්ර. මිනිත්තු 30 ක් තුළ ශීතකරණයක් තුළ මිශ්රණය විනාඩි, ඇවිස්සීම.
මරිං
- 1/3 කුසලාන සීනුවක් සහ සාස්පේන් හා 1/4 ජලය මිශ්ර කිරීම සහ තාපාංකය තාපය මිශ්ර කිරීම.
- සීනි මිශ්රණය 250 F පමණ වන විට, තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.
- ඉහළ මට්ටම් ඇති තුරු ස්ථීර හෝ අත් මික්සර් සහිත බිත්තර සුදු ජාතිකයන් පරාජය කරන්න.
- බඩවැලේ පැත්තෙන් බිම පැත්තකින් බිම වැටී බෙලහීන කිරීමට උණුසුම් සීනි මිශ්රණය සැහැල්ලුවෙන් එකතු කරන්න. මරිජිංහි උඩු තටු සහිත විය යුතුය.
- එය සිසිල් වන තුරු අඩු වේගයකින් මරිං ජය ගන්න.
මූස්
- වෙනම භාජනයක් තුළ, මෘදු මිටි තෙක් උගුලා දැමීමේ ක්රීම් පරාජය කරන්න.
- පැසිං පළතුරු / ජෙලටින් මෘදුන් බවට මෘදු මිශ්ර. මිදෙන්න එපා.
- මැසිඩින් / පැෂන්-පලතුරු මිශ්රණය කුපිත ක්රීම් බවට පරිවර්තනය කිරීම, ඉන්පසු මැසිඩූ මිශ්රණයට ඇදගෙන යමින් සියළුම කිරිපිටි ක්රීම් නැවත පෙරළන්න.
- ඔබ අච්චුවක් භාවිතා නොකරන්නේ නම්, කට්ටල තනි තනිවම බඳුනට දමා මිරිස් කපාගන්න.
- වීදුරු බඳුනක් වැනි සිනිඳු මතුපිටක් සහිත අච්චුවක් භාවිතා කිරීම සඳහා, එළවළු තෙල් කුඩා ප්රමාණයක් සමඟ අච්චුව කැටි ගැසීම. ඔබ රොටි පෑන් භාවිතා කරන්නේ නම්, ඉටි කඩදාසි සමග පෑන් සහ ඉන්පසු සැහැල්ලු කඩදාසි ග්රීස් කරන්න.
- මූуෙ අච්චුවකට වත් කරන්න.
කෝරු
- කැඩුණු මැකඩමියා ගෙඩි, පොල්, සහ උණුකරන බටර් එක් කරන්න.
- හැඩැති මූස් ඉහළට ඉසිය යුතු ය.
- මස් තෙක් අවම වශයෙන් පැය 4 ක් හෝ රාත්රී කාලයකින් අවම වශයෙන් chill.
සේවය කිරීම
- මූස් සේවක තහඩුවක් මතට හරවන්න.
- විප්ඩ් ක්රීම්, පෙති ගෙඩි, පැෂන් පලතුරු ඇට සහ රාස්ප්බෙරි සෝස් සමග මැටි භාණ්ඩ.