පිසීමට තෙල් ආලේප කිරීම සඳහා ප්රමාණවත් ආහාරයක් නම් කව්ද?

ආහාර වර්ගය කුමක් වුවත්, ඔවුන් සියල්ලන්ම බැදීමට අවශ්ය ආහාර වර්ග කිහිපයක් ඇතුළත් වේ. එය මස්, මුහුදු ආහාර, හෝ එළවළු වුවත්, එය සෑම ආකාරයකින්ම ආරම්භ වේ: උණුසුම් තෙල් පෑන් සමග. තෙල් සැළකිය යුතු තරමට තෙල් වත් කිරීම ඉතා පහසුය. එහෙත් තෙල් බැදීම සඳහා නිවැරදි උෂ්ණත්වය කොපමණදැයි ඔබ දන්නේ කෙසේද? ඔබ කුස්සියට උපකරණ උෂ්ණත්වමානයක් තිබේ නම්, එය පහසු ය, නමුත් එය කිසිවෙකු තොරව එය ලබා ගැනීමට හැකි ය.

ඔබ උෂ්ණත්වමානයක් තිබේ නම්, උෂ්ණත්වය සොයා ගැනීමට තෙල් පරීක්ෂා කරන්න. බොහෝ ෆ්රයිඩ් සඳහා පරිපූර්ණ තෙල් උෂ්ණත්වය 350 සහ 365 අතර වේ. ඔබේ උෂ්ණත්වමානය පවසන්නේ නම්, ඔබ යන්නට හොඳය.

තෙල් උෂ්ණත්වය සොයා ගැනීම

නමුත් උෂ්ණත්වමානයකින් තොරව, ඔබේ තෙල් ඉවතට සූදානම් වන විට ඔබ දන්නේ කෙසේද? එක් ක්රමයක් වන්නේ පොප් කෝන් පොහොර තෙල් බවට පත් කිරීමයි. පොප් කෝන් පොප් එක නම්, එය ඔබට තෙල් බැරලය 325 සිට 350 F දක්වා අතර වේ. ඉතාම පහසු හා ආරක්ෂාකාරී ක්රමයක් වන්නේ ලී හැන්දකින් අවසානයේදී තෙල් බවට පත් කිරීමයි. ඔබ බුබුලු බොහොමයක් දැව වටා ඇති බව පෙනේ නම්, ඒවා පාවී යාමට පටන් ගනී, ඔබේ තෙල් තෙල් බැදීම සඳහා සූදානම් වේ. එය අධික ලෙස බුබුල නම් තෙල් අධික වේ; එය ටිකක් සිසිල් කර නැවත උෂ්ණත්වය පරීක්ෂා කරන්න. බොහෝ විට යෝජනා කර ඇති තවත් ක්රමයක් නම් තෙල් සඳහා පහතට වතුර හෝ දෙකක් එකතු කිරීමයි. නමුත් තෙල් හා ජලය මිශ්ර නොකරයි. එය ඔබ තුළ බ්ලොක් එකක් නම් ඔබට කණගාටුදායක පිළිස්සීමක් ලබා ගත හැකි අතර, මෙම ක්රමයෙන් ඔබ වැළකී සිටින ලෙස උපදෙස් දෙනු ලැබේ.

තෙල් උෂ්ණත්වය වැදගත් වන්නේ ඇයි?

තෙල් ඉතා උණුසුම් නම්, ආහාර ඇතුලත ආහාර පිසීමට පෙර පිටත පුළුස්සා දමනු ලැබේ. එහෙත් තෙල් උෂ්ණත්වයේ වඩාත් පොදු ගැටළුව වන්නේ එය ඉතා අඩු බැවින් ආහාරය අවශෝෂණය කිරීමයි. ඉතින්, ඔබ ෆ්රයිඩ් ආහාරයට ඇබ්බැහි වූ ආහාරයට ඇත්නම්, අධික උෂ්ණත්වයේ දී බදින ලද අවස්ථාවන් තිබේ.

නිවැරදි තෙල් තෝරා ගැනීම

ආහාර පිසීමේ තෙල් බොහොමයක් තිබෙනවා. ඔබ මිල දී ගැනීමට කුමන පුද්ගලයෙකු තෝරා ගැනීමට තීරණය කරන්නේ කුමන භාණ්ඩයකද කියා ඔබ නොදැන සිටිය හැකිය.

එළවළු තෙල් සාමාන්යයෙන් භාවිතා වන අතර එය සාපේක්ෂ ඉහළ දුමාරයක් ඇත . සාමාන්යයෙන් කැනෝලා තෙල්, එළවළු තෙල් වලට වඩා සෞඛ්යාරක්ෂිතයි. අඩු සන්තෘප්ත මේදය හා ඉහළ ගුණයෙන් යුතු බහුසංයුතිමය මේද ප්රමාණය නිසාය. එය මධ්යම ආරෝපණ උෂ්ණත්වයන් සඳහා 450 F පමණ වන අතර, එය බොහෝ ගෘහස්ථ ඇඟිලි අවශ්යතා සඳහා වැඩ කරයි.

එසේම, ඉරිඟු හා සූරියකාන්ත තෙල්වල මධ්යම උෂ්ණත්වය සඳහා සාධාරණ සෞඛ්ය සම්පන්න හා යෝග්ය වේ.

නියම අධික උෂ්ණත්වයට ගැළවීම සඳහා, ඉහළ දුම් පානය සඳහා රටකජු තෙල් තෝරා ගන්න.

ඔලිව් තෙල් සියලු තෙල්වලින් ඉතාමත් සෞඛ්ය සම්පන්න වන අතර සලාද ආවරණ සඳහා සහ උෂ්ණත්වයට වඩාත්ම උෂ්ණත්වය සඳහා අවශ්ය වේ. එහෙත්, එය අඩු දුම් පානයක් ඇති නිසා, එය සාමාන්යයෙන් ගැඹුරු frying සඳහා හොඳම තේරීම නොවේ.

ඔබ පාවිච්චි කරන තෙල් කුමක් වුවද, වියළි, ​​අඳුරු ස්ථානයක කාමර උෂ්ණත්වයේ ගබඩා කර තබන්න, එය අවුරුද්දක් පමණ ඉතිරි වනු ඇත. ෆ්රයිඩ් පසු තෙල් කාන්දු කළ හැකි භාජනයක් තුළට දමා එය කුණු කූඩයට දමන්න. ඔබේ මුළුතැන්ගෙයි කුණු කසළ හෝ බැහැර කිරීම නොවේ.