යුක්රේන ඩම්ප්ලිං නම් මෙම වට්ටෝරුව, varenyky ලෙස හඳුන්වන , නැවුම්, ඉදුණු බ්ලූබෙරීස් පිරී ඇත. ඔවුන් පෝලන්ත පෙලරියට සමාන වේ.
තම්බන ලද යුක්රේන පුරවන ලද ඩම්ප්ලිං නම් Varenyky ලෙස හැඳින්වේ. ඇනූ යීස්ට් සමග නිපදවන විට සහ පිරවූ ඩම්ප්ලිං පුළුස්සා ගන්නා විට ඒවා හඳුන්වන්නේ pyrohy ලෙසිනි.
යුක්රේනියානුවන්ට, කුළුබඩු සහිත චීස් පිරවීම ජාතික අභිරුචියකි. අනෙක් අය බහුලයි. හොඳ varenyky විය යුතු තුනී, ෙච්න්ට් ගතිය. සමහර කුක් සීතල ජලය යනු උපායයයි. එහෙත්, ඇත්ත වශයෙන්ම, එය සෑම වසරකම පුහුණු වේ.
මෙහි භාවිතා කරන බ්ලූබෙරි බ්ලෙන්බරි, නමුත් නේල්ෂනික, පිෙයෝඩි සහ uszka සඳහා පිරවුම් වලින් ඕනෑම භාවිතා කළ හැක.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- ඇනූ සඳහා:
- 2 කෝප්ප පිටි (සියලු අරමුණු)
- 1 තේ හැන්දක ලුණු
- 1 විශාල බිත්තර (කාමර-උෂ්ණත්වය, හෝ විශාල කාමර උෂ්ණත්වයේ බිත්තර කහ මදය)
- 1/2 කෝප්ප ජලය (හෝ අවශ්ය පරිදි)
- බ්ලූබෙරි ෆිලිං සඳහා:
- 2 කෝප්ප බ්ලූබෙරීස් (සෝදා හා කඳන්)
- 1/2 කෝප්ප සීනි
- විකල්ප: 1 සිට 2 හැදි කර්ච්, බ්රැන්ඩි හෝ ලෙමන් යුෂ
- කුරුඳු 1/2 තේ හැන්දක
- සෝස් සඳහා:
- 1 tablespoon ඉරිඟු පිෂ්ඨය
එය කරන්නේ කෙසේද?
ඇනූ කරන්න
- ලොකු පාත්රයෙහි, පිටි සහ ලුණු එකට මිශ්ර කරන්න. මධ්යම ප්රමාණයේ පිටි ගුලිය සෑදීම සඳහා ප්රමාණවත් ජලය (බිත්තර) සහ ප්රමාණවත් තරම් ජලය එකතු කරන්න.
- ස්ථාවර මික්සර්වල දී කුඩේඩම් හෝ සිනිඳු වන තුරු අතට අත තබන්න. එහෙත් එය ගොරෝසු වනු ඇත නිසා ඇනූ වඩා වැඩ කරන්න එපා.
- ඇනූ අර්තාපල් හා ප්ලාස්ටික් එතුම ආවරණය සහ අවම වශයෙන් විනාඩි 10 සඳහා ඉඩ දෙන්න.
පිරවුම් සකස් කරන්න
- මධ්ය සාස්පේන් දී, බ්ලූබෙරීස්, සීනි, විකල්ප මත්පැන් හෝ ලෙමන් යුෂ සහ කුරුඳු ඒකාබද්ධ සහ බ්ලූබෙරීස් නභිගත වන තුරු අඩු තාප පුරා ආහාර පිසීමට.
- තාපය අවම කිරීම විනාඩි 2 ක් සහ තාපය ඉවත් කරන්න. පසෙකට දමන්න.
පිටි ගෑම සහ පිරවීම
- සැහැල්ලු පාට මතුපිට දී, 1 ඇඳුම 1 1/2 සෙ.මී. අඟල් 3 ක් හෝ වීදුරුවක් භාවිතා කිරීම, ගාන කැපුම කපන්න. බඩු ඉවත් කරන්න.
- ඔබේ අතේ පාටය වටා රවුමක හැඩය සහිත හැන්දක් භාවිතා කර, එක් එක් වටයකින් (තුනෙන් එකක්) හෝ බ්ලූබෙරීස් (පෑන් තුළ සෝස් හැර) තබන්න.
- අර්ධ-රවුම් සාදනු පිණිස ඇඹරුම් ඇණ සහ ඇඳුමට නොගැලපෙන වාතය නොමැති අතර, දාර පිරවීමෙන් තොරව පිට්ටනිය රඳවා තබන්න. ( ධෙරෝගී කරන්න යන ආකාරය බලන්න.)
- විකල්පයක් ලෙස ඇනූ, ත්රිකෝණයට පිරවිය හැකි සහ 2 1/2 අඟල් චතුරස්රයන් කපා ගත හැකිය.
- සැහැල්ලු පාට මතුපිටක් මත ඩම්ප්ලිං පුරවා, වියළීම වැළැක්වීම සඳහා තේ තුවායක් ආවරණය කරයි. රෙරෝල් බේරා ගෙන ඉතිරි පිටි ගුලිය දිගටම කරගෙන යයි.
Varenyky කුක් උයන්න
- වරක් ජලය ලුණු තෙක් 6 varenyky වැටෙන්න. බඳුනේ පතුලේ සිට ඒවාට නොගැලපීම සහ ඒවා වළක්වා ගැනීමට මෘදු ලෙස බහිනවා. මිනිත්තු 3 සිට 4 දක්වා ඉක්මනින් උනු. පිසීමේ කාලය රඳවා තබාගනුයේ varenyky හා ගුලුම් ඝණකම මතය.
- Varenyky හොඳින් පුම්බන විට සිදු වේ. කපන ලද හෝඩරයක් සමග ජලය ඉවත් කිරීම සහ colander දී හොඳින් ළිඳෙන් ඉවත් කරන්න.
- නොගැඹුරු ආහාරයක් හා නොගැලපීම වැළැක්වීම සඳහා උණු කොට බටර් සමග පරිත්යාගශීලීව ආලේප කරන්න. සියලු varenyky තම්බා තෙක් ආවරණය සහ උණුසුම් තබා ගන්න.
ඩම්ප්ලිං සහ සෝස් සාදාගන්න
- පැණිරස සීනි සමඟ වාෂ්ප කුඩු කර කුඩු කරගත් ඇඹුල් ක්රීම් ( smetana ) ඩොල්ලට් සමඟ සේවය කරති.
- බ්ලූබෙරි සෝස් සාංචි ලෙල්ලේ ඉතිරි බ්ලූබෙරි දියර එකතු කිරීමත් සමඟ මදක් ඝණීවන තෙක් පහළට තාපය වැඩි කර ගන්න. පිසින ලද varenyky හෝ කුඩු කර දැමීම හෝ මේසය තුළ කුඩා කුකුළේ ය.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 341 |
| මුළු ෆැට් | 9 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 3 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 4 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 226 mg |
| සෝඩියම් | 441 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 56 ග්රෑම් |
| තන්තු | 4 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 10 ග්රෑම් |