පියවරෙන් පියවර: බැකියාමෙල්ලා (සුදු සෝස්)

07 දින 01

'බෙක්සැමේල්' යනු කුමක්ද?

බෙසේමෙල්ලා යනු බචේමේල්ගේ ඉතාලි අනුවාදය වන අතර, මූලික ප්රංශ "මව් සෝස්" පහ අතුරින් එකකි. ඉතාලියේ හෝ ප්රංශයේ එය ආරම්භ වූවද (එය තවමත් තීරනය නොකෙරේ) විවාදයට භාජනය වී තිබුණත්, එය මුලින්ම ලියු XIV ලුවී පාලන සමයේදී මුල් වරට පෙනී ගියේය. මූලාරම්භය කුමක් වුවත්, එය ඉතාලියේ, ප්රංශය සහ වෙනත් යුරෝපීය රටවල්වල දී බොහෝ ආහාර පිසීමට පදනම වේ. සමහරක් ගාන ලද චීස් සහ / හෝ වෙනත් රසකාරක එකතු කිරීමෙන් එය බොහෝ විට භාවිතා කරනු නොලැබේ. එය සරල පැස්ටා සෝස් බවට පරිවර්තනය කළ හැකි අතර එළවළු සහ බේකරි මත වත් කළ හැකිය (පාන් කෑල්ලක් කබී පොස්පරයක් එකතු කිරීම හෝ නොමැතිව) හදිසි ග්රැටිනාටා ( ග්රැටින් ) සඳහා රන්-දුඹුරු තුරු. ලසඤ්ඤ සහ අනෙකුත් බේක් කරන පැස්ටා දීසිවල අත්යවශ්ය අමුද්රව්යයකි. එය අමුද්රව්ය කිහිපයක් අවශ්ය වන අතර එය සෑදීමට අපහසු නැත, බෙක්සරමෙල් සාර්ථකත්වය සඳහා දැන ගැනීමට උපක්රම කිහිපයකි: කියවන්න!

07 දින 02

බටර් උණු කරන්න

(අපි වට්ටම් 2 කෝප්පයක් සාදා ගන්නවා, වට්ටෝරු අවශ්යතාවයන් අනුව ඉහළ හෝ පහළින්, 1 කුසලාන අඩු කිරීමට වඩා අපහසු වුවද).

අඩු තාපයක් මත බරැති පහළ බඳුනක නොසෑදුණු බටර් 2 හැදි (ග්රෑම් 1/30 ග්රෑම්) උණු කරන්න.

07 දින 03

තිරිඟු පිටි

රැහැන් විස්කුවක් සහිතව, දියර බටර් බවට පත් කිරීම සඳහා සියලු වර්ගයේ පිටි 2 හැදි ගැසීම. දැන් ඔබට සම්භාව්ය ආහාර පිසීම හා අත්යාවශ්ය අංගයක් වන "මවුස් සෝස්" කීපයක් පදනම් වී තිබේ. එය මුලින් ම ටිකක් පොඟවා ගැනීම සඳහා නැඹුරු විය හැකිය.

07 දින 04

රවුක්ස් කුක්

අවම තද රතු පාට තෙක් (මිනිත්තු 3 සිට 5 දක්වා පමණ) තෙක් දිගටම තදින් රස්සා රොටිය දිගටම කරගෙන යාම. උණුසුම්, උදරීය වර්ණය හා සුවඳ ගෙන ඒමට තරම් ප්රමාණවත් තරම් දුඹුරු හෝ දුඹුරු නොකිරීමට වග බලා ගන්න.

07 දින 05

කිරි එකතු කරන්න

කිරිවල කෝප්ප 2 ක් තරයේ සහ අඛණ්ඩව තදින් මිරිස් කරන්න. ද්රවයට එකතු වන විට රොටිය ඩීසල් එකතු කරනු ලබන විට (උපාය මාර්ගය: කාමර උෂ්ණත්වයේ හෝ තරමක රත් වූ කිරි, ෆ්රයිඩ්-සිසිල් කිරි භාවිතා නොකරන්න), එම නිසා රොක්ස් භ්රමණය වන තෙක්ම ශක්තිමත්ව තෙතබරව තබාගැනීම වැදගත්ය. කිරි හා සමජාතීය මිශ්රණයකි.

07 සිට 06 දක්වා

කන්නය

නැවුම් බිම සාරයක කොළ කැබැල්ලක්, සුදු ගම්මිරිස් පොල්ලක් (අවශ්ය නම්), සහ ලස්සන මුහුදු ලුණු රස රස බලන්න.

07 සිට 07 දක්වා

තාපය හා තෙතමනය ඝණීවන තෙක් ඉහළට

මධ්යම ප්රමාණයේ උෂ්ණත්වය ඉහළ නංවාගෙන ඝන බවට පත් වන තුරු මද්යසාරය පොඟවන්න (විනාඩි 5 - 7 පමණ). සම සෝස් මත හෝ බඳුනේ පතුලේ සම මතුපිටට ඉඩ දෙන්න එපා. එය එසේ නම්, ටිකක් තාපය ඇතුළත් කිරීම සහ පහළට අඩු කිරීමට හොඳින් සුදුළුනු. බිස්සමඇල්ල සූදානම් වන විට, එය හැළෙන හැන්දක් ඝන ලෙස ආවරණය කරයි. ඔබේ අරමුණු සඳහා ටිකක් අධික ඝනවීමක් නම්, ඔබ ටිකක් ටිකක් කිරි වැඩි කිරි පවිත්ර කිරීමෙන් එය සිහින් කර හැක. අනික් අතට, එය ඉතා සිහින් නම්, එය නිවැරදි අනුකූලතාවයට ළඟා වන තුරු වැඩි පිටි දී whisking දිගටම. (කෙසේ වෙතත්, සාමාන්ය අනුපාතය ලෙස පිටි කිලෝග්රෑමයක් සඳහා පිටි කිලෝග්රෑම් 1-3 හැදි තබා නොතිබිය යුතු බව මතක තබා ගන්න.) තාපය, ආවරණ සහ භාවිතා කිරීමට සූදානම් වන තෙක් උණුසුම් තබා ගන්න (එය දිගටම ඝණී වනු ඇත සිසිල්).